11 feb kl 12:00, 2009

Skrivet av kostdebatten under kategorin Frågor som är besvarade | 24 Kommentarer | Permalink

Birgitta frågar:
Många livsmedel har tillsatta fibrer. Behövs det?
Vad gör fibrer i kroppen?
Är det skillnad på fibrer och fibrer?

Eva Kullenberg svarar:

Många livsmedel har tillsatta fibrer. Behövs det?
Nej. Det räcker att äta naturligt fiberrika livsmedel som bär, frukt, grönsaker, rotfrukter, potatis, ärter, bönor, linser och spannmål dagligen.

Vad gör fibrer i kroppen?
Fibrer har en positiv effekt om du vill gå ner i vikt. De ger mättnad, smak, vitaminer, mineraler, antioxidanter och flavonoider, med lågt kaloriinnehåll. Fibrer motverkar förstoppning och divertikulos, fickbildning på tarmen. Fibrer gör att blodsockernivån blir jämnare och att kolesterolvärdet och blodtrycket sänks. Fibrer har också en hämmande effekt på cancer, fr a tjocktarmscancer och bröstcancer.

Är det skillnad på fibrer och fibrer?
Ja, det är det. Definitionen på kostfibrer är de polysackarider och lignin från växtmaterial i födan, som inte bryts ned av mag-tarmkanalen och når tjocktarmen osmält. Vi bör äta cirka 35 gram per dag, men vi äter bara hälften, 17 gram.

Kostfibrer kan delas in i lösliga och olösliga fibrer. Lösliga kommer från bär, frukt, grönsaker, rotfrukter, potatis, ärter, bönor, linser, havre och korn. Olösliga finns i vete och råg.

De lösliga är ur hälsosynpunkt något bättre än de olösliga. Tips; bär, som hallon, krusbär och vinbär, innehåller dubbelt så mycket fibrer som t ex äpple, ca 3,5 gram mot 1,5 gram. Våra svenska bär är oerhört bra, goda och nyttiga!

Anna Hallén svarar:

Ja, vi behöver fibrer. Vi behöver vattenlösliga fibrer som t ex "gelen" från linfrön eller loppfrön (psylliumfrön) som legat i vatten. Men nej, du behöver inte dricka "sörjan" . Ta linfröna för sig i t ex din morgonomelett och drick vattnet vid sidan om. Den nyttiga gelen kommer sen att bildas i tarmen där den behövs.

Fibrer är bakteriemat och vi vill hålla våra goda vänner i tarmen glada. Vattenlösliga fibrer som dessa också kallas är en stor del i en fungerande "mage".

Nej, vi behöver inte fibrer som finns i fullkornsprodukter. De är de hårda fibrerna. Dessa hårda fibrer är ofta orsak till de mag- och tarmproblemen som många har. Trots detta så upprepas det eviga mantrat: öka på fibrer och fullkorn.

Om du haft magproblem i många år, ständigt ökat på fibrerna, borde du då inte må toppen om det fungerade? Visst borde du det. Självklart! Men eftersom de hårda fibrerna skapar eller förvärrar dina magproblem så blir det i stället en ständig kamp. Många till och med accepterar ett de har en "besvärlig mage". Så mitt råd bli totalt tvärt emot vad du brukar få höra. Ta bort all fullkorn, all kli och allt det står fibrer på. Lägg till 2-3 msk linfrön i din morgonomelett.

Barn och hårda fibrer? Ja i stort sett inga barn har så utvecklade tarmar att de klarar av hårda fibrer. De får ont i magen av dem.

Frukt, baljväxter och grönsaker innehåller mycket vattenlösliga fibrer men tyvärr är de kända för att skapa mer problem till en redan "problemmage". En frisk mage mår däremot bra av grönsaker.

« Fråga #7 får sitt... | Hem | Väntar! »

Trackback URL: http://blogg.passagen.se/kostdebatten/entry/svar_på_fråga_7

Kommentarer:

Jag har aldrig haft problem med vikten, däremot med magen, och problem att bli mätt och hålla mig mätt. Kämpade och åt havregrynsgröt länge till frukost, för alla sa att det mättade så bra. Magen kruppade pga av alla fibrer, jag fick springa på toa flera gånger per dag. Mätt blev jag inte förrän jag började äta fil med grädde tillsatt, och efter att ha raderat allt vad spannmål heter, så mår min mage bra för första gången i mitt liv.

