Lägga lutfisken i blöt

09 dec kl 07:49, 2010

Skrivet av maskroskvinnan under kategorin Blandat | 20 Kommentarer | Permalink



Jag är en lutfiskälskare! När andra pratar om hur illa den luktar, förstår jag inte. Jag tycker att lutfisk luktar gott. Kanske är det för att jag som riktigt liten fick vara med om att "sköta" lutfisken.

Jag fick hjälpa pappa. Följa med honom ned i källaren och stoppa ned den där torra mystiska lutfisken i vattnet, som pappa sa skulle bli fisk som vi skulle äta på julafton.

Pappa och jag tog hand om lutfisken varje dag. Det var mörkt i källarrummet där hinken med lutfisken stod. Det var spännande med den torra fisken som växte för varje dag. Blev mjukare. Förvandlingen.

Ibland tror jag att det var mer spännande med lutfisken än min adventskalender med paket. Ibland tror jag till och med att lutfisken var mer spännande än mina julklappar. Just för att jag har så starka minnen av det. Starkare minnen än av mina julklappar.

Undrar hur många som lägger lutfisk i blöt nu för tiden? Vad är det som gör att vi har så svårt att få tiden att räcka till?

Jag och pappa, vi hann ju. Trots att pappa hade företag och massor att göra. Vad är det som har förändrats, egentligen? Vad gör vi med vår tid nu för tiden? Bloggar?

« Anna-dagen | Hem | Till en utmattad: En... »
Trackback URL: http://blogg.passagen.se/maskroskvinnan/entry/lägga_lutfisken_i_blöt

Kommentarer:

Är det "Anna" idag?
Jaha, det kanske det är. Grattis "Anna"-Karin.
Lutfisken ska blötläggas på Anna-dagen, enligt de gamla sedarna.

Lukten sa du? Hm, det är inte lukten som är problemet, det är konsistensen.
:-)
Jag tar en julöl istället.

Skrivet av Fjäderlös Tvåfoting den 09 december, 2010 kl. 08:55 #

Jaså lade man lutfisken i blöt, eller lägger. Det hade jag ingen aning om. Varför torkade de den först unddrar man.

Nej usch jag gillar inte konsistensen på lutfisk..usch. :)¨
kram

Skrivet av Carola den 09 december, 2010 kl. 09:42 #

Fjäderlös: Tack, Fjäderlös! :)

Du tar hellre julöl än lutfisk. OK. Och jag tar gärna både julöl och lutfisk. Samtidigt. :)

Jag gillar konsistensen, fast jag gillar nästan precis all mat. :)

Kram
Anna-Karin

Skrivet av Maskroskvinnan den 09 december, 2010 kl. 11:17 #

Carola: Man torkade lutfisken som en sorts konserveringsmetod. Du kan googla på det om du vill, det är intressant. Du gillar inte konsistensen.. och jag, jag älskar den! :) Och så ska det vara vit sås till som man häller vitpeppar på. Och brysselkål och gärna rödkål också. Åh, så sugen jag blir på lutfisk nu! :)

Kram
Anna-Karin,

Skrivet av Maskroskvinnan den 09 december, 2010 kl. 11:22 #

Min mor Anna älskade lutfisk. Den är
svårt att tillaga, men hon kunde få
till den rätta konsistensen på den.
Jag tyckte bäst om senapsåsen.den mal-
des med en stor järnkula runt runt i
en lerkarott. Det var ett knäarbete.
Det är riktigt att katten bruka lägga
sin näsa i blöt bland fiskresterna!
Goder matlust Anna,:)

Skrivet av Kalle den 09 december, 2010 kl. 12:17 #

Grattis på Annadagen!
Jag har också lutfiskminnen. Kyliga sådana. Att byta vatten på fisken i ett utkylt utrymme var inte kul. Fingrarna brände av kylan.
Men jag älskar lutfisken. Riktigt darrar när jag känner kryddlukten leta sig in i näsan. Mums!
HAREBRA!
LadyG

Skrivet av LadyG den 09 december, 2010 kl. 12:23 #

Åt lutfisk förr, men har fått svårt med konsistensen. Silkig sådär. Sonen däremot äter glupskt. han älskar ju fisk i alla former.
Ja, det är lite märkligt att tiden verkar inte räcka till på samma sätt nuför tiden.
Tänker på mamma när jag växte upp som jobbade och när hon handlade så gick hon lång väg och vi fick stanna åtskilliga gånger på vägen hem för att pusta ut. Ändå fanns det liksom mer tid. Färdigmat som är så vanligt idag visste man knappt vad det var.
Utvecklingen till hur vi har det idag är verkligen både på gott och ont.
kram

Skrivet av lis den 09 december, 2010 kl. 15:41 #

Kalle: Och du gillar senapssås bäst till lutfisken. Jag älskar den där vita såsen, och så svart- och vitpeppar till, mums, mums.. :))

Tack, snälla Kalle vad du överraskade mig nu igen! Jag fick ett paket i brevlådan igår som jag nästan inte fick upp ur lådan, det satt fast. Jag var så nyfiken på vad det var i det.

