Zuccini är en av de grönsaker som passar bra för mig eftersom den inte innehåller så mycket kolhydrater som får mitt blodsocker i svaj. Det finns de som tror att LCHF-mat är enformig. Men det behöver den inte vara och det tycker i alla fall jag att min blogg visar. Ett sätt att variera zuccinin är att strimla den till spaghetti, det finns specialverktyg för det men det går så klart bra att göra det med kniv, osthyvel eller potatisskalare. Jag smörjer en form och lägger i zuccini"spaghettin" i botten. Jag sprinklar över lite finhackad rödlök och toppar med fetaost i kuber och gratinerar det hela i ugnen. Före serveringen ringlar jag lite olivolja över och kryddar med peppar och någon örtkrydda, färsk eller torkad. Tillbehöret passar till lax, köttfärsbiffar, lammkotletter, entrecôte eller dylikt. Ett kryddsmör till sitter inte heller fel.
Postat i: RECEPT - TILLBEHÖR Permalink Kommentarer [25]
Åh vilken fin bild!!!
Receptet ska jag också prova. Squash är en favorit hos mig och maken men äldste sonen får nästan kväljningar... märkligt för jag tycker inte det smakar särskilt mycket egentligen. Nåja, han äter (och lagar!) det mesta så man får väl vara nöjd ändå. Jag gör väl ett annat tillbehör till honom och så njuter maken och jag detta, till en bit kött tror jag. Mmm. På lördag ska vi ha lyxdag - det får nog bli då! Kanske en fetaoströra istället för kryddsmör passar bättre hos oss?! Jag återkommer! :-)
Skrivet av Åsa den 20 oktober, 2008 kl. 22:09 #
Åsa, när jag åt gratängen hade jag en tomatcrème till gjord på bl.a. philadelphiaost, crème fraiche, hackade soltorade tomater, hackad gräslök m.m. Jag lägger upp receptet imorgon.
Skrivet av Helena_v den 20 oktober, 2008 kl. 22:13 #
Ah, zuccini kan man använda till mycket! Perfekt istället för lasagneplattor t ex.
Flickvännen hemma gillar inte när jag lagar mat utan nåt "tillbehör" mer än sallad, så idag testar jag nog den här varianten, tackar! Tidigare har jag bara strimlat zuccini på liknande sätt i wok med grönsaker och strimlad biff.
Skrivet av Unggubbe den 21 oktober, 2008 kl. 12:24 #
Välkommen hit Unggubbe. Har du hittat fram till Julienneskäraren eller grönsakssvarven? Du hittar dem under kategorin I skåpet. Dessa underlättar "spaghetti"tillverkningen. Lycka till och hoppas flickvännen blir nöjd.
Skrivet av Helena den 21 oktober, 2008 kl. 13:29 #
Hej
Jag måste börja med att säga vilken bra blogg vad mycket goda och enkla recept .Tack för att vi får ta del av det .Trevlig helg
Yvonne
Skrivet av Yvonne den 24 oktober, 2008 kl. 12:40 #
Hej Yvonne, tack så mycket. Jag hoppas att du känner dig varmt välkommen och att du fortsätter att titta in här. Fortsätt gärna också att lämna avtryck här i kommentarerna. Jag uppskattar att få respons. Det ger mig kraft och energi att upprätthålla bloggen och mitt eget LCHF:ande. Hoppas att du också får en trevlig helg.
Helena
Skrivet av Helena_v den 24 oktober, 2008 kl. 12:45 #
Hej igen
Jag kommer absolut att titta in ofta .Har ett par envisa kilon att gå ner har varit med GI Viktkoll om du känner till detta men det går ett tag sen faller jag ur.Nu ska jag prova att minimera kolhydraterna och äta mer fett men jag tycker det är svårt att veta hur mycket man kan äta av tex ost grädde mm-Jag wokar grönsaker och blandar i grädde till det ätert jag fågel el lax köttfärs m.m .lunch och middag samt frukost och mellis tex keso
Mvh Yvonne
Skrivet av Yvonne den 24 oktober, 2008 kl. 14:37 #
Hej igen .
Nu har jag gjort din rätt med zuccini pasta med fetaost och grillad lax och lite sallad kanon gott
mycket godare än pasta
Hälsn Yvonne
Skrivet av Yvonne den 24 oktober, 2008 kl. 21:13 #
Yvonne, det är inte säkert att du och din kropp har samma syn på vad som är normalvikt för dig. Det verkar som LCHF hjälper många att nå ett mer hälsosamt tillstånd. Underviktiga går upp i vikt och överviktiga går ner i vikt. För vissa går det långsamt och för andra går det i rasande fart beroende på vilka faktorer som finns runtom.
