Året Runt nummer 48 2009:
Delta i tävlingen och du har chansen att vinna ett av de 5 exemplaren av Lars-Erik Litsfeldts bok "Ät fet mat - bli frisk och smal". Svara på frågan "Hur många kilo gick Lars-Erik ned på två månader?
Maila svaret samt namn och adress till vinn.ar@aller.se med "Ät fet mat 48" i ämnesraden.
Tips: Svaret finns i fjärde spalten. Har du svårt att läsa det så maila mig på erik.matfrisk@gmail.com så fuskar vi lite ihop.
Postat i: Allmänt Permalink Kommentarer [0]
Annika Dahlqvist har varit i Norge och gjort reklam för sitt författarskap.
Under lång tid har Norge dominerats av den extremt fettskrämda inställning som företräds av t.ex. professor Christian Drevon.
"Spis IKKE Melke fett, det er farlig” sier Klinisk Ernæring Ekspert Professor Christian Drevon og hans ”disipler”...
Nu har uppenbarligen något hänt, vilket framgår av följande uttalande mot slutet av artikeln ovan.
"Norges ernæringsråd går god for lav-karbo-dietten
Også norske helsemyndigheter friskemelder lav-karbo-diettene for de som vil slanke seg.
-Nyere forskning viser at denne dietter egner seg like godt som de mer tradisjonelle fettfattige slankediettene. Det er litt hipp som happ, bare man får i seg mindre energi, hevder leder i Ernæringsrådet Haakon Meyer"
Finland, Danmark? Hohooo?
Postat i: Reportage Permalink Kommentarer [0]
"Malmöläkaren Ronnie Willenheimer och hans team testade 493 hjärtsviktspatienter med järnbrist. Två tredjedelar behandlades med järntillskott, en tredjedel var testgrupp. De som fick järnsprutor blev piggare och gladare. Studien visar entydigt att järntillskott förbättrar hjärtpatienters liv, enligt Ronnie Willenheimer."
"Ronnie Willenheimer vet inte säkert om järnsprutorna påverkar detta.
- Studien skulle inte titta på minskad dödlighet, så vi har inga säkra data på hur mycket det påverkar livslängden. Men hos de patienter vi studerade gick dödligheten ner, och de tillbringade mindre tid på sjukhus, säger Ronnie Willenheimer."
En gång i tiden fick jag en "järnspruta" och det kändes som efter ett hårt slag med en hammare på höften. Finns kanske bättre preparat idag.
Gå till www.fineli.fi och se vilka matvaror som ger järn istället. Här några exempel på de järnrikaste. Om vi bortser från kryddorna så dominerar icke-vegetabilier stort.
Spenat brukar framhållas som järnrikt, men kommer först på plats 540 med ynkliga 1.3 mg/100 gram. Dess järnrika rykte lär komma från ett felplacerat decimalkomma i en laboratorierapport.
Studien presenterades i New England Journal of Medicine och vid American Heart Associations årsmöte i Orlando.
Postat i: Allmänt Permalink Kommentarer [1]
Idag är det exakt 4 år sedan vi började med LCHF!
Varje morgon har jag, med ytterst få undantag, ätit frukost på 140-150 gram bacon och 3-5 ägg (beroende på storleken).
Någon långtidsstudie är det ju inte, bara en anekdot bland många andra.
Postat i: Allmänt Permalink Kommentarer [0]
Detta enligt en studie i Cell Metabolism av Seung-Jae Lee, Coleen T. Murphy och Cynthia Kenyon, "Glucose Shortens the Life Span of C. elegans by Downregulating DAF-16/FOXO Activity and Aquaporin Gene Expression"
"Many studies have addressed the effect of dietary glycemic index on obesity and diabetes, but little is known about its effect on life span itself.....
...Together, these findings raise the possibility that a low-sugar diet might have beneficial effects on life span in higher organisms."
Nu skall vi inte dra alltför långtgående slutsatser av detta eftersom Caenorhabditis elegans, på vilket försöket utfördes, är en liten rundmask. Den är populär i diabetesforskningskretsar eftersom den är tålig, lätt att studera, har en snabb reproduktionscykel (=kortlivad) och trots sin "enkla uppbyggnad" har ett insulinsystem som har god likhet med däggdjurens. Dessutom omfattas de inte av etiska regler och andra betänkligheter.
I försöket har man tillfört 2E% D-glukos och noterade att livslängden förkortades med 1/5. Redan 0.1E% resulterade i en signifikant förkortad livslängd.
