Min dotter kom och hälsade på efter att ha avslutat höstterminen på högskolan. Vi kom att prata om julgranar och jag frågade vilken sorts gran som är bäst. Då sade hon att den gamla plastgranen var bäst för den luktade barndomsjular när man öppnade kartongen. Riktiga julgranar har tydligen inte den förmågan att väcka minnen till liv... :-)
GOD JUL!
Lars-Erik
theme.postedin: Blandat | Permalink | Kommentarer [7]
Jag satt och tittade på rössnerchattet och hittade denna guldklimp.
smacke säger: Vad ska man främst äta för att gå UPP i vikt!?
Stephan Rössner säger: Regelbundna måltider, flera mellanmål, men inte skyffla in grädde och smör. Vikten går upp för de flesta med tiden.
Jag fattar inte skillnaden jämfört med svaren till dem som vill gå ned i vikt...
theme.postedin: Blandat | Permalink | Kommentarer [12]
theme.postedin: Blandat | Permalink | Kommentarer [2]
theme.postedin: Blandat | Permalink | Kommentarer [3]
theme.postedin: Blandat | Permalink | Kommentarer [4]
Någonstans fanns det ett tips om boken "Kokbok för sockersjuka" (Schager/Bergström). Jag hittade den sedemera på ett antikvariat i Simrishamn. Boken är utgiven första gången 1904, alltså långt innan man kom på tekniken att behandla diabetiker med insulininjektioner. Man var på den tiden utlämnad till att behandla diabetikerna med så passande mat som möjligt. Följande är inledningen till förordet av med.dr John Sjöqvist
"De flesta läkare hafva helt säkert i likhet med undertecknad vid behandling af diabetespatienter känt behofvet af att äga tillgång till en på svenska skrifven "kokbok för sockersjuka". Det är nog lätt att föreskrifva den sjuke, huru mycket ägghvita, fett och kolhydrat han skall förtära och bland hvilka födoämnen han bör söka dem, men det är icke lika lätt att säga honom, huru han skall anrätta en ägghvite- och fettrik, men kolhydratfattig kost, så att den blir välsmakande och i längden njutbar."
theme.postedin: Blandat | Permalink | Kommentarer [8]
Myten om fördelarna med lågfett sprängd i luften:
http://www.foxnews.com/story/0,2933,184409,00.html#
theme.postedin: Blandat | Permalink | Kommentarer [10]
Idag har jag varit på ett symposium i Uppsala "Towards a healthy diet", "Symposium in honor of Bengt Vessby". Det var sponsrat av bl.a. Unilever, AstraZeneca, Stiftelsen Cerealia, Nestlé Nutrition och AarhusKarlshamn.
Först ut var en representant från Finland som bl.a. visade statistik gjord av Ancel Keys. Det var en 10-års uppföljning av Seven Countries Study. Även keys studie om kolesterol från 1957 visades och detta rundades av med ett porträtt på mannen ifråga. jag trodde att Ancel Keys var historia nu på grund av sina selektiva urval men så är det alltså inte. Det nämndes också att anledningarna till att sätta en övre gräns för intaget av fleromättade fetter borde ses över igen.
En italienare som var metabol-expert sade att kolhydrater inte bara ger energi och att det ska ätas minst 55E% av dem. Fibrer ger lägre blodsockersvar än andra kolhydrater var något han nämnde och som i vart fall inte jag blev särskilt förvånad över. Han tyckte att man ska äta "potato dumplings" istället för rostat vitt bröd eftersom det är lägre GI. Han pratade illa om socker men stärkelsen gick fri från kritik "Make the right choise" som han sade. Alltså låg-GI-mat.
Åke Bruce varnade för salt och att vi skulle äta bara 50 % av vad vi gör idag.
En barnspecialist berättade en del konstiga saker som jag vill dubbelkolla innan jag skriver om det. Jag kanske hörde fel - barn får järnbrist vid amning och att barn som ammas får högre kolesterolvärden än andra. Någon som vet?
