Gissa vad för mat.

Tog fram från frysen 400g rimmat sidfläsk, när det tinat lite skars fläsket i skivor som strimlades och sedan skars i små bitar. Hämtade från källaren 4st gula lökar, skalades, skars i mycket små bitar. Tog ned kaffekvarnen från hyllan, hällde i lite kryddpeppar, malde och sedan hällde den malda kryddpepparen i en glas kryddare.

Hämtade potatis från källaren, skalade ca 50st. Lade de skalade potatisen i en gryta med lättsaltat vatten. Kokade potatisen tills potatisen blev mjuk och började falla sönder, hällde av vattnet, torrkokte. Pressade den kokta potatisen genom en potatispress, lät potatispresset svalna.

Stekte den finskurna löken, det finskurna fläsket i en stor stekpanna, kryddade med den nymalda kryddpeppar. Stekte så pass att det fick stekyta. Tog upp från stekpannan, lade i en skål och fick svalna.

Potatispresset blandades med salt, ägg, vetemjöl tills det blev en smidig deg. Delade potatisdegen i två, mjölade arbetsbordet och rullade två potatisdegslängder. Skar varje längd i 30st bitar. Varje bit formades som en skål, i skålen lades en tsk med det stekta fläsket. Rullades som en liten boll med fläsket som en kärna i mitten.

Satte på två grytor med ca 10cm lättsaltat vatten på hög värme för att få till kokning snarast. När det lättsaltade vattnet kokade, lades ca 10-14 potatisbullar i. Potatisbullarna sjönk till botten, när vattnet började koka sänktes värmen. När potatisbullarna kom upp till ytan fick de sjuda ca 10min, togs upp med en hålslev och fick vila på en glasform för att svalna och torka.

Potatisbollarna flyttades till en annan glasform för att torka och svalna även på andra sidan, lades sedan i en fryspåse. Fryspåsen tömdes på luft, stängdes med ett gummiband och lades sedan i frysen.

Potatisbollarnas rätta namn är ??? och skall serveras stekta till julbordet, det julbord som skall vara i goda vänners lag på julafton.

Vill man ha ytterligare hjälp finns här en länk till recept och bildspel. http://bilder.oscarskokbok.se/#73.0

Osca