"We confirmed that the animals ingested glucose, as glucosetreated worms contained 50% more glucose than did control animals."
Nu är detta "kosttillskott" inte invändningsfritt eftersom en mer artegna kosten består av "...a diet of E. coli OP50 bacteria"
Avslutningsvis, lite funderingar om människans kost.
Potential Benefits of Diets with a Low GI on Human Aging
The typical American diet contains high levels of sugar. A typical candy bar contains 75% sugar, and the National Academy of Sciences Dietary Reference Intake recommends limiting the level of added sugar to 25% of total calories. Although we do not fully understand the mechanism by which glucose shortens the life span of C. elegans, the fact that the two mammalian aquaporin glycerol-transporting channels are downregulated by insulin raises the possibility that glucose may have a life span-shortening effect in humans and, conversely, that a diet with a low glycemic index may extend human life span...In multiple studies, lowering the dietary GI has been shown to benefit humans with insulin resistance associated with the metabolic syndrome or type 2 diabetes.
Our findings raise the unorthodox but nevertheless conceivable possibility that humans with partially defective insulin receptors on low-GI diets may be even more healthy and long-lived than normal people on low-GI diets."
Jag har skrivit om denna lilla rundmask i ett tidigare blogginlägg från den 30 april 2008
Postat i: Diabetes Permalink Kommentarer [2]
ATL, Lantbrukets Affärstidning:
Danska forskare ska låta grisar äta franskbröd för att undersöka vilka kolhydrater som orsakar diabetes.
Bakgrunden är hälsolarmen om att vitt bröd för snabbt påverkar blodsockret.
Projektet går ut på att undersöka olika typer av kolhydrater i relation till typ 2-diabetes. Forskare på Århus universitet vill titta närmare på hur snabbt mag-tamkanalen tar upp glukos ur kolhydrater.
Detta genom att utfordra människor, råttor och grisar med olika former av fibrer och stärkelse.
Forskarna ska särskilt studera betaglukan, en typ av kostfiber som finns under skalet på havre, och som tros ha en positiv effekt på kolesterol- och blodsockernivån. Kostfibret Arabinoxylan finns i råg och vete men försvinner i mjölproduktionenen. Forskarna ska också modifiera olika typer av stärkelse för att göra upptaget av glukos med långsamt.
I försöket ska franskbröd få tillskott av dessa fibrer och sedan ska hälsoeffekten mätas på försöksdjur och människor. Det fyraåriga projektet utförs i samarbete med bland annat Århus Universitetssjukhus och Köpenhamns biovetenskapliga universitetsfakultet.
Tja, så stor skillnad för alla grisar blir det nog inte. Det finns sedan flera år svenska grisbesättningar som regelmässigt äter "åslappe" från stora bagerier.
Förutom att bröd består av kolhydrater (som alla bryts ner till de enkla sockerarterna glukos och fruktos) så bidrar de signifikant till de inflammationsfrämjande omega-6-fetterna. Är de dessutom bakade på industrifetter (margariner och andra hitte-på-fetter) så ökar omega-6 ytterligare.
Tack till JE för tipset.
Postat i: Diabetes Permalink Kommentarer [0]
Ibland kan Tyckfelsnisse röra till det så det blir riktigt roligt. Eller kanske det borde stå "Skaplig vetestudie"?
"11.05-12.00 Tolkning av veteskapliga studier - några exempel"
Livsmedelsverket ger sig ut på en turne över landet, förmodligen för att stötta "...dig som arbetar med kost- och hälsofrågor i kommun och landsting, framför allt till dig som arbetar som kostchef eller kostansvarig."
Här och där i landet har lokala aktioner gjort inbrytningar som går de centrala direktiven emot och SLV försöker förmodligen att stämma i bäcken för att undvika en översvämning.
Det kan dom bara glömma.
Den 6 maj 2009 fattade kommunledning i Partille ett bra beslut
angående skolmaten fr.o.m. nästa termin. Läs mer.KOSTDEMOKRATI.se är webbplatsen för projektaktiviteter som berör kost och hälsa. Vi vill påverka makthavare som begränsar vår valfrihet och informera på ett sakligt sätt.
SLV arrangerar seminarierna i samarbete med branschföreningen Kost & Näring
Vid årsmötet 2005 beslutade man att byta namn
till Kost och Näring - en branschförening inom Ledarna. Tidigare
namn var SDF/Svensk dietist och kostekonomförening.
