Lutfisk med kokta potatis, vit sås, gröna små ärtor med lite smör, kryddpeppar och sist men inte minst den nymalda senapen som serveras till. Så fantastiskt gott det blev, blir det lite över tills i morgon.
Då serveras vitsåsstuvad lutfisk från dagen före, som en dagen efter rätt. Mycket sällan det blir en dagen efter rätt när det serveras lutfisk, oftast tar det slut och det finns ingen möjlighet till en vitsåsstuvad dagen efter rätt.
Det påstås att vi slänger så mycket mat, så kallad restmat. Jag får mycket sällan restmat och vore tacksam för att få lite restmat så det kan bli sådana restmats -lagningar. Det kan lagas så mycket gott på rester, på sin höjd kan det bli lite kokta potatisar över.
Stekta potatis är mycket gott och kan lagas till de flesta rätter som tex. pytt eller laxpudding, varför ej sådana små fina kroppkakor som man har till smörgåsbordet. Kan ej riktigt fåstå att vi slänger så mycket god mat som det påstås, från mitt kök är det bara potatisskal som hamnar i komposten.
Oscar.
Postat i: Blandat Permalink Kommentarer [1]
Att utbilda sig i matlagning, har man nytta av. Lära att laga råvaror från grunden är inte så vanligt i dag. Halvfabrikat av olika slag som i folkmun oftast kallas för grundmatlagning i stil med att värma pyttipanna eller steka några prinskorvar kallas i folkmun att man lagar mat från grunden.
Prinskorv är ett sätt at laga mat från grunden, dock är ej alla kök förberedda för att hantera sådana livsmedel med de maskiner som behövs.
I bland får jag erbjudanden att vara delaktig vid de tillfällen när mat skall lagas från grunden och så var det några veckor före jul. Fick en inbjudan från styckmästaren på Aleholm - skolans chark att vara med och deltaga vid prinskorvstillverkningen.
Tog med mig den kamera som jag har till de tillfällen som kan ge både hyfsade kortfilmer av det slag som är för mig intressant. Så även denna gång, fick både kort och film på hur man gör mat från grunden. Köttet styckas från de djur som är till för den smet som skall bilda de goda prinskorvarna som var tanken att bli.
Lyckades både med att knyta prinskor, ta kort och filma hela händelsen och kan erbjuda alla som är intresserade att se resultatet. Har sedan några år en nätkokbok i vilken jag erbjuder recept, bildspel och nu film: www.oscarskokbok.se
Väl där söker man på husmanskost och vidare till prinskorv och där finns en länk till den film som är på hur man lagar prinskorv från grunden.
Oscar.
Postat i: Blandat Permalink
Skall även i år informera om fördelen med god mat och dess näringsinnehåll, till fördelen av att påverka våra möjligheter till ett gott liv
Motarbeta sådana som Extravagansa, LCHF, GI och övriga mindre seriösa övervikts informatörer. Skall alltid bemöta dem med den kunskap som ligger till grund för påverkan av övervikt och ett närproducerade livsmedel.
Vår övervikt är ej en privatsak för pennings hungriga vältalande amatörer, nej. - Vi som har kunskapen måste gå samman för att ge ett bra alternativ till de mindre seriösa som lurar okunniga på peningar.
Dock är det penningar som styr lite av övervikten, den som har gott om kontanter har lättare för att falla för de frätelser som finns. En tunnare plånbok fodrar till mer omtanke och ett mer planerat inköp.
Mitt enkla råd är minska på godis och läsk, undvik för många konditorivaror och ät en mer varierad kost. Köp så många livsmedel från så närproducerade odlare som möjligt, utgå från den årstid som erbjuds och tillred alla livsmedel från grunden utan några lightprodukter.
Har skrivit många inlägg om kost och övervikt, vilket jag kommer att fortsätta med. Det är mitt Nyårslöfte.
Oscar
Postat i: Blandat Permalink