En äldreexpert berättade att äldre behöver mer fett och protein för att hålla vikten och leva ett gott liv. Jag kom att tänka på att barnspecialisten berättade att det inte fanns några kostråd för barn under två år. Dessa kunde alltså äta fett. Då hamnar vi som är i åldern mellan 2 och 65 år (eller vad det kan vara) i ett mellanläge där vi tydligen inte får äta varken mättat fett eller annat fett.
Wulf Becker på SLV berättade att det är ändrade kostråd på g avseende kolhydrater. Tidigare var det 55 E%. Nu ska det ändras till 50-60 E%. :-) Man skulle alltid välja "Low fat varieties".
En dam som berättade om nyckelhålsmärkningen visade hur man hade satt ihop en kostpyramid och en matcirkel så att det bildade formen av ett nyckelhål. Kostcirkeln kom 1963, pyramiden 1974, tallriksmodellen 1976 och nyckelhålsmärkningen 1989. Vi fick se utdrag från Livsmedelsverkets hemsida: "Vill du äta hälsosamt? Ät bröd till varje måltid - gärna fullkorn!" Inget krav på att det ska vara något grövre bröd tydligen, bara en rekommendation. Det verkar Ok att käka rostat vitt bröd till varje måltid alltså. En annan höjdare var "Byt till flytande margarin eller olja när du lagar mat!" Alla som läst på Gunnar Lindgrens hemsida vet vad jag tänker. Stärkelse omnämndes inte som något dåligt och insulin nämndes förstås inte. Karl Arfors i publiken kommenterade att björnar ju äter "nyckelhålsmärkt" på hösten när de vill lägga på sig fett. Hur kommer det sig? Det klargörande svaret från Livsmedelsverkets representant var "- I have no comments on that" :-) Vi fick också se bl.a. danmarks symbol som motsvarar den svenska nyckelhålsmärkningen. Danmark har en betydligt mer relaxad hållning till detta med märkningar och Danmarks representant berättade senare att det var första gången han såg denna symbol! dansken var kul. han fick frågan om varför man satsat på just sex frukter/grönsaker dag? Han svarade då något förvirrat om att man ville ha sex varje dag och att fem inte skulle vara lika kul. "Keep a normal weight" var ett av råden man ger till de danskar som lyckas hitta kostråden. Bra att veta.
Från Norge berättades om att man dragit ned på margarinkonsumtionen och att antalet hjärtinfarkter gått ned med en kuslig överensstämmelse. Detta "skylldes" på att kolesterolnivåerna gått ned och att det var detta som var förklaringen till nedgången av antalet hjärtinfarkter. Själv satt jag och grunnade på om det inte kunde vara så att om man drar ned på det inflammationsdrivande margarinet så kanske kroppen inte behöver tillverka så mycket kolesterol? Därför går kolesterolvärdet ned men det är inte därför utan för att man lagt av med margarinet som antalet hjärtinfarker minskat. Någon som har en idé?
Från Island rapporterades att man har lägsta förekomsten av hjärtinfarkter i Norden.
Från Sverige fick vi höra att vi äter för mycket mättat fett, salt, socker och för lite fibrer. Budskapet som var viktigt var "Stick together and have consistant messages". Detta har jag skrivit om förut - hur viktigt det är att man har enighet om kostråden så att vi stackars människor vet vad vi ska rätta oss efter.
Jag har försökt notera så gott jag kunde och visst har jag väl försökt lyssna efter highlights som kan intressera denna läsekrets. Därför har jag inte här skrivit så mycket om det vanliga pratet om att vi ska röra på oss och så. Förhoppningsvis fanns det någon bloggläsare med på symposiet som kanske kan fylla på med mer i kommentarerna?
theme.postedin: Blandat | Permalink | Kommentarer [15]
I Expressen kunde man läsa "Farligare att vara smal än fet". Man uppmärksammade det inre fettet som alltså är farligare än underhudsfettet. Smala människor trillar ju som bekant dit på hjärtinfarkter precis som de feta och då kan det vara det inre fettet som spökar. Det inre fettet finns inne i buken. Man skriver att BMI-mätningar är mindre bra och det tycker jag pekar än en gång på det betydligt enklare WHTR-måttet i avsaknad av kroppsfettsmätare.
