fredrikpauluns blogg

En ny studie publicerad i Food & Nutrition Research visar att svenskarna har ökat sin konsumtion av frukt och grönsaker med nästan två portioner per man och drygt en portion per kvinna. I rena siffror betyder det att männen sätter i sig 4,7 portioner frukt och grönt per dag och kvinnorna 5,4.

Det är riktigt roligt att se hur nästan alla hälsosiffor pekar uppåt! Någonstans verkar det som att det svenska folket har börjat fatta :)

Jag har varit i branschen i femton år och måste säga att utvecklingen är både dramatiskt och positiv.

Förresten, nu är apelsinerna som bäst! Det är helt fantastiskt söta och färgrika, och känner du för något sött, smakrikt och nyttigt kan du helt enkelt skära upp apelsinbitar och mumsa på. Nyttigare godis är svårt att hitta.

Efter jul/nyårsuppehållet och en författarresa på några veckor är jag tillbaka på bloggen. Det som ligger närmast i tiden är hälsomässan i Malmö 29-31/1 (www.sydevent.se) där jag står i Paulúns monter och föreläser varje dag 14.00-15.00 om isodieten.

Du såg väl förresten debattartikeln om slopad moms på frukt och grönt jag medverkade i http://www.svd.se/opinion/brannpunkt/slopa-momsen-pa-frukt-och-gront_4125479.svd ?

Jag såg att min senaste bok (Isodieten kokboken) ligger etta på www.adlibris.se! Den ligger även bra till på www.bokus.se och www.yess.se

Det var onekligen en bra start på året :)

Det blir ett bra år, det känner jag på mig :-)

/Fredrik Paulún

Nu har äntligen Isodietsajten kommit igång! Besök www.isodieten.se.

Det blir lite glesare mellan blogginläggen för min del just nu. Orsaken är att jag börjat skriva på min nästa bok och det känns som att jag bara har ett visst antal ord jag kan producera på en dag. När de är slut ägnar jag mig åt annat, så jag sparar så mycket som möjligt till den nya boken. Jag har dubbla känslor inför bokprojektet eftersom jag vet hur mycket tid och energi det kräver och att det oavbrutet kommer närvara i mitt liv tills det slutliga manuset lämnas till förlaget någon gång efter sommaren. Jag lovar att jag kommer fundera på uppslag både på julafton, nyårsafton, påskafton, midsommarafton, min födelsedag och alla dagar däremellan... Den kreativa delen av hjärnan tar nämligen aldrig semester. Den blir snarare mer effektiv när den övriga delen av hjärnan inte distraherar med annat. Det är därför så många författare reser bort för att skriva, bort från distraktioner.

Samtidigt vet jag att jag kommer lära mig massor av nytt. Så är det nämligen med näringslära, när man börjar gräva i de vetenskapliga skattkistorna hittar man alltid nya rön och ibland helt nya områden. Det ska därför bli mycket spännande och stimulerande.

Jag har sedan 1995 medverkat i ett tjugotal böcker varav drygt tio varit mina helt egna. Vissa är ju kokböcker producerade med en kock och andra har varit mer som grupparbeten (som t ex Toppformsboken). Jag vet inte exakt hur många exemplar mina böcker sålt, men Fitnessförlaget har statistik sedan 2002, och de rapporterade häromdagen att cirka 830 000 ex av mina böcker nått svenska hem sedan dess.

Det borde betyda att jag sålt drygt en miljon böcker om hälsa och näringslära i landet, eftersom jag sålt ett par hundratusen ex innan 2002, vilket är en svindlande tanke. Dessutom har ett flertal av mina böcker översatts till norska, danska, finska, tyska och t o m isländska. Att folk läser böckerna är givetvis ett plus men ska jag vara helt ärlig är det inte det ekonomiska som driver mig i skrivandet av nya faktaböcker. Timpenningen är nämligen usel eftersom de böcker som tar längst tid att producera är de viktigaste och de säljer minst. Då är det betydligt bättre timpenning att föreläsa eller t o m skriva artiklar.