Skrivet av Liza den 11 februari, 2009 kl. 12:40 #

Fiber är överskattat. Här finns en bra länk om varför:

http://www.fibermenace.com/

Skrivet av Desiré den 11 februari, 2009 kl. 18:55 #

Jag har haft problem med min mage i flera år och provat flera olika metoder för att bli av med problemet. efter att ha slopat bröd, pasta, ris och allt vad fibrer heter fungerar min mage nu som aldrig förr. Länge leve LCHF!

Skrivet av Peter Andersson den 11 februari, 2009 kl. 19:22 #

Jag citerar en god vän som jag övertalade sluta med kolhydrater och fibrer.
"En människa kan inte veta hur en mage ska kännas förrän den själv slutar med alla fibrer"

Skrivet av Stefan Andersson den 12 februari, 2009 kl. 10:15 #

Anna Hallén skriver "Nej, vi behöver inte fibrer som finns i fullkornsprodukter. De är de hårda fibrerna." samt "Barn och hårda fibrer? Ja i stort sett inga barn har så utvecklade tarmar att de klarar av hårda fibrer. De får ont i magen av dem." Detta räckte för att jag skulle inse att Anna inte vet vad hon pratar om. Jag har ätit knäckebröd i stora mängder i hela mitt liv, ända sedan småbarnsåren och har aldrig fått ont i magen av det. Vanligt knäckebröd består av fullkornsråg, jäst, vatten och salt och har ätits av miljontals svenskar i hundratals år, inklusive barn. Det lär dessutom vara synnerligen nyttigt.

Skrivet av Johan Karlberg den 12 februari, 2009 kl. 20:40 #

Hej Johan! Jag känner en man som supit, rökt och bara ätit skräp, och han blev 102 år. Så därför måste det vara nyttigt för alla! Nej, den logiken håller inte.

Jag rekommenderar dig att läsa Näringfysiologen Kristina Anderssons bok "Fri från magbevär".

Jag skulle också önska att du fick träffa alla som blivit fria från sina magbevär då de tagit bort de hårda fibrerna.

MEN de som tål dem mår naturligtvis bra av dem, du verkar vara en. Grattis.

Det gör dock inte att vi behöver dem, inte alls. Du hade mått lika bra på de mjuka lösliga fibrerna.

Nästa gång hoppas jag du väljer att näringsfysiologiskt bemöta mitt svar istället för att ge dig på mig som person. Tror det ger mer till debatten. Tack på förhand.

Skrivet av Anna Hallén den 12 februari, 2009 kl. 21:14 #

Vi äter generellt alldeles för lite fibrer. 17 gram mot rekommenderade 30 -35 gram.
De allra flesta hade mått betydligt bättre om de ätit mer bär, frukt, grönsaker, rotfrukter, potatis och spannmål.
Däremot finns en diagnos som heter IBS, alltså Irritable Bowel Syndrome. Då bör man prova att hålla igen på fibermängden. Se över brödsort, hellre bär än frukt, kokta grönsaker i st f råa, inte välja livsmedel med tillsatta fibrer. Det finns också andra specifika sjukdomar, som t ex Morbus Crohn där ett högt fiberintag kan vara negativt.
En dietist har kompetensen att se individen och de kostråd som behövs just för dig.
Man måste skilja på generella kostråd för en hel befolkning och individuella kostråd för specifika sjukdomar, där kosten är en behandling. Dietister har den kunskapen.
Eva Kullenberg

Skrivet av Eva K. den 12 februari, 2009 kl. 22:07 #

Det är lämpligt att minska fiberintaget vid tarmsjukdomar enligt nyare koststudier.

Lite sunt förnuft:
Kan det möjligen vara bra att förebygga tarmsjukdomar genom att minska fiberintaget?

Det där med 30 -35 gram kan inte vara rätt när vi redan äter för lite fibrer och många redan är drabbade.

Skrivet av Thomas H den 12 februari, 2009 kl. 23:12 #

Hm, Kan det vara så att om man äter mycket kolhydrater, snabba i synnerhet, och mycket omättat och fleromättat fett så blir man risig i magen? Det avhjälps med fibrer som stabiliserar kistan. Om man då vänder på resonemanget och utesluter kolhydrater och nämnda fetter och blir bra i magen, kan man låta bli att äta spånskivor då tro? Jag menar eftersom fibrerna ändå inte innehåller något näring av värde, vad ska man då ha dem till? Kanske är nyttan med fibrer en del av samma dogm som den med vegetabiliska fetter?