T.ex. emotionell eller fysisk stress som bildar cortisoler som förhindrar vitnedång, metabola syndromet som "slöar upp systemet", tidigare jojo-bantning som gör kroppen otrygg och obenägen att släppa ifrån sig kilon.
Har du varit inne på Kolhydrater i Fokus (Se länk bland mina bokmärken i högermarginalen) Där kan du tal del av andras erfarenheter. Hur mycket fett de äter. Du kan också skriva hur du äter och få respons på detta från andra som hållt på med LCHF länge.
Dessutom kan du använda dig av minmat.net för att se fördelningen mellan protein, kolhydrat och fett.
Personligen äter jag när jag är hungrig tills jag är mätt. Om jag inte håller mig mätt i 4-6 timmar är det något fel på det jag ätit, t.ex. för kolhydrattik mat eller för fettfattigt.
Jag tror att man måste anpassa sitt tillvägagångssätt efter den problematik man har. Jag som tidigare alltid varit hungrig och dessutom hade en överätarproblematik älskar det faktum att jag bli mätt på relativt små portioner och att jag håller mig mätt och inte behöver fixa med mat mer än 2-3 gånger.
Som gammal viktväktar-bantare med dåliga erfarenheter av räknande och vägande är jag också "allergisk" mot för mycket komplikationer kring maten. Det är befriande att använda hungrig/mätt-måttet som enda verktyg. Jag har däremot skaffat mig en uppfattning av fördelningen mellan protein, fett och kolhydrater genom minmat.net.
Lycka till och hoppas att du hittar din väg till välmående.
Skrivet av Helena_v den 25 oktober, 2008 kl. 10:17 #
Åh vad kul att du gillade den gratinerade zuccinispaghettin. Kram.
Skrivet av Helena_v den 25 oktober, 2008 kl. 10:29 #
Hej
Tack snälla du för informationen jag ska gå in och titta på sidan kolhydrater i fokus behöver man något lösenord då ???.Det kan nog stämma det du skriver jag tycker man blir så förvirrad av alla olika dieter men den som du anvönder LCHF tycker jag verkar bra man måste bara lära sig och tänka på ett annat sätt.Har du några tips på mellanmål ??Ha en underbar helg
Hälsn Yvonne
Skrivet av Yvonne den 25 oktober, 2008 kl. 13:00 #
Du behöver inte vara medlem för att läsa, eventuellt så kräver vissa inlägg det. Men medlemskapet är helt gratis. Jag föreslår att du först tittar lite och ser om det är ett ställe du tror att du kommer att trivas på innan du blir medlem. Sedan behöver man inte skriva egna inlägg eller kommentera andras, det går bra att bara läsa.
För mig är inte LCHF en diet, för mig är det en kosthållning och det blir lite annorlunda perspektiv då. Jag tror att GI också kan vara det för dem som inte är lika kolhydratskänlsiga som jag. Man måste själv hitta den vägen som passar en själv. Internet är ett bra sätt att komma i kontakt med kunskap. Titta gärna på länkarna bland mina bokmärken. Det finns många bra bloggar där att förkovra sig i.
När det gäller mellanmål äter jag sällan det längre. Men de första månaderna gjorde jag det i högre utsträckning.
Kan du inte vara snäll att precisera mellanmålsfrågan så att jag vet vilka mellanmålssituationer du behöver ha hjälp med.
Är det mellanmålen som du kan ta med dig och förvara i kylskåp eller sådana som inte kräver kylskåp? Är det sånt som måste gå extremt fort? Ska det vara kallt eller varmt. Ska det vara krispigt eller salt? Ja du vet. Fundera och lämna några ledtrådar så ska jag försöka tipsa dig om lite.
