Kyckling a'la Ginger (ingefära) Ingredienser: 1 kg urbenade skinfria kycklingbitar Till sås: 1 burk kokosmjölk (ca 4 dl)
En lättlagad kycklingryta med österlänsk smak till 6 personer
malen ingefära
malen vitpeppar
salt
1 dl creme fraiche eller grädde
Thailändsk chilipeppar på flaska, kräm i tub eller kuvär.
1 msk torkad smulad "lemon grass" (citrongräs) eller saften från en halv limefrukt
1 msk kinesisk soja
köttskyn från de stekta kycklingbitarna
smaka av med salt (tänk på att sojan också är salt)
Har du inte köpt benfria skinnfria kycklingbitar dra av skinnet och skär försiktigt loss benen.
(Det gör inget om det sitter kvar litet av det vita fettet. Det kommer att smälta i stekpannan.)
Dofta försiktigt över kycklingbitarna med ingefära och vitpeppar och gnid in kryddorna.
Bryn bitarna i några minuter på var sida så att de får fin färg.
Salta en aning.
Lägg över kycklingbitarna i ett kärl och vispa ur stekpannan/stekgrytan med kokosmjölken. Servera med t ex kokt jasmin- eller basmatiris och en fräsch grönsallad
Smula i "lemon grass" och smaksätt med chilin och sojan. Såsen skall vara rättså stark/het i smaken, men inte så att man chippar efter andan.
"Runda av" med grädden.
Lägg tillbaka kycklingbitarna, samt skyn som runnit av kycklingen, i såsen
Låt sjuda under lock på svag värme i 30 min. Smaka av igen.
De orientaliska risen blir lite "kletigare", vilket jag tycker är ett plus.)
Tips:
Som bjudrätt för många fördubbla satsen
Eventuellt blanda riset med 1 dl jordnötter. Vill du ha lite extra färg i rätten går det bra att blanda in ett paket frysta ärtor, som tinats av varmt vatten.
Servera med någon "het", lite söt, thailänsk dipsås (t ex plommonsås) och soja vid sidan om.
Ris: När man kokar ris skall det vara dubbelt så mycket vatten som risgryn.
2.5 dl ris till 0.5 liter vatten ger färdigt ris till 4 portioner.
1 tsk salt (kan uteslutas med tanke på sås och soya)
Låt vattnet koka upp och häll i riset och rör om.
Koka up och lägg på ett lock och låt sjuda i 20 minuter eller tills vattnet sugits upp.
Vattnet får inte koka bort så mycket att riset fastnar eller bränner fast i botten på grytan
(sätt äggklockan på 18 minuter de sista två minutrarna kan gå väldigt fort 
)
Tycker du att rätten är mycket god, kan löna sig att nästa gång göra en stor sats och sedan frysa in i lagom portionsförpackning.
Var försiktig vid uppvärmningen så att inte kycklingen blir överkokt (torr och trådig).
Postat i: Recept Permalink Kommentarer [48]
ginger!
Absolut ett recept jag kommer att lägga in bland mina recept,än vet jag inte allt jag har*skratt*
Nåja jag kommer tillbaka för det lätt gott.
Kramar.
Skrivet av Agath den 17 augusti, 2009 kl. 15:46 #
*Mums* det där låter jättegott! Det ska jag prova inom snar framtid.
Tack för att du delade med dig.
Själv har jag bara ätit smörgåsar idag.
Skrivet av fen den 17 augusti, 2009 kl. 16:23 #
A: Javisst, det är ju bara att gå in bland mina recept när den försvunnit ur sikte här.
*kramis*
Skrivet av MissiZippi den 17 augusti, 2009 kl. 16:43 #
ginger!
När jag har fått allt att fungera
så ska jag lägga detta recept bland de recept jag fått innan,Kyckling a lá Ginger,det låter
något det,och gott detsutom enligt vad du har i receptet*ler*
Kramar.
