Hej alla!

Nu byter jag blogg även här. Klicka på bilden så kommer ni till nya Ann-Katrins matlådor.

Välkomna!

Måndag 27/10 - fredag 31/10 blir det inga matlådor eftersom dottern har skollov. Vi ses igen på söndag kväll 2/11.

Bitar av fina fisken Pangasius saltades och fick några droppar lime. Därefter doppades de i uppvispat ägg och en blandning av malen sötmandel och riven ost (typ Parmesan). De täcktes med smör och stektes i ugn c:a 225 gr 35 minuter. Tillbehören var Harry och Tzatziki, det sistnämna en eftergift åt dottern. Det är säkert väldigt gott med Aioli eller Hollandaisesås till, eller bara skirat smör.

Nötfärs blandas med ägg, grädde, riven rödlök, salt, svartpeppar, lökpulver och Lantbuljong. Formas till runda köttbullar och steks i mycket smör. När de är nästan genomstekta, hälls vispgrädde över dem i stekpannan och så får det hela koka lite. Det blir en mustig och krämig sås. Tillbehören är osockrade lingon och pizzasallad på strimlad och slakad vitkål med en dressing av lime, valnötsolja, salt och peppar.

Tina djupfrysta kycklinglår och krydda dem med förslagsvis salt, svartpeppar, chili, örter, Lantbuljong och riven parmesan. Lägg i ugnsform och lägg på stora klickar SMÖR. Låt steka i ugn 200-225 grader c:a 45 minuter. Sallad bestående av isbergssallad, purjolök, gurka och persilja. Dressing: Vispgrädde, majonnäs, örtkryddor och lite salt eller Lantbuljong.

Bitar av bra korv (Böklunders t ex) bryns i rikligt med smör. Därefter tillsätts lite tomatpuré och mycket vispgrädde. Koka ihop. Grönsallad bestående av isbergssallad, finstrimlad purjo och persilja.

En hel laxsida - Chumlax, INTE odlad - grillas i ugnen under ett täcke av dill, persilja, smör, salt och lökpulver. Till detta en vitsås på vispgrädde, smör, creme fraiche och Philadelphiaost. Harry, som efter kokningen smörfräses lite. Bon appetit!

Jag får tyvärr lägga den här bloggen på is en tid.

Pengarna, hälsan, humöret och orken är helt slut. Dessutom har min kamera pajat.

Dottern är hemma från skolan, så några matlådor hade det inte blivit ändå. Men tills vidare är ni välkomna att fortsätta botanisera i det som jag har lagt ut här.

Jag återkommer när förutsättningarna blir bättre.

Wolmer/lchf_i_skolan

Jag gör en "pytt" på kycklingfilé som skärs i små bitar och steks i rikligt med smör tillsammans med finklippt bacon tills det hela blir lagom knaprigt. Kryddar endast med paprikapulver. Till detta en liten gratäng på förvälld broccoli som läggs i ugnsfrom under ett täcke av smör och ett täcke av fet ost.

Jag ser att det blivit mycket kött och köttprodukter här den senaste tiden.

Vi har absolut inget emot fisk, men jag vill äta BRA fisk, och det är inte alltid så lätt att få tag i. Dessutom tycker dottern att lax är väldigt gott, men vägrar numer äta annat än viltfångad och/eller Chumlax. Det tycker jag är klokt av en liten tjej!

Så fler fiskrecept kommer, så fort jag får möjlighet att skaffa bra råvaror. Men kött är inte det sämsta det heller!

Finstrimlad purjolök och nötfärs bryns i rikligt med smör. Därefter blandas i tomatpure, salt, peppar och slutligen vispgrädde så det tjocknar lite lagom. Tillbehör "pizzasallad", tomat och gurka.

Lidl's förnämliga Cevapcici steks i mycket smör och därefter slår jag på vispgrädde som får koka in till en sås. Kryddning behövs inte. Pizzasallad (se gårdagens recept) och lite creme fraiche som tillbehör.

Karrékotletter paneras i paprika- och lökpulver och steks i mycket smör. Salt och peppar. Smörsås; Låt en stor klick smör smälta ner i en kastrull. Häll i lite vispgrädde och stekskyn från kotletterna. Salta och peppra efter smak och ha i valfritt kryddgrönt. Cole slaw.

Jag steker små bitar av fläskkarré och wienerkorv med låg kolhydrathalt i mycket smör. Kryddar med lökpulver, paprikapulver och lite salt. Strör över hackad gräslök. Pizzasalladen är strimlad och slakad vitkål med en dressing av mandelolja, lime, salt och örtkryddor.

Köttbullarna är gjorda av nötfärs som blandades med ägg, salt, peppar, riven röd lök, lökpulver och paprikapulver. Stektes i mycket smör i stekpanna och därefter slogs vispgrädde över, så det blev en sås. Cole slaw och råa, osockrade lingon till. Tack Astrantia för både matlagningen och bilden!