Förutom att böckerna är en del av min fortbildning är de också en del av min historik och identitet som näringsfysiolog. Det är väldigt intressant att plocka fram t ex "Effektiv näringslära" från 1997 och se hur mycket nytt forskningen lärt oss sedan dess, och hur mycket jag själv lärt mig. Inte för att de tidiga böckerna innehåller så många felaktigheter, utan snarare hur många fler nyanser inom näringsläran vi känner til idag, och hur mycket tydligare sambanden framträder. Fortfarande vet vi dock häpnadsväckande lite och jag tror att jag kommer skriva minst tjugo böcker till innan jag pensionerar mig. Näringslära är ju världens mest spännande vetenskap.

Nu är det två år sedan jag gjorde en laseroperation för att bli av med min närsynthet. Tio års funderande låg bakom och till sist tog jag mod till mig och genomgick behandlingen. Det enda jag ångrar är att jag inte gjorde det tidigare eftersom jag har fått perfekt syn och livet har blivit mycket enklare. Nu kan jag träna, dyka, köra bil etc utan optiska hjälpmedel och det är en häftig känsla att strax före fyrtio plötsligt få en enorm förbättring av ett sinne. Ofta blir ju allt bara gradvis sämre med åren :)

Jag lät Memira (www.memira.se) utföra operationen och jag var förvånad över hur snabbt och enkelt det gick. Jag gjorde operationen mitt på dagen, gick hem och sov en stund, för att på kvällen kunna se på TV utan glasögon!

För övrigt måste jag råda dig att köpa nötter med skal nu när de finns i butikerna. Själv knäcker jag varje morgon ett gäng valnötter som intas tillsammans med övrig frukost och det är otroligt hur mycket mer smak dessa nötter har jämfört med de färdigskalade. Dessutom är de mycket sprödare och smakar som nötter ska smaka.

Nu kan du vinna ditt ex av Isodieten på Passagen. http://blogg.passagen.se/passagen/tags/t%C3%A4vling

Här är förresten några citat från mig i Aftonbladet om hur du klarar julbordet utan att tappa formen. http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/article6184415.ab

Nu finns mina frysta brödbullar i frysdisken i din butik (bl a hos ICA och Coop). De är perfekta när du inte får tag i mitt bröd hos bagarn eller inte orkar baka en brödmix. Först ut är "Nyponbröd med linfrö" och "Dinkel och solrosfrön". De har fått mycket goda smakomdömen och är självklart bakade enligt mina principer vilket gör dem supernyttiga. Mer info hittar du på www.pauluns.se

Idag brast det lite i min lunchplanering och då tog jag till ett av mina favoritalternativ när det gäller nödmat. Jag kokade fullkornsris och blandade i lite frysta grönsaker när riset var färdigkokt. Grönsaksblandningen var ärtor, majs och paprika och de tinar enkelt i kastrullen. Därefter blandar jag i en burk makrill i tomatsås (favoriten är Abbas mästarmakrill) och allt värms på eftervärmen för att sedan intas med god aptit. Gott, snabbt och nyttigt.

Nu har tidningarna börjat ringa och de vill ha mina bästa tips inför julmaten. Detta brukar komma upp varje år, så jag har faktiskt skrivit en artikel om ämnet. Du hittar den här http://www.paulun.se/page5505632.aspx

Igår var en av de stora nyheterna studien som visade att tonåringar med bra kondition är smartare. Teorin är att den ökade blodgenomströmningen i hjärnan både ger bättre syresättning och bättre näringstillförsel och därför blir man smartare.

Förutom att man får högre IQ av konditionsträning kan listan över positiva effekter göras mycket lång. Minskad risk för depression, bättre livskvalitet, bättre självkänsla, minskad risk för övervikt, tätare benstomme, minskad risk för hjärt-/kärlsjukdomar och bättre insulinkänslighet.

