Bitar av fina fisken Pangasius saltades och fick några droppar lime. Därefter doppades de i uppvispat ägg och en blandning av malen sötmandel och riven ost (typ Parmesan). De täcktes med smör och stektes i ugn c:a 225 gr 35 minuter. Tillbehören var Harry och Tzatziki, det sistnämna en eftergift åt dottern. Det är säkert väldigt gott med Aioli eller Hollandaisesås till, eller bara skirat smör.

Nötfärs blandas med ägg, grädde, riven rödlök, salt, svartpeppar, lökpulver och Lantbuljong. Formas till runda köttbullar och steks i mycket smör. När de är nästan genomstekta, hälls vispgrädde över dem i stekpannan och så får det hela koka lite. Det blir en mustig och krämig sås. Tillbehören är osockrade lingon och pizzasallad på strimlad och slakad vitkål med en dressing av lime, valnötsolja, salt och peppar.

Tina djupfrysta kycklinglår och krydda dem med förslagsvis salt, svartpeppar, chili, örter, Lantbuljong och riven parmesan. Lägg i ugnsform och lägg på stora klickar SMÖR. Låt steka i ugn 200-225 grader c:a 45 minuter. Sallad bestående av isbergssallad, purjolök, gurka och persilja. Dressing: Vispgrädde, majonnäs, örtkryddor och lite salt eller Lantbuljong.

Bitar av bra korv (Böklunders t ex) bryns i rikligt med smör. Därefter tillsätts lite tomatpuré och mycket vispgrädde. Koka ihop. Grönsallad bestående av isbergssallad, finstrimlad purjo och persilja.

En hel laxsida - Chumlax, INTE odlad - grillas i ugnen under ett täcke av dill, persilja, smör, salt och lökpulver. Till detta en vitsås på vispgrädde, smör, creme fraiche och Philadelphiaost. Harry, som efter kokningen smörfräses lite. Bon appetit!

Jag gör en "pytt" på kycklingfilé som skärs i små bitar och steks i rikligt med smör tillsammans med finklippt bacon tills det hela blir lagom knaprigt. Kryddar endast med paprikapulver. Till detta en liten gratäng på förvälld broccoli som läggs i ugnsfrom under ett täcke av smör och ett täcke av fet ost.

Finstrimlad purjolök och nötfärs bryns i rikligt med smör. Därefter blandas i tomatpure, salt, peppar och slutligen vispgrädde så det tjocknar lite lagom. Tillbehör "pizzasallad", tomat och gurka.

Lidl's förnämliga Cevapcici steks i mycket smör och därefter slår jag på vispgrädde som får koka in till en sås. Kryddning behövs inte. Pizzasallad (se gårdagens recept) och lite creme fraiche som tillbehör.

Karrékotletter paneras i paprika- och lökpulver och steks i mycket smör. Salt och peppar. Smörsås; Låt en stor klick smör smälta ner i en kastrull. Häll i lite vispgrädde och stekskyn från kotletterna. Salta och peppra efter smak och ha i valfritt kryddgrönt. Cole slaw.

Jag steker små bitar av fläskkarré och wienerkorv med låg kolhydrathalt i mycket smör. Kryddar med lökpulver, paprikapulver och lite salt. Strör över hackad gräslök. Pizzasalladen är strimlad och slakad vitkål med en dressing av mandelolja, lime, salt och örtkryddor.

Köttbullarna är gjorda av nötfärs som blandades med ägg, salt, peppar, riven röd lök, lökpulver och paprikapulver. Stektes i mycket smör i stekpanna och därefter slogs vispgrädde över, så det blev en sås. Cole slaw och råa, osockrade lingon till. Tack Astrantia för både matlagningen och bilden!

Hel fläskkarré utan ben steks i ugn i stekpåse. Skyn blir grunden till såsen, som utöver det endast består av grädde och smör som får koka ihop. Köttet skärs i lagom tjocka skivor och värms i såsen. Kokt Harry och broccoli till.

Kotletter av Chumlax stekes i rikligt med smör. Valfri kryddning. Vit sås gjord på smör, grädde och cream cheese, typ Philadelphia. Gurka och körsbärstomater.

Egen blandfärs av 75% fläskfärs och 25% nötfärs. Blandas med riven rödlök, grädde, salt, peppar, lökpulver och paprikapulver. Formas till ganska stora bullar och gräddas i ugn 225 grader c:a 45 minuter. Örtsås av creme fraiche som jag blandar med dill och persilja, salt och lökpulver. Haricots verts.

Hackad rödlök steks tillsammans med små baconbitar i mycket smör. Därefter brynes kycklingfilé i små bitar och blandas ihop med bacon och lök. När det blivit genomstekt, slår man på vispgrädde och kryddar med valfria kryddor. Serveras med broccoli och körsbärstomat.