Skrivet av Agath den 17 augusti, 2009 kl. 17:40 #
A: Receptet innehåller inte fler ingredienser än att man kan ha dem hemma, så när som på kycklingen och eventuell grädde. Om man inte hittar torkat "citrongräs" finns säkert också lime i "färdigförpackning". Det är skillnad på lime och citron.
Att receptet kom till berodde på att jag köpte kycklingbitarna utan att ha läst något recept (ett fel jag ofta gör) och då saknas det naturligtvis en del ingredienser. Det är då vi tager vad vi haver.
*kramis*
Skrivet av MissiZippi den 17 augusti, 2009 kl. 17:55 #
Hej fen! Mycket lättlagat om det nu går att köpa
färdigstyckad, urbenad och skinnfri kyckling i Sverige. Något för latmasken, men det är skönt att slippa kladdet.
Passar man på att köpa kyckling när det är extrapris, kan man förståss se till att köpa mer, stå ut med kladdjobbet och frysa in.
Kram!
Skrivet av MissiZippi den 17 augusti, 2009 kl. 17:59 #
JISSUS så LÄGRE o LÄGRE Klass den som KÖR din Blogg Fått dvs MÅSTE vara Nort dakotas KaSSa BLOGGTEAMSERS av sämsta skit sort numera Lite raonde vart ju Florida ÄKTA NAS innan NSA Tacky Blackys RåttLorts "Peter" TOG ÖVER skiten i Cheney ranstorps Islamist Ökar Globala skit Lige sort så jag FÖRSTÅR Obaman som KORREKT PRIORITERADE VIKTIGARE än NASA Deltas CHENEY maffia skit
Skrivet av Raoul PETE Joacim Parfalk EldRödGul V Nejlika den 17 augusti, 2009 kl. 19:21 #
Miss Ginger!
Hehe, jag läste först rubriken lite för fort och tyckte det stod "fyllig a la ginger" ;-)
Kokosmjölken du använder är det ifrån egna kokosnötterna?
Åt ris och vegetarisk gryta häromdagen med kokosmjölk, hujeda mig så gott det är!
Kram på dig ingefäran! :-)
Skrivet av Nikks den 17 augusti, 2009 kl. 19:37 #
Pete: Det är väl alltid så inom politiken att vi
kan förundras över prioriteterna. Och ju högre
upp på samhällstegen politikerna är födda, ju mindre känner de sitt eget land.
Skrivet av MissiZippi den 17 augusti, 2009 kl. 21:46 #
Nikks: Fylliga ginger ... :D
Jag köper mjölk på burk. Vi når inte nötterna längre och jag vill inte att vänta på att någon skall ramla ner. I annat fall skulle det kanske gå bra. Den i burk verkar vara något koncentrerad
i jämförelse. Skall öppna en av våra en dag och jämföra. Nu börjar ovädren rada uppsig i haven här så det kommer säkert att blåsa rejält någon dag.
Det finns förmodligen många recept på vegetarisk österlänsk mat. Religioner du vet.
*kram tillbaka nikkihönset :D*
Skrivet av MissiZippi den 17 augusti, 2009 kl. 21:57 #
Hej Ginger!
Tog ikväll ett paket med frysta kycklingfiléer och la i kylskåpet för att tillaga imorgon. Nu vet jag vad jag ska göra med dem.
Kram / Suss
Skrivet av fuschia den 18 augusti, 2009 kl. 01:01 #
Det här måste jag testa... det säger sig självt. Starka smaker är min gebit dock inte min vänners som får suga på socker i bit då de tycker att hela tungan svider... (ha,ha). Jag är född med stark mat såsom mina barn, så vi är mycket luttrade.
Ha det gott!