Det framgick av den nya studien att det var just konditionsträning som gör oss smartare, och att styrketräning inte alls har samma effekt. Glöm dock inte att kobinationen är den bästa eftersom en ökad muskelmassa är bra både för att hålla förbränningen uppe, insulinkänsligheten hög samt blodfetterna under kontroll. En bra muskelmassa gör också att man inte blir lika känslig för trauma, dvs skador orsakade av t ex ett fall.

Själv ser jag motionen som en del av mitt arbete eftersom en god fysik gör att jag orkar med det tuffa schema jag har. Därför ser jag till att få 45-75 minuters träning fem dagar i veckan. Jag varvar styrketräning med löpning och det minskar också risken för överträning och skador eftersom man belastar kroppen på ett mer varierat sätt och man utnyttjar olika energisystem.

Detta nya sätt att se på motion borde höja dess status så att fler fick chansen att träna på arbetstid. Idrotten i skolan borde helt bytas ut mot "Motion och rörelse" som helst skulle schemaläggas en stund varje dag och gå ut på att barnen ökar sin aktivitet på sina egna villkor. Både för att påverka barnens hälsa direkt och för att de ska få vanan att motionera.

Jag vet inte om du missade Singin Bee Celeb i torsdags? Då ska du vara glad, eftersom jag var en av deltagarna och kan definitivt inte sjunga. Det kunde i stort sett ingen av deltagarna så det var en märklig upplevelse att spela in. Om du inte gillar falsksång ska du inte klicka på http://www.tv3.se/play och gå vidare till "Singing bee" sedan "säsong 4" och därefter "Singing bee Celeb 26/11".

Det går även i repris på TV3 kl 19.55 ikväll så se på en annan kanal då.

För övrigt var jag på Gripenskolan i Nyköping och föreläste för nästan 800 elever + personal igår och det som slår mig var det stora intresset och antalet kvalificerade frågor från eleverna. Det har definitivt hänt mycket med kunskapen om och intresset för kost sedan jag gick på gymnasiet.

Idag var det idel goda nyheter i tidningarna. För det första har antalet feta i Sverige slutat öka. Se http://www.dn.se/nyheter/sverige/allt-fler-svenskar-haller-vikten-1.1001628

Orsaken till det är sannolikt det stora intresset för kost och hälsa som utvecklats de senaste åren. Förhoppningsvis sprider det sig till fler grupper och på sikt ger en nationell viktminskning.

En annan god nyhet är att antalet nysmittade hiv-positiva globalt har gått ned med 17 procent de senaste åtta åren. Se http://www.dn.se/nyheter/varlden/nu-vander-hiv-aidskurvan-ner-1.1000945

Det gäller att glädjas åt det positiva! Fortfarande är de två riktigt stora hälsoproblemen fortfarande olösta. I mitt tycke handlar det om den miljard människor som svälter vilket är fullkomligt bisarrt i denna värld av överflöd. Ett annat jätteproblem är bristen på rent dricksvatten som dödar ett barn i världen var femtonde sekund...

Läs gärna boken "Det stora behovet" av Rose George om du vill veta mer om vattenproblemet.

Jag har sällsynt mycket jobb just nu. Det är mer föreläsningar än på länge och dessutom är det full fart med utveckling av nya livsmedel. Förmodligen är det betydligt mer jobb än de flesta förstår att ta fram nya livsmedel. I princip går det till så här:

# Produktmöte där jag i samråd med ett antal andra experter går genom olika idéer kring livsmedel och vilka som är intressanta för den svenska marknaden. Idéer har man fått genom befintliga produkter som kan förbättras eller nya produkter man hittat utomlands. Några frågor som är viktiga att besvara är bl a : Hur ser tillgången ut på råvaror? Vilken blir prisbilden? Hur gör man produkten unik för Paulúns? Hur ska den produceras?