Skrivet av Thomas E den 13 februari, 2009 kl. 00:14 #

Tomas E och Tomas H, det finns fler orsaker till sjukdomar än maten. Stress, alkohol, rökning, virus, med mer.
Sen måste vi också skilja på kostråd till sjuka och friska.
Nej, vi äter alldeles för lite fibrer och absolut borde vi äta mer frukt, bär och rotfrukter!
Eva K.

Skrivet av Eva K. den 13 februari, 2009 kl. 08:46 #

Eva K.: Det ska vara andra kostråd till sjuka så att de kan bli friska. När de blivit friska kan de återgå till de kostråd som gjorde dem sjuka? Finns det något stöd för att de kostråd som gör en sjuk frisk skulle göra en frisk sjuk?

Skrivet av Lars-Erik den 13 februari, 2009 kl. 10:16 #

Faktum är att oerhört många som jag möter (och eftersom jag arbetar med grupper blir det ett betydande antal) har problem med magen. Rådet de alltid får av sin dietist eller läkare är att öka på fibrerna. Alla sorter! Även de förkastliga hårda riviga fibrerna.

Jag rekommenderar dem att ta bort dem tillsammans med all mjölmat. Behåller 1-2 msk linfrön. I början förvånade det mig att i stort sett ALLA blev bra eller bättre. Detta på bara 6-8 veckor trots att de kämpat med besvärlig mage i 10-20, ja ibland 30 år.

När ska vi börja lyssna på erfarenhet? Speciellt en som fungerar på så många. Tilläggas ska att INGEN har blivit sämre. Sämsta resultatet är nog att de bara blivit lite bättre. Men det kan mycket väl bero på att alla problem sitter inte kopplade till kosten.

Skrivet av Anna Hallén den 13 februari, 2009 kl. 11:50 #

Hej, jag vänder mig till Anna H med ett par frågor, jag fick en AHA-upplevelse när jag läste dina svar här. Jag har gått över till LCHF-kost ungefär strax före jul 2008. Håller mig kanske inte riktigt strikt till det, eftersom jag inte har någon egentlig övervikt men har en krånglande mage. I mitten av januari fick jag stora problem med magen, bl a blödningar, som nu utreds. Mitt kostintag består nu av mycket grädde, mycket smör, kött (har inte ätit så mkt kött tidigare), mindre grönsaker och frukt än tidigare. Två Finn Crisp på morgonen med mkt smör och ost. Ett ägg ibland, men det går inte så bra, jag har ingen gallblåsa och har lite svårt att smälta ägg, tror jag.
Tänkte prova med ditt linfrötips nu. Men till min fråga; min kostomläggning verkar ha gått snett, eftersom min mage reagerar såhär. Har du något teori kring det? Mvh/Eva

Skrivet av Eva den 15 februari, 2009 kl. 18:24 #

Eva,
Testa om du klarar dig bättre utan de två Finn Crisp:en på morgonen.

Skrivet av Wille den 15 februari, 2009 kl. 19:30 #

Ja, jag har gjort det under en period men ingen skillnad tyvärr. Men tack för tipset

Skrivet av Eva den 15 februari, 2009 kl. 20:14 #

Eva: Nej, kostomläggningen har inte skapat dina problem, men en tidigare problemmage kan reagera på själva förändringen. Prova att välja bort rött kött, välj mer fisk och kanske fågel. Linfrön är bra, men börja med liten mängd flera gånger per dag.

Bra att du utreder blödningarna.

Finn Crisp innehåller massor av hårda fibrer... =0(

Kristina Anderssons bok Ät dig fri från magbesvär, innehåller mycket bra och tänkvärt.

Jag vill också rekommendera Sempers magdroppar för barn. Samma dos till vuxna. En probiotika som fungerar. Ledsen att behöva plocka fram en specifik produkt, men denna vet jag är bra.

Skrivet av Anna Hallén den 15 februari, 2009 kl. 20:28 #

Oh, tack så väldigt mycket för alla råd! Nu vore det väl själva den om det här inte skulle kunna vända. Stort och varmt tack!!

/Eva

Skrivet av Eva den 15 februari, 2009 kl. 21:44 #

Johan Karlberg.

Knäckebröd, eller för den delen allt bröd, bakad med hjälp av jäst har knappast funnits i hundratals år, eftersom användningen av jäst är en relativt ny uppfinning. För hundratals år sedan bakades allt bröd med hjälp av surdeg. Det gör en ganska markant skillnad för brödets nyttighet, då skadliga beståndsdelar i mjölet neutraliseras i surdegsprocessen.