Skrivet av Predikantan den 18 augusti, 2009 kl. 14:38 #
Hej Fuschia! Det är så lätt att ge kyckling ett "nytt ansikte". Såsen får avgöra :)
*kram*
Skrivet av MissiZippi den 18 augusti, 2009 kl. 17:09 #
Hej! Predikantan, det går ju bra att smaksätta lite mindre och servera extra kryddad sås på sidan om. Idag finns det så mycket exotiskt i våra västerlänska butiker. Det är ingen konst att laga till något annorlunda någon gång.
Fast i bland är det faktiskt väldigt gott med kalops :) eller pannbiffar ... eller ...
gädda ... eller ...
*kram*
Skrivet av MissiZippi den 18 augusti, 2009 kl. 17:15 #
Mmm yummie. Det blir morgondagens middag. Tack för tipset!
Skrivet av Kattlådan den 19 augusti, 2009 kl. 00:11 #
Nu snackar vi riktig mat. Härligt att se och läsa om en sådan delikatess. Nam-nam-nam-nam, jag blir alldeles yr i huvudet av längtan efter... åååååh, dregel... Kyckling à la Ginger.
Skrivet av Wandus den 19 augusti, 2009 kl. 16:37 #
Hej på er! Jag är glad att jag gjorde dubbel sats
medan jag ändå höll på.
Skrivet av MissiZippi den 19 augusti, 2009 kl. 16:48 #
Vad kan man säga annat än Mmmmmmmmums vad gott det låter. "Fylliga Ginger" hihihi, blir säkert en favorit. Tack för receptet
Kram
Susanne
Skrivet av Quila o Ronja's den 19 augusti, 2009 kl. 21:05 #
Det är säkert gott...men jag kan inte förmå mig att äta kyckling annat än i undantagsfall.
Skrivet av Anne-Sofie den 20 augusti, 2009 kl. 11:25 #
Hej ginger!
Nja det var inte lätt att få in ett inlägg,
precis som jag skrev ett,jag var nästan färdig så gick strömmen.Tur man har en massa ljus så man
inte sitter direkt i mörker.
Jag önskar dej en fin Torsdag.
Kramar.
Skrivet av Agath den 20 augusti, 2009 kl. 12:03 #
A-S: På det viset.
Skrivet av MissiZippi den 20 augusti, 2009 kl. 14:52 #
Q: Varsågod. Hoppas det blir lyckat.
Skrivet av MissiZippi den 20 augusti, 2009 kl. 14:53 #
A: Man undrar ju vad det är för fel
när du inte dyker upp med
ditt vanliga "godnatt" :)
Jobbigt det där med el-avbrott.
Och det blir så konstigt tyst.
Hoppas du är utvilad idag.
Här har vi skaffat oss en el-generator,
som vi har haft nytta av. Den går på bensin
och för ett himla väsen, tycker jag, men
när andra grannar kör sina blir vi fler
som stör. Den räddar maten i kyl och frys.
Himla skönt att orkanen Bill inte
kommer hit.
*torsdagskram*
Skrivet av MissiZippi den 20 augusti, 2009 kl. 15:01 #
ginger!
Så trist när det händer,och jag blev så rädd så jag släckte illa kvickt,tänkte inte på att mitt
går över till batteri*ler*Så jag vet inte om man hade kunnat få in det den vägen*ler*
Jasså ni har en el-generator som går på besnin,
det kan väl vara skönt för man vågar ju inte öppna varken frys eller kylskåp om det skulle vara länge,så när du gick och lade dej så kom strömmen men då sov jag djupt*ler*
Kramar.
Skrivet av Agath den 20 augusti, 2009 kl. 19:39 #
ginger!
Det är denna son jag ska hälsa på i Småland*ler*
Jag har ju inte varit nere sen han skaffade lägenhet där jag bodde innan.
Kramar.
Skrivet av Agath den 20 augusti, 2009 kl. 19:54 #
Mumma...det skall jag göra i helgen! Nu blev jag ju hungrig =)
kram o xxx
Skrivet av zozz den 20 augusti, 2009 kl. 20:18 #
A: Det är bra att stänga så fort som möjligt. I alla fall, om inte är laptoppen du använder
är inkoplad på el-nätet.