Skrivet av Helena_v den 25 oktober, 2008 kl. 13:32 #
Hej
T.e.x när jag jobbar äter jag lunch kl 13.00 sen inget mer förräns jag är hemma kl 17.30 sen ska jag på tex spinning el anann träning 18.15 då måste jag ju få i mig något snabbt dels är jag hungrig och jag måste ju ha något att träna på-Jag har inte så stora krav på smak osv brukar äta naturell keso med 1dl hallon men det vill jag inte äta för ofta.Sen på helgerna äter jag frukost c;a kl 0830 sen äter vi inte lunch förräns 15.30 16.00 då vill jag gärna ha något vid c.a 13.00. Många rek ju att man äter frukost lunch och middag samt1 el 2 mellis.Jag äter bara 1 äpple el apelsin om jag inte kör tuff spinning då äter jag en banan direkt efter passet .Tack ännu en gång för ditt engagemang och du verkar ha en otrolig kunskap.Du har verkligen fått mig att må bättre mycket nya goda maträtter och intressant läsning.Tack ännu en gång .Det blev mycket .Ha en skön kväll Yvonne F
.
Skrivet av Yvonne den 25 oktober, 2008 kl. 19:17 #
Hej Yvonne! Jag vill bara poängtera att jag inte är proffs på något sätt. Det jag funderar kring handlar om mina erfarenheter vilket därför kanske inte fungerar på andra. Du måste därför testa dig fram för att se vad som är bäst för dig. Men så här tänker jag.
Om du t.ex. inte har diabetes eller metabola syndromet och om du dessutom tränar, kanske du klarar lite mer kolhydrater än vad jag gör som HAR diabetes, metabola syndromet och tyvärr inte pallar särskilt mycket träning.
Jag tar för givet att du har en kyl på jobbet.
I kylskåpet kan du ha skinka, ost och ett paket bregott. Vanliga saker som dessutom ingen rynkar panna åt. Sen att du skippar mackan och gör en ost- och skinkrulle, där du breder smöret på pålägget och rullar ihop, ska de inte bry sig om ;D Om du vill ha lite knaprigt i kan du lägga en gurkstav i rullen.
Du kan också ha en bit brie i kylen. Om du sedan har med dig ett paket Finn Crisp kan du ta 2 sådana med ett tjockt lager smör och en fet bit brie på. Om du blir lite sugen går det ju alldeles utmärkt att bara ta en bit brie. Ett tips när man blir sugen är att snabbt äta något fett. Obs! Hos vissa triggar dock ost sötsuget. Ta reda på hur det är för dig.
En ask färskost med god smak kan fungera bra att dippa cruditéer (råa grönsaker) i. Jag äter rå blomkål, gurka, sockerärter och färska champinjoner. Du kanske t.o.m. kan unna dig lite morötter. Om du vill vara lite snajdig någon gång kan du göra ostchips att ta med och dippa antingen i färskosten eller om du gör en dip på crème fraiche med smaksättning. Den dippen är ju också bra att dippa cruditéerna i.
Ägg i alla former är en utmärkt mättare och litet näringspaket. Koka ägg och ta med regelbundet till jobbet. Ha en tub majonäs i kylen. Om du vill lyxa till det köp räkor i saltlake och äta till räkorna och majonäsen. En räkmacka utan macka alltså. (Det är ofta många e-medel i men du kan ju åtninstone undvika 600-serien och låta bli att äta varje dag.) Bara ägg och majonäs funkar också. Eller en klick smör/Bregott och örtsalt.
Du kan också vändsteka ägg och låta dem vila i kylen över natten. Bred sedan smör på äggen och lägg på ost och skinka. Äggmacka i ny tappning.
Om du gillar makrill, brissling och tonfisk är det också bra mellis och det kräver ju inte ens något kylskåp. Ät dem med ägg eller själva. Särskilt makrillen och brisslingen är feta fiskar så där behöver du inte tillsätta mer om du inte vill. Jag vet inte hur det är med tonfisken men jag brukar göra en röra med créme fraiche och majonäs och käka med cruditeér.
Ibland kan man köpa storpack på lufttorkad skinka. Jag brukar göra lyxiga rullar på dessa där jag breder en god smaksatt färskost och sedan lindar in en gurkstav eller ett ärtskott. Jag lovar att dina arbetskamrater kommer att tråna efter dina rullar.
Något annat jag alltid har på jobbet är rött och grönt thé samt en burk ekologiskt kokosfett. Det är ett tillskott av nyttigt fett som också gör dig mätt. Jag har ett inlägg om kokosfett du kan läsa om ifall du inte har kommit i kontakt med detta.
Oj, oj vad långt det blev. Jag skulle kunna skriva ner fler tips men nu får det vara nog för den här gången ;D Hoppas att det finns något som faller dig på läppen.
