Precis som vissa kläder passar bättre till vissa säsonger passar vissa maträtter bättre till vissa årstider. Just nu blir jag extremt sugen på soppor och grytor. Många av mina gamla grytrecept är ganska enkla att LCHF-anpassa. Vissa pastarätter har jag också helt enkelt gjort om till grytor eller gratänger. Sopporna däremot är det lite sämre med. Jag tror faktiskt bara att jag har lagt ut två sopprecept än så länge, en kycklingsoppa och en avokadosoppa, om jag inte minns fel.
Problemet med sopporna är att jag måste planera så att jag har lagat hemkokt buljong innan jag ska laga sopporna, eftersom jag är känslig för glutamat. Det finns i och för sig glutamatfria buljongalternativ att köpa, men jag är inte heller så förtjust i att de ofta tillsätter jästextrakt och socker i de färdiga tärningarna. Det finns dock acceptabel ekologisk buljong både på pulver och tärning i affärerna, men den blir aldrig lika bra som hemgjord förstås.
Ett måste för mig med soppor är att de ska vara tillräckligt matiga eftersom jag som LCHF-are inte "ackompanjerar" soppan med bröd. Ett alternativ som tillbehör är en sallad, för de som kan äta lite mer kohydrater, och kanske Finn Crisp med mycket smör och rejält med fet ost. Vi andra får hitta andra lösningar. Jag ska nog jobba lite på det så att jag kan stilla min sopphunger innan våren kommer.
Postat i: Noterat Permalink Kommentarer [4]
Har du provat René Voltaires ekobuljong? Jag tror att den är både jäst- och glutamatfri. det har en fantastiskt god smak, jämfört med t ex Biofoods dito som känns tristare. Voltaire är rätt dyr, vilket stör mig, men men.. Finns på välsorterade Hemköp! :)
Skrivet av Mikaela den 25 februari, 2009 kl. 14:24 #
Tack snälla Mikaela. Jag har provat just både Renées och Biofoods. Jag saknar dock annat än grönsaksbuljong. Jag skulle vilja få tag på schyssta alternativ till kött-, kalv-, höns-, fisk-, och hummerbuljong också. Men det finns säkert eller så är det bara en tidsfråga. Folk börjar mer och mer få upp ögonen för tillsatser. För ett drygt år sedan när jag började akta mig för sån't tittade folk på mig som om jag inte vore klok, nu hänger alla på och håller med. Men jag märker att de inte alltid har orkat sätta sig in i frågan. De säger att de har bytt ut lättsmörgåsmargariner mot bregott men de steker fortfarande i milda eller dyikt.
Skrivet av Helena_v den 25 februari, 2009 kl. 14:49 #
Aha, då hajjar jag, där står jag mig slätt - har bara sett "bra" grönsaksbuljong, ingen annan sort. Vi får väl tipsa varann, som du säger så bör ju nåt come along förr eller senare!
Skrivet av Mikaela den 26 februari, 2009 kl. 10:03 #
Jag ääälskar broccolisoppa som jag gör på en hel massa broccolibriketter, frusna går ju jättebra, kokar dem i lite vatten med grönsaksbuljong, när de är mjuka mixar jag ner allt till en jämn smet, slår i massa grädde, pressar ner vitlök, river någon stark ost och häller ner. Tycker om att ha mycket nymalen peppar i.
Hur simpelt som helst!
Skrivet av Evelina den 08 maj, 2009 kl. 07:57 #