Frukost med gårdagens bageribröd som Lillprinsen sålt till förmån för fotbollslaget. Ska bli spännande att smaka det i alla fall till utseendet underbara små limporna. Vi köpte en brödpåse med fem knubbiga små limpor för 119 kronor det vill säga snitt priset för dessa blev knappa 24 kronor. Då tjänar laget också 20 kronor per såld kasse på den här kassen. Hoppas att de är så gott som det såg ut så att det var värt kånka och släpa dessa kassar (förutom vår egen hade vi ytterligare fem brödpåsar. Bröd är tungt kan vi bara konstatera, Väldigt tungt.)från utlämningsstället igår kväll. Och inte minst, hoppas kunderna blir nöjda så att det vill beställa igen om två veckor då det åter är dags att sälja bröd för att dra in lite pengar till laget.

Svamp- och parmesanöverbakad filé med potatisterrine och balsmicosky

Svamp - och parmesanöverbak:

3 dl kantareller

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk smör eller margarin

salt och peppar

1/2 dl crème fraiche

1 ägg

1 dl riven parmesanost

1/2 dl hackad persilja

Potatisterrin

800 g skalad potatis

4 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

75 g smör

2 msk färsk hackad timjan

salt

malen svartpeppar

Sås

1 msk strösocker

5 dl rött vin/matlagningsvin

3 msk koncentrerad kalvfond och 2 dl vatten

3 msk lagrad balsamvinäger

1 tsk majsstärkelse (Maizena)

2 msk smör

Gör så här

Svamp- och parmesanöverbak: Skär svampen i tärningar eller tina den djupfrysta svampen. Skala och finhacka löken. Stek svampen i matfettet tills den fått färg, tillsätt löken och stek ytterligare några minuter (används fryst svamp så koka ur vätskan innan den steks). Smaksätt med salt och peppar. Låt svalna.

Blanda svampfräset med crème fraiche, äggula, parmesan och persilja. Ställ in i kylen.

Fortsättning följer - När datorn är mer samarbetsvillig och vill lägga in resten av recptet

Pannacotta med gräslök, löjrom och pepperrot

Det går att förbereda pannacottan dagen innan och bara lägga på löjromen före servering.

Ingredienser till 8 st:

2 gelatinblad
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
1 1/2 dl Arla Köket matyoghurt
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl hackad gräslök
50 g löjrom eller stenbitsrom

Krustade med avokado, räkor och pepparrot

Ingredienser för 4 portioner

1 avokado
½ dl Crème fraiche
1 tsk citronsaft
salt och peppar
16 räkor
16 små krustader

Skala och kärna ur avokadon. Mosa fruktköttet med crème fraiche och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Skala räkorna. Fördela avokadokräm och räkor i krustaderna. Toppa med pepparrot och dill. Strö över nymalen svartpeppar. 2 msk riven pepparrot
dill till garnering

Låt gelatinet ligga i kallt vatten i ca 5 min. Koka upp grädden i en kastrull. Ta den från värmen. Lyft upp gelatinet ur vattnet och rör ner det i grädden så att det smälter. Blanda i matyoghurt, salt, peppar och gräslök. Häll smeten i 8 dubbla engångsmazarinformar. Låt dem stelna i kylen i minst 4 timmar eller över natten. Lägg på löjrommen och servera.

Maken är ännu en vända till affären. Han kom på att han inte hade köpt några grönsaker och så tog kanelen slut. Jag håller på att göra kanelmandlar till kvällens gottebord.

Kanelmandel

ca 40 stycken

200 g hela mandlar

100 g mjölkchoklad

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

1 msk kakao

Gör så här:

1. Smält chokladen och rör i mandeln
2. Blanda samman vaniljsocker, kanel oc kakao.¨
3. Lägg över de chokladtäckta mandlarna och rör runt.
4. Låt mandlarna svalna på ett bakplåtspapper.

Och så funderar jag över kvällens dukning. Kanske jag plockar fram de bägge kandelabrarna. Vi får se.

 bakar jag lingon- och solrosfrökakan. Idag eftersom familjerna J & O kom för lite glöggmingel. Förra gången för att kollegorna Fru H och Herr F var här på middag. Bägge gångerna uppskattades kakan mycket. Dock kan vi konstatera att den ska ätas nybakad, när den fortfarande är lite ljummen.