Skrivet av Göran Larsson den 16 februari, 2009 kl. 06:22 #

Eva Kullenberg

Tyvärr håller jag inte med dig. Dietister idag, skolade i tallriksmodellen har faktiskt inte de nödiga kunskaperna för att göra människor friska genom kostbehandling. Det senaste halva århundradet eller så har antalet metabolt sjuka ökat. Under samma period har konsumtionen av kolhydrater exploderat och det naturliga fettet minskat. Antalet dietister har också blivit fler. Det behövs ju ingen raketingenjör för att se ett samband här.

Skrivet av Göran Larsson den 16 februari, 2009 kl. 06:27 #

Göran, jag har de kunskaper som krävs. Men, det är alltid så att individen har ett val att följa de råd som ges och individer är olika.
Jag är inte "skolad" i tallriksmodellen - den åsikten får stå för dig. Däremot har jag 120 poäng i dietetik, näringslära och kemi, samt 40 poäng i hälsopedagogik.
Antalet dietister har inte ökat.

Vår kosthållning har ändrats mycket de senaste 50 åren, vi äter mer socker och fett och fr a mindre av det vi åt mer av förr, bär, frukt, grönsaker, rotfrukter och potatis. Det är en stor del av orsaken till vår försämrade folkhälsa.
Eva K.

Skrivet av Eva K. den 18 februari, 2009 kl. 15:21 #

Eva K.

Stämmer det verkligen att man idag ”äter mer socker och fett och fr. a mindre av det vi åt mer av förr, bär, frukt, grönsaker, rotfrukter och potatis”?

Min erfarenhet är att vi idag generellt äter väldigt mycket mindre av mättat fett, mindre av bär och rotfrukter, men mycket mer kolhydrater (ris, pasta, bröd, pizza, pommes frites, sötsaker, läsk, frukt och grönsaker) samt fleromättat och enkelomättat fett.

Skrivet av GT den 18 februari, 2009 kl. 17:02 #

På trettiotalet gjorde Weston A Price en resa bland världens naturfolk. Han undrade varför västvärldens människor hade sämre hälsa. Framförallt tandhälsa, då han i grunden var tandläkare. Han besökte i stort sett alla kontinenter.

Vad fann han? Att alla naturfolk åt mer eller mindre animalier. Till och med de stammar som av andra forskare ansågs vara vegetarianer åt djur. Framförallt insekter och groddjur. Dessa människor förstod också att gravida och ammande mammor likväl som barn behöver extra mycket fett för att må bra och utvecklas optimalt.

Skrivet av Kärnfrisk den 20 februari, 2009 kl. 08:07 #

forts.

Han tog prover av deras föda med sig hem för analys och fann bl a att de överlag innehöll runt tio gånger mer av fettlösliga vitaminer. Och det på trettiotalet. Idag är skillnaden ännu större.

Han fann också att människor som anammade den västerländska kosten också fick västerlänningarnas krämpror. Dessa försvann dock när de återgick till sin ursprungliga föda.

Läs mer på: http://www.westonaprice.org/traditional_diets/ancient_dietary_wisdom.html

http://www.westonaprice.org/traditional_diets/index.html

Skrivet av Kärnfrisk den 20 februari, 2009 kl. 08:08 #

Hej igen, apropå min fråga om övergången till LCHF skapat mina nuvarande tarmproblem. Jag tror ändå det, jag tror på LCHF men jag tror det är som du skriver Anna att en tidigare problemmage kan reagera negativt. Jag åt tidigare t ex väldigt lite kött och gick nu över till fläsk, nötkött etc. Åt heller inte så mycket hård ost men gick också över till det. Efter ungefär en veckas avstående från kött och hård ost så mår jag mycket bättre. Jag dricker ett korngrynsavkok varje morgon med lite citron och honung i. Det är det första jag dricker och det känns väldigt lent och snällt för mage och tarm. Provar också med Sempers magdroppar som du rekommenderat. Något positivt händer och jag läste i en bok om Ayur-Veda (den mer än 5000 år gamla indiska medicinvetenskapen) att magen även kan reagera på att den inte "känner
igen" vissa livsmedel och kan ha svårt att anpassa sig till det. Det låter relevant för mig. Vi får se vad som händer, min tarm ska nu undersökas, återkommer med rapport!

Skrivet av Eva den 21 februari, 2009 kl. 09:19 #

Skriv en kommentar: