fredrikpauluns blogg

Läs gärna min krönika på www.matvarupriser.se om vikten av att inte äta för nyttigt.

Ofta får pizzan stå som modell för den onyttiga maten och symbolisera ett totalt näringsmässigt förfall. Så behöver det inte vara. Om du gör din pizza själv är det ju lätt att använda en del fullkornsmjöl, olivolja och havssalt i degen, samt göra supertunn botten så att kolhydratinnehållet inte skenar. Sen tar man en rejäl slev hemkokt tomatsås (busenkelt!) en halv näve lagrad ost och stora mängder rena proteinkällor som skinka, räkor, musslor, tonfisk etc. Många missar dessutom grönsakerna som alla vet ska finnas med i en måltid, och ruccola, färsk lök, färsk tomat eller grillad paprika är jättegott på pizzan. Sen är ju pizzakryddan ett koncentrat av superkraftiga antioxidanter så det ska man alltid vara generös med. Då är det riktigt nyttigt!

Även ute på pizzerian går det att förbättra denna förtalade rätt, men självklart är det bättre att göra sin egen.

GI handlar om att äta mat med långsamma kolhydrater, dvs mat som höjer blodsockret i maklig takt. Då får hjärnan, musklerna och immunförsvaret ett stadigt flöde av blodsocker och de fungerar perfekt. Du känner dig skärpt, stark och slipper höstens förkylningar. Viktigt är att du börjar dagen med en laddning av dessa långsamma kolhydrater eftersom du inte ätit något på ett halvt dygn. Det är därför jag precis släppt min bok om GI-frukostar, för att hjälpa dig på traven vid frukostbordet.

Typiskt för recepten är att de är lätta att laga, till största delen består av råvaror som troligen redan finns i ditt skafferi och är väldigt goda att äta. Dessutom är recepten anpassade för hela familjen och särskilt barnen är känsliga för att få rätt frukost. Det har nämligen visat sig att skolbarn som äter GI-frukostar får bättre betyg i skolan än de som t ex äter sockerflingor eller formfranska. Eftersom GI-frukostarna ger energi som räcker fram till lunch dippar inte dina energinivåer vid 10.00-tiden och du kan lätt hålla dig från kakorna vid förmiddagsfikat. Därför är upplägget med GI-frukostar också perfekt för dig som vill gå ned i vikt eller hålla den. Nu kan du vinna boken på Passagen. Se här http://www.passagen.se/halsa/nyttiga-frukostar-i-tavlingspotten