Om du precis som jag mår bättre av att äta minimalt med kolhydrater är du välkommen att titta in bland mina recept. Jag hämtar inspiration från nätet, mattidningar och egna och andras matupplevelser.
« maj 2012
måtiontofrlösö
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
   
       
Idag
Kategorier

Senaste kommentarer

Senaste inläggen

Navigering

Sidvisningar idag: 61


RSS
« Rostade salta mandla... | Hem | 2007 års sista fruko... »
Rökt örtmajonnäs
31 december kl. 03:43

Receptet på majonäsen har jag hämtat från ICAs tidning Buffé, nr. 5-2007, s. 20. Jag trär på några räkor på en coctailpinne och ställer i ett glas. Majonäsen har jag i en liten ramekinform bredvid. Räkorna doppas i majonäsen.

Portioner:
8-10

Ingredienser:
100 g rökt sidfläsk
2 dl rapsolja
1/2 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
2 rosmarinstjälkar
3 äggulor
1/2 dl vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap
salt
nymalen svartpeppar
4 msk hackade örter (t ex persilja, gräslök och körvel)

Tillagningstid:
Över 20 min

Svårighetsgrad:
Medel

Gör så här:

  1. Skär sidfläsket i tärningar och lägg dem i en kastrull. Täck med rapsolja, olivolja, skalad skivad vitlök och rosmarin. Koka sidfläsket försiktigt i oljan i ca 20 minuter utan att vitlöken bränns. Ställ åt sidan för att svalna.
  2. Sila den kalla oljan.
  3. Blanda äggulor, vinäger och senap i en skål. Vispa tills det blir luftigt. Droppa i olja under vispning till en lagom tjock majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
  4. Blanda i hackade örter vid servering.


Postat i: RECEPT - SNACKS  Permalink   Kommentarer [0]  
 
Trackback URL: http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/r%C3%B6kt_majonn%C3%A4s_med_%C3%B6rter
Kommentarer:

Skriv en kommentar:

Namn:
E-post:
URL:

Din kommentar:

HTML Syntax: INTE tillåten