Man får bara se till att man stänger ner alla
program ordentligt. Oftast går det bra ändå,
men en olycka kan vara framme :) ...
Förr i världen var det ännu känsligare, särskilt
om modemet var uppkopplat via telefon-nätet.
Det blir roligt för dig att åka dit.
Är det bestämt när?
*kramis*
Skrivet av MissiZippi den 20 augusti, 2009 kl. 22:00 #
Hej ginger!
Ja du kan inte ana så fort jag stängdse ner.*ler*
Jag hade ju ingen lust att få denna datorn också
kraschad.Nåväl nu gick det bra...Jag hade en uppdatering förrut det var servicepack 2 här på vista,släpar de efter eller?Jag sa till sambon vilken tur det inte blev strömavbrott,då hade jag väl suttit där igen.
Ja när det blir har jag ingen aning om.Men jag längtar naturligtvis.
Inatt har inte varit en bra natt och ska snart slappa lite vid TV:n för jag har så ont i axlarna idag.
Jag önskar dej en fin Fredag.
Kramar.
Skrivet av Agath den 21 augusti, 2009 kl. 13:40 #
ginger!
Jag var tvungen att avbryta en stund,det är mastigt att se 8 timmar i rad,jag har bara sett 4 avsnitt tror jag.
Du har mejl
Kramar.
Skrivet av Agath den 21 augusti, 2009 kl. 17:54 #
Reportage från "Burning Man" - Black rock city i svensk TV - igår. Kolla om Du har lust. Bifogar den här länken Klicka
Skrivet av hampus60 den 21 augusti, 2009 kl. 17:55 #
Känner mig lite ja vad då? Svårt säga. Men, jag vill bara titta in och säga hej på dig du sköna. Ha en bra helg
Margaretha
Skrivet av margaretha den 21 augusti, 2009 kl. 18:42 #
Åh, kyckling som badar i sån härlig sås tackar jag aldrig nej till! Bjuder du mig på det här om jag kommer förbi Florida någongång? :-)
Skrivet av Car Bil den 21 augusti, 2009 kl. 19:16 #
Miss Ingefäran!
Jo, hmm.. är du säker på att det inte var denna som tog fotot under den där flygresan med extrasläpet? ;-)
Kram på sig och ha en härlig weekend!
Skrivet av Nikks den 21 augusti, 2009 kl. 19:21 #
Älskar giraffer! Tycker de är så söta.
Lika söta som dig Nikks.
*kram*
Skrivet av MissiZippi den 21 augusti, 2009 kl. 22:44 #
C-B: Det är jättebra att veta
i förväg vad gäster verkligen gillar :)
Kul att se att du är tillbaka.
Skrivet av MissiZippi den 21 augusti, 2009 kl. 22:46 #
Hej Margaretha!
Hoppas allt är väl med dig och ditt.
Skall titta in och se vad du hittat på :)
Skrivet av MissiZippi den 21 augusti, 2009 kl. 22:47 #
Som vanligt tackar jag för tipsen från Hampus.
Önskar dig ett skönt veckoslut.
Skrivet av MissiZippi den 21 augusti, 2009 kl. 22:49 #
ginger!
Usch då att du haft en sådan dag,tur att man kan fuska lite med maten då,det har du ju läst att jag också gjort*ler*annarsjag har ju mest suttit vid TV:n idag för det onda i axlarna,först sett de filmer jag spelat in vilket var bra för idag gick den med Stefan och Krister "bröstsim och gubbsjuka",så jag har spelat in den till sambon,det är den han saknar,såg den inte förrän den redan startat så 1½ minut kom inte med i början...Nej den kanalen dui pratar om den har vi inte,och jag har Boxer det är väl inte sdama utbud på det som satelitTV,men jag trorjag vget vad du menar bakom kulisserna i drömfabriken ..är det den du menar?
