Vi har snart mer än en hel generation som inte vet vad för ingredienser det ingår i bra matlagning.

Hjälp dem att lära sig hantera livsmedel i den form som ger god och närande mat, inte proppa i dem en massa osanningar om god mat. Mer och mer kunskap om kost och näringslära försvinner från köken i dag, få kan göra kroppkakor, kåldolmar, köttbullar, Wallenbergare, lufsa, pannkakor, listan kan göras flera mils lång. Själv lagar jag i dag; Stekt Kalkonfilé med en rödvinssås, skall bli gott.

Saknaden är stor vad det gäller husmanskost, det är mycket få som hanterar den kunskapen att laga riktig husmanskost. Råvarukunskapen är också mycket eftersatt, få är det som kan skilja på livsmedel till husmanskost, om det skall vara bog eller halls, skinka eller innanlår, kotlettrad eller fläskhare. Så det är inte så förvånansvärt när det görs kalops på fransyskan, eller det rimmade läggen är orimmad, lamm smakar kofta osv. Därför vore det bra om det börjades utbildas i vanlig enkel matlagning

Ställ även krav i din livsmedelsaffär påpeka sådant som är bra men även det du tycker är fel. Ta ansvar för dig och din kropp.

Som en liten hjälp har jag ordnat en nätkokbok: www.oscarskokbok.se där det finns ett antal rätter med recept och bildspel för att underlätta för dem som vill försöka laga sin egen mat.

Oscar.