# När beslut är taget börjar resourcingen dvs sökandet efter leverantörer av råvaror, tillverkare och packare, vilket är ett drygt arbete.

# Förpackningar ska tas fram vilket är oerhört komplicerat många gånger. Dels vill man ha en snygg, innovativ och praktiskt förpackning och dels måste designen vara säljande och texten måste säga så mycket som möjligt utan att ge några otillåtna hälsopåståenden.

# Produkten testas med avseende på smak, utseende och upplevelse av en smakpanel. Analyser görs för att garantera hållbarhetstiden. Produkten måste upplevas som fräsch fram till bäst-före-datum och det får absolut inte vara någon tillväxt av bakterier eller mögel.

# Produkten analyseras kemiskt för att säkerställa näringsvärden och ofta känner vi till innehållet av mycket mer än som deklareras på förpackningen. Orsaken är att allt inte ryms på etiketterna.

# Den presenteras för handeln (de stora kedjorna) som tar beslut på vilken listning (om produkten tas in alls) den ska ha. Det bästa är självklart om alla kedjorna lovar att alla butiker tar in den, men det är en dröm som nästan aldrig uppfylls hur bra produkten än är och hur mycket du än lägger i marknadsföring.

# Produkten produceras storskaligt vilket ofta leder till olika problem som man tvingas lösa. I slutänden ska produkten vara helt perfekt och klara av butikernas hantering (kylkedjor, förvaring och övrig hantering)..

# Den leveras ut till butikerna och samtidigt ska man nå ut till konsumenterna att produkten finns att köpa. Det kräver ofta stora insatser i marknadsföringen och först nu upptäcker man om produkten är rätt eller fel. Har man tänkt fel på någon punkt blir den liggande på hyllan och den kan bli delistad dvs slängs ut ur butikerna och allt jobb är förgäves... Här finns ingen plats för sentimentalitet!

# En succé kommer inte automatiskt utan man måste därefter hela tiden arbeta aktivt med marknadsföring och kampanjer.

Hittills har jag lyckats ta fram müsli, brödmixer, färdigbakade bröd, nötblandningar och bars som samtliga har gått bra även om müslin och bröden är de stora framgångarna. Denna höst har jag lanserat mina superjuicer och supersmoothies och det roliga är att de faktiskt också verkar sätta sig på marknaden efter bra listning från kedjorna och ett mycket bra kundmottagande.

Vill du veta vilken min nästa produkt blir? Det är en hemlis så du får inte berätta för någon :)

I december kommer Paulúns frysta bröd i frysdisken och självklart blir de så nyttiga de bara kan bli.

Jag är inbiten bilälskare och det bor en tioårig pojke i mig. Ju coolare design, fler hästkrafter och högre toppfart bilen har desto roligare är det. Helst skulle jag vilja att min egen bil hade flames på motorhuven, men det skulle nog höja en del ögonbryn när jag kommer rullande till mina föreläsningar. Behöver jag förresten nämna att Top Gear är mitt favoritprogram och att jag aldrig missar ett avsnitt?

I tidningen Auto Motor & Sport (AMS) hittade jag en krönika där man hänvisade til en ny studie som visar att män som kör häftiga bilar får högre testosteronutsöndring än män som inte gör det. En rejäl körning i en Porsche 911 cabriolet gav betydligt högre testosteronnivåer än motsvarande runda i en Toyota Camry. Forskarna hävdar att 911:an gav nivåer som faktiskt motsvarar de som uppstår vid sex! Man brukar ju prata om att bilar kan vara sexiga och att ett riktigt vrålåk är en "penisförlängare". Tänk om det faktiskt stämmer?

Fotnot : Studien är publicerad i Organizational Behaviour and Human Decision Processes men jag har inte lyckats hitta originalartikeln så jag får lita på AMS uppgifter.