Jag och min bror köpte en bok om franska ostar i julklapp till vår farsgubbe. Igår hade han tagit boken med sig till ostbutiken i Saluhallen, och valt och läst. När det blev dags att äta ost möttes vi av ett litet papper med rubriken "Kvällens ostar". Jag måste dela med mig!
Kvällens ostar
Brin d'Amour
Kommer från Korsika. Hantverkstillverkad och gjord på fårmjölk. Är klädd med torkade örter. Har en lite syrlig smak och ganska stark smak.
Brillat-Savarin
Kommer från Normandie. Mejeritillverkad och gjord på
gräddberikad komjölk. 75 % fetthalt. Skapades på 30-talet av ostexperten Henri Androuët och har
fått sin namn efter en matskribent som hette Brillat-Savarin och levde på
1700-talet. Han myntade uttrycket "En måltid
utan ost är som en skönhet som saknar ena ögat".
Beaufort
Kommer från Savoie i de franska alperna och är gjord på
opastöriserad komjölk. Medelvikten för en Beaufort är
Till samtliga av dessa ostar passar ett vitt vin bäst, möjligen med undantag av Brillat-Savarin, som gärna serveras tillsammans med en St Emillion.
En Côte de Provence ska vara ett utmärkt val.
theme.postedin: Mat | Permalink | Kommentarer [0]
