KILOKAMPEN

Ostsuffléomelett

24 apr kl 10:00, 2009

Skrivet av kilokampen under kategorin Recept | 0 Kommentarer | Permalink

2-4 portioner

5 ägg, delade i gula och vita.

2 tsk vatten
2 tsk citronsaft
salt och peppar
20 g smör
1½ dl grovt riven cheddarost

1. Lägg äggulor, vatten, citronsaft, salt och peppar i en liten skål. Vispa med elvisp på hög hastighet i 2 minuter eller till smeten är blek och krämig.

2. Lägg äggvitorna i en liten torr skål och vispa dom till fast skum med elvisp.Vänd ner äggvitorna i äggulesmeten. Sätt grillen på stark värme.

3. Lägg smöret i en djup panna och värm på stark värme. När smöret skummar, häll i omelettsmeten och vicka pannan så smeten fördelar sig jämnt över botten. Stek på stark värme i en minut utan att röra om. Ta pannan av värmen och strö över ost.

4. Ställ omeletten under varm grill i 2-3 minuter till den är pösig och har fin färg. Skär i portionsbitar och servera genast, den kan sjunka ihop snabbt.

Gott med stekta champinjoner till. Eller delade tomater som man strör ost över och grillar.