Kram
Helena
Skrivet av Helena_v den 25 oktober, 2008 kl. 19:53 #
Tack underbara du .Det stämmer jag har inte någon sjukdom el är inte överkänslig mot något.Har ätit enl GI viktkoll förut .Jag är fortfarande lite ovan med att man kan äta så mkt fett men då måste man ju vara superstrikt med kolhydraterna
Kram på dig vi hörs.
Skrivet av Yvonne den 25 oktober, 2008 kl. 20:28 #
Hej igen
Hoppas allt är bra.Jag undrar vart jag kan hitta information om kokosfettet och hur och vad du har till det ?
Mvh Yvonne
Skrivet av Yvonne den 26 oktober, 2008 kl. 12:55 #
Hej Yvonne. Här är mina tidigare inlägg som jag tror svarar på dina frågor:
http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/p_det_h%C3%A4r_kokosfettet_k%C3%B6per
http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/kokosfett
http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/ganach_g%C3%B6teborg
http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/chokladganach_%C3%A0_la_indienne
Skrivet av Helena_v den 26 oktober, 2008 kl. 15:52 #
Hej igen
Använder du kokosfettet att steka i el bara i thet?Vad heter märket på kokosfettet?
Ha en skön kväll
Yvonne
Skrivet av Yvonne den 26 oktober, 2008 kl. 20:12 #
Hej Yvonne! Jag steker i kokosfett utan smak om jag behöver steka i hög värme. Kokosfettet tål värmen bättre än vanligt smör. Jag har kokosfett med eller utan smak i thé. Jag gör också ganache på båda sorterna kokosfett och ischoklad på den med smak. Jag har köpt Cocosa i Hälsokosten men också andra märken på nätet. Just nu handlar jag hos Dora på Kolhydrater i Fokus.
http://www.dorimax.se
Ha det gott
Skrivet av Helena_v den 26 oktober, 2008 kl. 22:06 #
Hej på dig
Var inne på dorimax hemsida men dom håller på att ändra den så jag kunde inte beställa Cocosa jag ska kolla i någon hälsokostaffär.Har gjort flera av dina recept som är kanon goda hoppas jag inte äter för mkt fett är inte van att äta så mkt ost tex på gratänger men jag tror det går bra för jag är noga med kolhydraterna....
Ha det gott
Föresten har varit och kollat fler bloggar och dom nämner Harry som tillbehör till tex kött lax .Vet du vad det är ???
ha det Yvonne
Skrivet av Yvonne den 27 oktober, 2008 kl. 21:22 #
Hej Yvonne, vad är du rädd kan hända om du äter för mycket fett, hjärtproblem, viktuppgång, gallbesvär? Mina erfarenheter är att jag har gått ner i vikt, fått bättre kolesterolväden och gallan har aldrig varit något problem. Det kan vara så att man är känslig för grädde och ost och att det kan medföra viktuppgång. Men jag tror inte att det är fettet i sig som generera det utan snarare mjölkproteinet. Jag är osäker på hur det är. Gå in och sök efter trådar på Kolhydrater i Fokus. Du får helt enkelt se hur det fungerar för dig.
Med Harry tror jag att haricot verte eller harry kuvert som en del skämtssamt kallar de franska gröna bönorna för.
Sköt om dig.
Skrivet av Helena_v den 28 oktober, 2008 kl. 17:07 #
Hej
Jag har hela tiden matas med att man inte ska äta mkt fett och grädde gamla fördomar och gammal forskning.Jag har börjat äta enl LCHF i 2 v och mår väldigt bra och det är konongoda recept.Jag har provat massor sen jag upptäckte din blogg av en slump
Ha en bra kväll
Skrivet av Yvonne den 28 oktober, 2008 kl. 20:16 #
Jag är glad att du hittade hit Yvonne och att du tycker om min mat och mår bra av att äta LCHF.
Skrivet av Helena_v den 28 oktober, 2008 kl. 21:25 #
Hej på dig.
Idag har jag varit och käpt cocosa som jag har avnjutit i en god kopp Yogi grönt the .Det var jätte gott,Vad är ganache ?
Ha det
Yvonne
Skrivet av Yvonne den 29 oktober, 2008 kl. 16:49 #
Hej Yvonne, kul att du gillade det. Många upplever att de måste vänja magen och trappa upp med först små mängder för att inte få magknip.
Ganache är en efterrätt. Här hittar du två recept som jag konstruerat.
http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/ganach_g%C3%B6teborg
http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/chokladganach_%C3%A0_la_indienne
Skrivet av Helena_v den 29 oktober, 2008 kl. 22:17 #