Apropå midjemått så är det ju många som glömmer detta värde och bara tittar på den mer eller mindre värdelösa vågen. Ett fiffigt knep jag fick reda på genom min statistikinsamling var från en man som inte heller hade mätt midjeomfånget innan han började med LCHF. Däremot hade han koll på hålen i livremmen och kunde konstatera att han nu efter ett år använde ett hål som låg 18 cm närmare spännet... :-)
theme.postedin: Blandat | Permalink | Kommentarer [9]
I dagens UNT berättas om en studie av Stefan Branth som enligt de slutsatser som dragits visar att stress påverkar kroppen bl.a. genom ökad bukfetma och höjt blodsocker. I en av studierna hade man tittat på seglare som levt strapatsrikt:
"Under hela resan åt männen mestadels en medelhavskost, noga beräknad för att täcka deras energibehov under strapatserna och förse dem med bästa tänkbara balans av olika näringsämnen.
Vanligtvis har såväl motion som den sortens mat positiva effekter på ämnesomsättningen.
- Men det tycks inte ha varit tillräckligt för havskappseglarna under denna typ av livsföring med höga stressnivåer, säger Stefan Branth."
Det här visar att hormoner spelar en stor roll för metabolismen och det måste vara knepigt att förklara bort av dem som räknar kalorier in och ut och som utgår från att kroppen alltid reagerar lika och att det bara är att sätta sig ned med miniräknaren för att veta om man kommer att lägga på sig vikt eller gå ned.
"- Oväntat nog bestod en stor del av viktuppgången efter etapp ett av att de lade på sig mer bukfett. Däremot fortsatte muskelmassan att minska, säger Stefan Branth. Normalt brukar motion bidra till att blodtryck, blodsocker och insulinvärden sjunker, men för havskappseglarna pekade de i stället uppåt under tävlingens gång.
- Alla dessa förändringar liknar tidiga stadier av det så kallade metabola syndromet, som ökar risken både för diabetes och hjärtkärlsjukdomar, säger Stefan Branth."
Att slita som ett djur (motion) är tydligen inte det viktigaste utan det verkar handla mer om hormonernas spratt med kroppen huruvida man tappar muskler och/eller lägger på sig fettvävnad.
theme.postedin: Blandat | Permalink | Kommentarer [6]
theme.postedin: Blandat | Permalink | Kommentarer [3]
Jag fick reda på att jag finns med i Aftonbladet Hälsa-bilagan som finns ute nu. Det är företrädare för fem olika ätstilar som får tycka till om det som finns på julbordet. Det ringde en reporter och rabblade maträtter i en farlig fart och jag försökte hänga med så gott det gick och säga om det var bra eller dåligt. Sedan är det en annan sak att det står "Här är dietproffsen som granskade julmaten" :-) En sak som är lite rolig är att man äntligen börjar dela på GI och "mitt" sätt att äta. Man kallar LCHF för "Fettdiet" och det är inget dumt namn faktiskt. Den fettsnåla varianten av stenålderskost har också fått egen kolumn. Viktväktarna är konstigt nog inte med men det kanske är för att de kan äta vad som helst bara pointsen stämmer. Det närmaste är väl i så fall Aftonbladets Viktklubb som får vara med (det är ju en Aftonbladet-bilaga).
En annan sak som slog mig när jag läste artikeln var att en professor på Karolinska apropå ägghalvor med dekor sade att om det inte vore så mycket kolesterol i äggulan och rommen så hade hon också satt plus på dem. I Rössners sågning av min bok Fettskrämd (Medicinsk Access 6/2005) säger han "uppfattningen om kolesterol i kosten omvärderad sedan länge. Författaren sparkar alltså in öppna spisluckor när han går till storms mot etablissemanget." Det är alltid lika roligt när de etablerade krockar i sina uppfattningar, särskilt som man gärna och ofta påpekar att det är så enkelt allting.
