Till dig som har turen att ha tillgång till ett körsbärsträd (eller kan köpa) blir "tillagade" körsbär, som har kvar lite av den färska smaken mycket gott till en bakad cheese-cake. Formen (ca 25 cm i diameter) med löstagbar botten, kläs med grahamkex. Det var min klasskamrat- och kanadensiska väninna Virginia som gav mig det här fina receptet under slutet av 80-talet. Varsågod!
Cherry Berry Cheesecake:
Pajskal:
Fyllning:
Gör så här:
Ett improviserat recept på sura körsbär till cheese-cake:
- 0.5 kg körsbär
- Skölj och kärna ur de sura körsbären.
- Koka upp en lag på 2 dl vatten och 1 dl strösocker
- Red lagen genom att försiktigt vispa ner lite potatismjöl utrört i kallt vatten.
(OBS! Lagen får inte bli en kräm)
- Lägg i körsbären och låt dem under omrörning koka upp i lagen.
- Låt sedan, under passning, småsjuda i 5-7 minuter.
Låt bären kallna innan de serveras.
Byt gärna ut strösockret till såsen mot Splenda:
2 dl vatten - 20 g lös Splenda eller 20 påsar.
Postat i: Recept Permalink Kommentarer [22]
Det lät gott, men något omständligt! Vi har massor av körsbär i sommarstugan och det är så svårt att komma på vad man ska göra med dem.
Jag brukar ha gräddfil istället för creame fraich i min cheese cake.
Skrivet av S@ra den 07 juni, 2009 kl. 08:07 #
Hej ginger!
Tackl det tog jag och och la i mina textdokument,
Microsoft word har jag inte längre.Ska försöka
löra mej det här nya,Ja det var lite utanför protokollet.
Tack för kakan den ska jag göra var så säker.
Jag väntar bara att köket ska bli ledigt så jag kan får görea lite därute.Gabska tröstlöstfet här men det går,jag vet ju han gör detta för bådas skull.Just nu regnar det förtvivlat här.
Jag önskar dej en fin Söndag.
Kramar.
Skrivet av Agath den 07 juni, 2009 kl. 13:38 #
Hej Sara! Det är kanske inte något man slänger ihop i en hast, men med tillgång till elvisp behöver det inte bli så jobbigt som annars.
Jag använder också Gräddfil (Sour Creme),
men som jag nämnde är den lite sötare än
den svenska. Det kanske inte gör någon skillnad?
Om gräddfil blir billigare än det andra
kan det minsann vara en fördel.
Söker du på nätet, hittar du säkert hur man konserverar eller lösfryser körsbär att ha
över vintern. http://www.pickyourown.org/canningcherries.htm
här stod det också om att lösfrysa.
1 cup räknar jag som 2.5 dl.
Skrivet av MissiZippi den 07 juni, 2009 kl. 14:31 #
Agath: Om du vill kan jag mejla receptet till dig.
Det kan bli lättare att trycka ut det i så fall.
Köksreparationer tar längre tid än estimerat,
fråga en expert :)
Bären går att lösfrysa med strösocker och
använda senare i vinter. Ta vara på dem!
Skölj och kärna ur dem, lägg ut dem på en bricka skaka runt så att sockret täcker och ställ ner brickan i frysen över natten. Ta sedan upp dem och förpacka dem snabbt. Enklare kan det inte bli.
*söndagskram vid kaffemuggen och tvättmaskin*
Skrivet av MissiZippi den 07 juni, 2009 kl. 14:38 #
Hej i värmen!
Det där låter riktigt gott. Måste prova vid tillfälle. Jag har varit borta från bloggosfären ett tag men har kommit tillbaka av mindre angenäma skäl. Känner du några riktiga djurvänner? Ja, det kanske låter litet kryptiskt men om du hälsar på i min blogg så förstår du.
Ha en fin sommar och sköt om dig.
Skrivet av RonnyBGoode den 07 juni, 2009 kl. 15:33 #
Vi får se till hösten när det skall plockas om fåglar inte hunnit först.
Skrivet av liberum-weto den 07 juni, 2009 kl. 16:23 #
Det låter verkligen gottigt!
Riktigt roligt med lite olika och mer ovanliga recept i olika bloggar som det varit ett tag nu.
Trots att jag inte direkt älskar att stå vid spisen. Bara ibland. Men jag äalskar god mat och att prova nya rätter.
Tack!
Skrivet av Ninacian den 07 juni, 2009 kl. 16:24 #
Hej Ronny! Det var ett tag sedan och som du ser
har jag sanerat något bland mina bokmärken.
Du är inte ensam om att "försvinna". När någon
verkar ha gett upp helt ger jag, efter rimlig tid, gärna plats för någon som faktiskt bloggar.
Jag känner i alla fall två som jag vet är riktiga
djurvänner... vad som nu menas med det utan att
gå åt det extrema hållet. Båda bor på härsidan
Atlanten och har många husdjur själva.
Skall titta in och se vad du har på hjärtat.
Skrivet av MissiZippi den 07 juni, 2009 kl. 17:17 #
Niacian, ibland köper jag en kokbok bara för
att läsa recept :D ... Då gäller det förståss
att ha en smörgås i handen.