Jag tycker om saningbaserade filemr,det har jag rätt många av*ler*
Kramar.
Skrivet av Agath den 22 augusti, 2009 kl. 00:17 #
Godmorgon ginger!
Hoppas din Lördag blir bättre än gårdagen.
Jag önskar dej en fin Lördag.
Kramar.
Skrivet av Agath den 22 augusti, 2009 kl. 13:00 #
Provade grytan igår. Mycket gott. T.o.m. ungarna uppskattade maten. Tack för tipset!
Skrivet av Kattlådan den 22 augusti, 2009 kl. 13:34 #
A: Boxer? Det kände jag inte till. Jag ligger efter med tanke på den svenska TV-världen.
"Bio" är en programkanal som sänder här borta. Någon svensk titel på själva programmen känner jag inte till. Länderna köper ju program av varandra, så det är inte alls omöjligt att det är samma program som du nämner..
För den delen ligger jag efter här också. Vi har inte skaffat en "platt skärm" och apparaterna är säkert mer än 20 år gamla, men vi kommer nog inte att släpa på dem i en flytt till :D
Läste och svarade i den blogg :)
*lördagskram*
Skrivet av MissiZippi den 22 augusti, 2009 kl. 18:07 #
Kattlådan: Va kul hörru!
Skrivet av MissiZippi den 22 augusti, 2009 kl. 18:08 #
ginger!
Här skiner solen ocksåoch vi har varit ute en stund,vi blev så utan margarin till mackorna idag
så vi var tvungten till affären så just nu har jag en Janson på gång.
Vi var faktiskt sugna påå det bägge,så hoppas
den är god,potatisarna ä ju ganska nya än så kanske de behöver lite extra tid på sig...det ger sig.
Kramar.
Skrivet av Agath den 22 augusti, 2009 kl. 18:13 #
ginger!
Det är möjligt att det ligger till så,eller
är det för vi inte har satelittv,eller vaför..
Vi har kanal TV4 film men det kan knappast vara den som du menar,jag tittar sällan på den utan håller mej till 3:an,4:an.5:an eller 9:an.Men voisst kolliderar programen med varann,jo men det är väl förståligt att du inte är insatt i vår TV idag det var ju inte igrår du flyttade precis*ler*
Kramar.
PS:Såg inte att du skrivit något till mej däruppe,då passade detta som jag skrev inne hos mej.DS:
Skrivet av Agath den 22 augusti, 2009 kl. 18:47 #
Den rätten, eller nära på, har vi ofta - även om vi kör med ben och allt --- eller enbart med file. Det är mycket gott. Det där med att skära bort benen orkar ingen i vår familj göra innan - det tillhör överkursen
Skrivet av liberum-weto den 22 augusti, 2009 kl. 22:21 #
Hej Lib: Det är genom dig och din blogg jag fått inspirationen att försöka mig på att göra lite mat av den här typen. Började med fläskfilé, har jag för mig.
Det här receptet är en förenkling, men som du ser hittade jag lemon-grass tillslut. Maken gillar inte att gnaga av ben, så det blir bekvämast att göra benfritt. Något dyrare förståss. Benen väger inte, men vi får betala för dem ändå.
Välkommen tillbaka från resan :)
Skrivet av MissiZippi den 23 augusti, 2009 kl. 00:23 #
Det glädjer mig om jag inte får alla att bara transpirerar av ilska, utan även kan inspirera någon i köket att skriva ned något att gotta sig åt. Du är snäll mot din gubbe - det skall man vara för då håller de längre. Lemon-grass ger lite extra -- skall nog försöka odla lite av det nästa år igen.
Skrivet av liberum-weto den 23 augusti, 2009 kl. 18:18 #
Ser väldigt gott ut. :)'
Skrivet av RJ den 27 augusti, 2009 kl. 02:52 #