Lingon- och solrosfrökaka

Läcker, saftig kaka med en krämig frosting.

16 bitar

200 g smör
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk mald kanel
1 dl lingonsylt
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl rostade solroskärnor

Garnering:
1 1/2 dl Kesella vanilj (jag tog dock vanlig kesella - av misstag men tyckte att det var gott och fick en känsla av att det skulle bli alldeles för sött med vanilj)
mald kanel
frysta lingon
lingonblad

300 g pasta

3 kycklingfiléer, ca 400 g

2 vitlöksklyftor

oregano

2 tomater - byter vi ut mot soltorkade tomater

fetaost

smör

Koka pastan. Skär kycklingen i bitar. Skala

och hacka vitlöken. Skär tomaterna i bitar.

Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Lägg

i vitlöken och låt den fräsa med. Krydda med

salt, peppar och oregano. Häll på grädden och

låt allt koka ihop några minuter. Smula ner

osten i bitar, lägg i tomat och garnera ev med

färsk oregano. Servera såsen till pastan.

Tips: servera svarta oliver i en skål

Vit choklad med rabarber -  Choklad med mint - Choklad med tiramisu. Alla chokladpulver köpta i London när jag var där senast.

Vit choklad med rabarber var väldigt söt, men kanske ändå inte så dum. Choklad med minte var klart den bästa. Precis som jag trott innan. Choklad med tiramisu smakade för mycket kaffe i mitt tycke. Vilket passade Maken perfekt.

Maken hinner med en del av utefixet och jag en del plock inne innan det är dags att åka til Arlanda för att hämta Äldsta dottern. Hon, liksom jag oroade sig lite för att flyga själv men flygresan hade flutit på alldeles utmärkt. Trevligt att ha henne hemma igen.

På vägen hem åker vi till The Nut house - en butik/ett fik jag varit nyfiken på sedan jag såg dem på trädgårdsmässan för flera år sedan. Underbart ställe med trevligt personal och gott fika - åt både lunchmacka och smarrig kaka som delades med övriga familjen finns även lunch). Det var en trivsam och fridfull plats. Utbudet av blommor, trädgårdsprylar och presenter är mindre än jag förväntadde mig att det skulle vara. Men jag gillar det som finns även om jag bara köpte ett par små stenhjärtan med texten HOPE. Blommor är det riktigt dåligt med tycker jag nog, vilket ju kan förklaras med att det är i slutet av säsongen. Det har bara öppet några veckor till. Men som sagt gillar stället och kan absolut tänka mig att åka dit igen.

På vägen till Arlanda ringer Herr O och undrar om vi vill komma till dem på middag. Vi tackar ja till middagen vi just kommit hem från. Vi blev bjudna på grillad lax och som alltid trevligt sällskap med massor av intressanta, givande och ibland hetsiga diskussioner.

tänker jag att vi ska äta soppa till middag. Och så årets första äppelpaj.

I morgon blir det först grillat till middag. Och senare kräftorna som fiskades förra helgen.

♥ 

Bilden är lånad på LångaRadenshemsida

har vi just varit och ätit. Maken, Lillprinsen, Äldsta dottern, Mamma, brorsan och jag. Bortsett från att det tog lite lång tid innan vi fick vår mat (tyckte speciellt mamma) så var det både gott och trevligt. För min del tyckte jag inte att det var hela världen att det tog en stund innan maten kom.  vi hade ju inte bråttom. Och kvällen liksom utsikten var fin, fin.

Bilden är lånad på LångaRadenshemsida

sitter jag här nu när gästerna gått hem. Insåg hur länge sedan det var jag bakade på glutenfrittmjöl när jag tyckte att ingenting smakade något annat än mjöl eller ens såg gott ut. Men tillslut, även fast jag fortfarande var smutsig i håret och stod här i urtvättat gammalt nattlinne när jag såg gästerna genom förnstret, så blev det riktigt bra och vi åt och njöt.