Det var du som hade tänkt på att jag har namnsdag idag, tack! Jag älskar "Annas pepparkakor", de är riktigt goda tycker jag. Jag önskar att du har en ask pepparkakor till dig själv också. :)

Kram
Anna-Karin

Skrivet av Maskroskvinnan den 09 december, 2010 kl. 17:06 #

LadyG: Härligt att det fanns en till som gillar lutfisk som jag gör! :) Visst är det gott! Lika viktigt som julskinkan för mig till jul. :)

Tack för att du läste!

Kram
Anna-Karin

Skrivet av Maskroskvinnan den 09 december, 2010 kl. 17:08 #

Lis: Så härligt att din son gillar lutfisk! Inte så ofta som de unga gör det. Jag tycker om konsistensen och smaken och alltsammans! Man kan göra lutfiskpudding också, om det blir rester från lutfisken.

Visst är det märkligt det här med tiden. Vi har ju fortfarande 24 timmar per dygn som man alltid haft. Jag tror att vi kräver så mycket mer av oss själva nu för tiden än man gjorde förut. Och så har det kommit till nya aktiviteter som t ex allt kring datorn och det finns mer att se på TV.

Det finns massor av fördelar med det nya, så jag vill inte backa tiden. Men man får träna sig i att prioritera på ett annat sätt än förut, tror jag. :)

Tack för att du läste!

Kram
Anna-Karin

Skrivet av Maskroskvinnan den 09 december, 2010 kl. 17:25 #

Jaså man konseverade..tack då vet jag. Nej jag kan inte läsa på internet för det vände sig i magen bara jag tänker på lutfisk och den där vita såsen..

Tänk så olika man kan vara :)
kram

Skrivet av carola den 09 december, 2010 kl. 19:57 #

Det där med alla namnen, vad är att
svara på sådant tänker jag. Det är
helt förbryllande, och det har till-
kommit mer! Flickorna på Posten heter
Carin och Maria och din dotters födelse-
datum är siffrorna för min pincod
till internet! Bra om jag glömmer:)
Ja Anna-Karin, du tycker kanske det
är tramsigt men det är så märkligt.

Skrivet av Kalle den 09 december, 2010 kl. 21:40 #

Jag lutar åt de som inte gillar lutfisk.
Luten som används är en vattenlösning av natriumkarbonat (soda) och kalciumhydroxid (släckt kalk). Jag fick fråga en kemist om lut i förrgår -- och han sa 'Sodium hydroxide' är mycket riktigt = NaOH, natriumhydroxid - med trivialnamnen kaustiksoda eller natronlut.
"Lut" är en ospecifik benämning på alkaliska lösningar i allmänhet, ungefär på samma sätt som "kalk", som kan betyda diverse olika kalciumföreningar.
Fast min fråga gällde inte lutfisk...

Skrivet av liberum-weto den 10 december, 2010 kl. 00:20 #

Carola: Stackars dig, hoppas att illamåendet snart blir bättre. Jag lovar att inte skriva om den här maträtten fler gånger i min blogg det här året. ;))

Kram
Anna-Karin

Skrivet av Maskroskvinnan den 10 december, 2010 kl. 12:09 #

Kalle: Det var märkligt så många sammanträffanden. Ja, så där kan det bli ibland i livet. :)

Kram
Anna-Karin

Skrivet av Maskroskvinnan den 10 december, 2010 kl. 12:10 #

Liberum: Jag förstår att du lutar åt de som inte gillar lutfisk.. (lutar, den var bra den, den fick mig att skratta..:).

Resten du skriver.. förstår jag inte. ;))

Ha en bra dag!

Kram
Anna-Karin

Skrivet av Maskroskvinnan den 10 december, 2010 kl. 12:12 #

Nu har vi då äntligen fått lösningen, tack vare Liberun, på varför lutfisk
har sådan laxerande verkan. Kaustiksoda
löser ju propparna i alla avlopp!

Skrivet av Kalle den 10 december, 2010 kl. 18:25 #

Kalle: Ha, ha... så kan det kanske vara. Tack för skrattet, Kalle! :)

Kram
Anna-Karin

Skrivet av Maskroskvinnan den 11 december, 2010 kl. 06:42 #

var får jag tag i soda o släkt kalk.
det börjar bli kris med tid nu.
MVH Tomas

Skrivet av tomas den 11 december, 2011 kl. 13:40 #

Tomas: Förr kunde man köpa de här sakerna i färghandeln. Idag vet jag inte var man får tag i det.

Jag tror också att det, precis som du skriver, börjar bli kris med tiden nu. Men man kan ju köpa vacuumförpackad lutfisk, det gör jag själv nu för tiden. :)

Kram
Anna-Karin

Skrivet av Maskroskvinnan den 11 december, 2011 kl. 18:40 #

Skriv en kommentar:
  • HTML Syntax: INTE tillåten