Jag har haft en härlig helg men åh så trött jag är. Jag börjar bli för gammal för det ljuva livet. Matsituationen fungerade dock utmärkt. Jag hade bett att få mat utan glutamat och gluten men mer än så hade jag inte i förväg anpassat min kost. Vi käkade en lyxig femrättersmiddag som fungerade ganska bra för mig. Se menyn i tidigare inlägg.
Första rätten fick de helt byta ut eftersom de använde färdig hummerfond med glutamat. Jag fick istället för hummersoppan en sik- och laxtartar gjord på gravad fisk. Till detta serverades smetana, löjrom och några salladsskott. Gott och LCHF-anpassat.
Andra rätten var också bra anpassad. Den rökta kronhjorten med västerbottenmoussen var superb. Några honungglaserade rödbetor såg vi inte röken av men det jag tror att vi serverades var strimlade syrade rädisor samt ett vackert mönster av lingonsirap ringlat på tallriken. Lingonsirapen var förstås alldeles för söt för mig men jag tog bara minimalt för att ta del av smakbrytningarna. Denna rätt var en fantastisk smakupplevelse.
Den tredje rätten var menad att rensa palleten, således en liten sorbet. Havtornssorbet närmare bestämt, fryst sockervatten skulle man väl också kunna kalla det. Alltså inte LCHF-anpassat. Jag åt i alla fall den där lilla kulan i ett pyttelitet martiniglas med den lilla söta skeden som skulle kunna tillhöra en dockservis. Jag kände mig som Guldlock som åt upp gröten för den där minsta björnen ni vet.
Den fjärde rätten blev också anpassad efter mina allergier. Kalventrecôten var en fantastisk mör köttbit, perfekt stekt. De använde fuskbuljong i såsen så jag fick ett persiljesmör istället för den rostade vitlökssåsen. De ört- och tomatsatta rotsakerna samt parmesanosten (?) saknades också på min tallrik men stråpotatisen fanns minsann där. Den var dock kvar när servitrisen dukade av. Jag var helt nöjd med att äta bara kött och smör.
Den femte rätten fick jag in precis som den skulle vara. Jag hade ju inte beställt LCHF-kost utan försökte anpassa så gott jag kunde. Jag valde dock att äta crème bruléen och tillsammans med de röda vinbären var det ljuvigt.
Jag ställde mig på vågen imorse och konstaterade att jag hade gått upp 1,5 kg. Men det var knappast maten allena som ställt till detta eftersom det var ganska OK bortsett från sorbeten och efterrätten. Det som nog fick mig på fall var att jag drack mer alkohol än jag brukar och att jag nallade av ungarnas godis som vi köpte i taxfreen. Tusan vad jag har fått kämpa med sockersuget idag. Jag gjorde därför en riktig fettbombsmiddag idag - Lax serverad med Butlers röra på avokado, crème fraiche, kvibille ädel, hackade räkor och lite hackade valnötter. Jag blev mätt på några tuggor.
Syndaren vaknade sent imorse men har ändå sovit extremt lite i helgen så nu är syndaren trött och ska sova. Jag hoppas att hon vaknar upp som en bättre människa imorgon, förhoppningsvis några hekto lättare.
Postat i: Noterat Permalink Kommentarer [1]
Undrar hur länge det dröjer innan det vänder så att en kock med självaktning vägrar komma i närheten av margarin, tärningsbuljong eller färdiga kryddblandningar med glutamat igen?
Accepterar man att använda sådana råvaror anser jag inte att man förtjänar att kallas kock!
Skrivet av Kenneth Ekdahl den 03 november, 2008 kl. 15:30 #