Vi bjöd på:

♥ chokladvåfflor med hemgjord hallonsylt ♥ scones med jorgubbs/rabarbermarmelad, aprikosmarmelad och ost ♥ två sorters muffins enligt klassiskt recept - hälften smaksattes med chokladmandlar och hälften med hallon ♥ smothie med banan och jordgubb ♥ äppelmust ♥ te ♥

Jag rusade upp och tvättade snabbt av mig (fanns inget schampo i badrummet uppe så det var bara att gilla läget) och kom ner i smutsigt hår och klänning lagom när gästerna klev  in genom dörren.

Nu är bordet avdukat och diskmaskinen går för fullt. Äntligen ska det blir hårtvätt, sedan paketinslagning och så ska vi ge oss iväg.

När ny hink hade inhandlats så kan jag inte hitta mitt flädersaftsrecept. *suckar* Men det löser jag genom att leta fram ett recept på datorn som i alla fall känns bekant.

Fläderblomssaft

ca 50 - 60 fläderblomsklasar

Så nu står hinken där i kylen med det som ska bli flädersaft.

 ♥

Bland annat bjöds det på smarriga medelhavsknyten och smarrig tårta som jag skrev av recepten till.

Medelhavsknyten ca 40 st 

Matiga brödknyten. Tina och värm dem sedan i 200 grader ca 10 minuter.

50 g jäst smula ner i bunken och blanda med 5 dl fingervarm mjölk. Rör till jästen har löst sig. Blanda i 1 tsk salt, 1/2 dl olja och ca 14 dl vetemjöl i degspadet. Spara lite mjöl till utbaket.

Arbeta degen till den är smidig och släpper bunken. Täck! Låt jäsa 30 minuter. Gör i ordning ingredienser.

Fyllning:

1 burk (500 gram) svarta urkärnade oliver

torkad oregano

200 gram riven ost (till exempel prästost)

Pensling:

Ta upp degen på mjölat arbetsbänk och knåda den lätt. Den degen och kavla ut varje del till en stor  ganska tunn kaka. Sporra ut fyrkanter som är cirka 10 x 10 cm. Lägg varje degplatta i muffinform i aluminium. Lägg i en matsked pastasås, några fetaosttärningar och ett par oliver. Strö över oregano och en tesked riven ost. Nyp samman alla fyra hörnenpå toppen av knytet. Låta jäsa i cirka 20 minuter under bakduk. Pensla med lite uppvispat ägg.

Grädda mitt i ugnen, i 225 grader i cirka 12 - 14 minuter, tills knyten fått fin färg. Låt svalna under duk.

Säsongens Carbonara

4 port

1 gul lök

140 g bacon

1 bunt sparris

1 morot

400 g spagetti

2 dl kokta bonör (till exempel svarta enligt recptet, men vi hade inga svarta hemma så vi tog kiddneybönor) 

 2 äggulor

1 dl riven parmesanos

Äggulor till garnering

1. Sakla och hacka löken. Klipp eller skär bacon i mindre bitar. Skär sparrisen i bitar. Hyvla moroten med osthyvel/potatisskalaren. Koka pastan.
2. Fräs lök, bacon, sparris och morot. Lägg i bönorna, salta och peppra. Vänd ner i pastan och rör om försiktigt.
3. Blanda grädde, äggulor och parmesanost. Slå gräddblandningen över pastan. Smaka av med salt och peppar. Servera geast gärna med en rå äggula.

Chokladmoussetårtan

Ingredienser

Botten:
300 g mandelmassa
3 st ägg
2.5 msk kakao
Smör till formen

Mousse:
300 g mörk choklad, gärna med hög kakaohalt
1 msk florsocker
6 dl vispgrädde
4 st äggulor
Smör till formen

Till garnering: Hallon

både bladpersiljan och citronerna när paella las upp och bars in till gästerna.

Första omgången kyckling blev dessvärre lite torr på grund av att jag värmde den lite för länge. Men alla lät sig väl smak trots allt. Med andra ord blev det inte alldeles misslyckat i alla fall.  Trots att folk åt och lät sig väl smaka blev det massor (menar verkligen massor!) av ris över. Frös in det och tänker att det kanske funkar att bjuda på till Makens födelsedag. Hade egentligen bara tänkt att bjuda på fika med födelsedagstårta. Vi får se hur bra det blev att frysa det innan vi tar några beslut angående födelsedagsfirandet nästa helg. 

Annanspajen som bjöds till efterrätt försvann i ett nafs.