*kramis*
Skrivet av MissiZippi den 07 juni, 2009 kl. 17:20 #
ginger!
Nej då jag kan skriva ut det från receptet
jag kopierade,det ska inte vara några
problem,bara är så nytt ännu med textdokument
lite svårt och säga vad jag gillar det förstås.
Det som skulle vara kruxet här är nog att lägga
det i en bricka i frysen,det får bara inte sambon se för då äter han den inte*ler*
Kramar.
Skrivet av Agath den 07 juni, 2009 kl. 20:06 #
Agath, Oops!
Har ni problem med en för varm frys?
Eller steriliseras allt som läggs in där?
OK! Ha strösocker i en plastpåse och skaka
runt bären i den... och lägg in det i frysen.
What the heck... problem är till för att lösas.
*söndagskramis*
Skrivet av MissiZippi den 07 juni, 2009 kl. 21:18 #
ginger!
Nej snarare att sambon skulle inte gilla
det utan det ligger lock på.
Ja det är nog bättre tror jag tack vännen.
Söndagskram.
Skrivet av Agath den 07 juni, 2009 kl. 21:27 #
Vad bra! Jag gillar verkligen cheese cake men tycker att det är besvärligt att hålla på med gelatin till frukt"lagret". Med ditt recept slipper man det. Måste prova - får köpa bigarråer eftersom ingenting växer i min leråker.
Skrivet av Kattlådan den 07 juni, 2009 kl. 23:00 #
Kattlådan, hoppa över biggaråerna och ta
jordgubbar istället. Rårörda med hela skivade
på sidan om ... mums...
(Undrar vilken knapp jag kommer åt när det
jag skriver bara försvinner? Högst irriterande
att inte veta.)
Skrivet av MissiZippi den 08 juni, 2009 kl. 00:52 #
Hur mycket är kolockan hos dig nu??
Ung 17.00-18.00 på kvällskvisten eller nåt ...?
Have a nice supper.
Skrivet av Ninacian den 08 juni, 2009 kl. 01:05 #
Hej ginger!
Tack för alternativet att läggadem i plastpåse,
det kan ha säkert inte protesterat mot.
Jag önbskar dej en fin Måndag.
Kramar.
Skrivet av Agath den 08 juni, 2009 kl. 11:56 #
Hej min vän,
Tack för ditt vänliga inlägg i min blogg om Ona. Vad som hänt är att hon fått svåra frakturer och ledbandsskador på båda frambenen efter en olycka och det blev en komplicerad operation. Hon är dock vid gott mod och har en enorm livslust så på något sätt måste vi lösa även den finansiella biten när nu försäkringen inte räcker till. Min förhoppning är att adressen till Ona-bloggen http://saveona.blogspot.com kommer att spridas i bloggosfären och att en och annan djurvän kan tänka sig att bidra med en dollar eller två för att hjälpa henne att få leva vidare. Men på ett eller annat sätt så måste jag lösa detta. Vi får ta en dag i taget.
Hoppas allt är bra med dig där borta i värmen. Här har det varit molnigt och kallt en längre tid nu men det känns som om solen skulle kunna bryta igenom molnen när som helst. Förhoppningsvis blir det snart.
Skrivet av RonnyBGoode den 08 juni, 2009 kl. 12:31 #
Niacian: Du ligger 6 timmar före mig i tiden.
Vi är lite efterblivna här borta :).
*vänskapskramen*
Skrivet av MissiZippi den 08 juni, 2009 kl. 13:02 #
Ronny: Det blir nog bra skall du se.
Önskar jag kunde hjälpa dig, men tyvärr går
det inte just nu. Det enda jag i så fall skulle kunna göra är att lägga en sedel i ett kuvär.
"Många bäckar små..."
När djur älskar sin matte/husse väldigt mycket
finns en otrolig livsvilja och läkningen går
fortare än den skulle göra annars. Hoppas du
fick hem henne idag.
Min blogg tar semester i ett par veckor. Jag
vet inte hur mycket tillgång jag får till en
WiFi... men så fort jag kan skall jag titta in
i min e-mail. Använd i så fall något jag känner
igen som RE.
Skrivet av MissiZippi den 08 juni, 2009 kl. 13:10 #
Det är ju lite olika i vilken stat man befinner sig i.
Carlifornien t.ex. ligger väl ytterligare en timma efter oss?
Sen ställer sommartiden till det lite ...
Javisst är ni lite efter oss ... skrattar .. mnen ni har då 6-7 timmar kvar av framtiden som för oss i norden redan är dåtid.
Kram på dig
Skrivet av Ninacian den 08 juni, 2009 kl. 15:15 #
Hej Missi!
Jag råkar ha ett körsbärsträd med lite småsura körsbär. Skall verkligen se till att sambon får detta recept (det är han som bakar och lagar mat mest här i huset *ler*, och det gör han ju så bra!).
Trevlig kväll!
Skrivet av Predikantan den 08 juni, 2009 kl. 19:54 #
Sån cheesecake på philadelpiaost är min favoritdessert. Jag älskar det, äääälskar det! :)
Skrivet av fen den 09 juni, 2009 kl. 20:50 #