theme.postedin: Blandat | Permalink | Kommentarer [6]
theme.postedin: Blandat | Permalink | Kommentarer [8]
Det trasslar för läkemedelsföretaget Pfizer när man försöker hitta mediciner som "förbättrar" kolesterolvärdena (höjer HDL). I New York Times kan man läsa om medlet torcetrapib. När man testade preparatet så dog 82 pers av de som fått drogen medan de som slapp ta medlet som ger "bättre" kolesterolvärden bara var 51 stycken som lämnade jordelivet. "- Jag är fruktansvärt besviken, säger dr. Steven E. Nissen, ordförande vid hjärtkärl-avdelningen på Cleveland Clinic och ledande forskare beträffande en tidigare torcetrapib-studie. -Den här medicinen - om den fungerade - skulle förmodligen ha blivit den mest säljande medicinen någonsin." Det kan tilläggas att Cleveland Clinic är helt stödd av det Pfizerägda Cleveland Clinic Foundation. I en annan närliggande artikel säger samme Nissen att vi behöver få fram effektivare mediciner än statiner. "- Även om man hade statiner i dricksvattnet så skulle hjärtkärlsjukdomar fortsätta vara den största orsaken till död i västerlandet."
Man inser vilka intressen det finns av att sälja mediciner till vilket pris som helst och att man umgåtts med tanken på att tillsätta statiner i dricksvattnet. Det är inte första gången jag hört detta om dricksvatten och hjärtmediciner. Snart törs man väl inte ens dricka vatten...
theme.postedin: Blandat | Permalink | Kommentarer [3]
I min dröm slår jag på teven och hamnar mitt i en intervju med statliga Omloppsverkets expertrådgivare, professor Refat Strössel.
- Jo, vi har tvingats att delvis revidera vår tidigare teori om att solens och planeternas omloppsbana runt jorden skulle kunna beskrivas med enkla, elliptiska banor. Professor Strössel sänker sin blick och låter riktigt ödmjuk, när han berättar att man numera insett att omloppsbanorna runt jorden är ett mycket mer komplext problem än vad man först trodde.
- I dagsläget har vi identifierat ett tiotal av varandra helt oberoende faktorer som vi tror påverkar himlakropparnas omloppsbana runt jorden.
Allt detta är alldeles för komplicerat för att hinna förklara här, men det rör sig om avancerad matematik - endast de enklaste sambanden kan förklaras med simpla tredjegradsekvationer. Professor Strössels blick ger nu ett närmast uppgivet intryck.
- Likväl så visar det sig ändå att det måste finnas ytterligare, hittills okända faktorer. Därför har vi i Sverige nu inlett världsledande forskning för att identifiera dessa okända faktorer. Det finns många teorier men jag kan redan nu avslöja att några de mest lovande handlar om optiska illusioner, tidsförskjutning enligt relativitetsteorin samt kvantfysik.
Sedan händer något! Refat Strössels spänner sin blick rakt in i tevekameran och det mörknar runt ögonen på honom.
- Däremot vill jag med bestämdhet avvisa alla dessa helt ovetenskapliga teorier om att jorden och de andra planeterna skulle ha omloppsbanor kring solen. Det är fullständigt löjeväckande att tro att himlakropparnas rörelser skulle kunna beskrivas med ett så enkelt samband. Även om flera korttidsstudier stödjer dessa teorier så måste vi invänta flera långtidsstudier.
- Först om 164 år, när den yttersta planeten Neptunus - enligt dessa helt ovetenskapliga teorier - har fullbodat ett helt varv runt solen kan vi göra en ny bedömning, säger Strössel indignerat. Tills dess gäller den gamla vetenskapliga sanningen: Jorden är universums medelpunkt och alla himlakroppar kretsar runt jorden!
Sedan hoppar jag till i tevesoffan. Ljudvolymen höjs automatiskt och en speakerröst säger: Direktsändingen med Refat Strössel sponsrades av - Carlshamns Astrologi AB samt Astrology International Corporation. Sedan vaknar jag och skrattar gott. Vilken tur att något sånt här aldrig kan inträffa i verkligheten!
Med vänliga hälsningar
Per Wikholm
theme.postedin: Blandat | Permalink | Kommentarer [1]