Postat i: Allmänt Permalink Kommentarer [1]
Den bild som sprids i massmedia över vad och hur vi bör äta för att må
bra är långt ifrån den debatt som förs i vetenskapliga sammanhang. En
vild flora av så kallade kostexperter sprider sina säljande budskap
baserade på snävt eller feltolkade studier, men ofta utan någon som
helst vetenskaplig grund. I själva verket har kostrekommendationerna
ändrat sig relativt lite över tid, men det skapar inga rubriker,
skriver dietisterna Christina Berg och Maria Magnusson.
Postat i: Allmänt Permalink Kommentarer [1]
Jag har skrivit det många gånger och gör det igen: I studier finns naturligtvis de slutsatser man kan dra givet den tes man prövar, men om man läser texten noggrannare, studerar tabeller och grafer finns ofta mycket mer att hämta.
Hittills har ett problem för oss LCHF:are varit bristen på långtidsstudier på riktigt uttalade lågkolhydratkoster. Eftersom SLV (Livsmedelsverket) föreslår att andelen sockerkedjor (kolhydrater) i kosten bör vara i storleksordningen 50-60E% och WHO upp till 75E% så vågar inte gärna forskarna mer än halvera dessa värden i fruktan för sina patienters liv och hälsa. En och annan, t.ex. professor Fredrik Nyström, har utmanat med radikalt annorlunda experiment.
Nu har några australiensiska forskare med Grant D. Brinkworth i spetsen med råge brutit detta tabu. Under ett 12 månaders experiment har man jämfört en SLV-liknande kaloribegränsad diet (1433 kcal för kvinnor, 1672 kcal för män, genomsnitt för alla) med en lika energibegränsad strikt lågkolhydratkost därendast 4E% kom från sockerkedjor (kolhydrater).
Ur den grupp som kontaktades för studien kom 118 att slumpas in i endera kostmodellen. När studien faktiskt startade innehöll "LCHF-gruppen" 55 personer medan "normalkostarna" var 52. Under resans gång föll ett antal i vardera gruppen bort och till slut återstod vid slutsummeringen efter 12 månader 32 i LCHF och 33 i normalkosten.
Enligt figur 1 i studien försvann ingen av hälsoskäl relaterade till någon av kosterna ur studien. Däremot redovisas 2 dropouts i vardera gruppen med skälet "unable to continue diet", ingen närmare beskrivning finns.
Försökspersonerna var överviktiga/feta med ett medel-BMI på 33.5 kg/m2 Alla överlever och inga hälsoproblem redovisas trots att medselåldern vid inledningen är 50 år. Båda grupperna åt en energibegränsad kost och minskade sin övervikt, förbättrade blodsockervärden och minskade följaktligen även insulinproduktion.
En annan viktig faktor att beakta är att fettkonsumtionen var inte mindre än 61E% i LCHF-gruppen och bidraget från mättat fett är 20E%, båda siffrorna mycket oortodoxa och ungefär dubbelt så mycket som SLV föreslår!
En faktor som inte berörs i texten är effekter av viktnedgången som uppgick till i genomsnitt 13.7 kg över de 12 månaderna. 1 kg fettväv representerar cirka 7500 kcal vilket innebär att de bantar bort inte mindre än 102750 kcal, 280 kcal/dag. Av detta är merparten fett, säg 250 kcal och resten, 30 kcal är protein.
Denna energi förbränns vilket skall läggas till kostens makronutrientfördelning för att man skall komma nära vad kroppen faktiskt använder.
Enligt studien är fördelningen för LCHF-gruppen 4E% kolhydrater, 61E% fett (20E% mättat) samt 35E% protein. Lägger man detta till energiuttaget ur de egna lagren (= viktnedgången) så kan en fiktiv "1500-kaloriare" (egentligen 1500 + 280 kcal) använda cirka 3.5E% kolhydrater, 65E% fett samt 31E% protein.
Du kan läsa studien här http://archinte.ama-assn.org/cgi/reprint/169/20/1873
Jo, förresten, hur kan en studie av detta okonventionella slag publiceras?
Avsikten var nog att visa att en riktigt uttalad LC-kost skulle ha en negativ inverkan på mentala förmågor och därför tog man i med riktigt grov ammunition, endast 4E% kolhydrater. Men det slog slint och man nådde inga väsentliga signifikanta resultat.
Istället visade man att det gick alldeles utmärkt att äta endast 4E% kolhydrater och 61E% fett (20E% mättat!) få ett utmärkt blodsockervärde och gå ner i vikt. Att alla dessutom överlevde detta hälsovådliga experiment får väl fortfarande räknas som en tillfällighet.
Postat i: Studier Permalink Kommentarer [3]
Vetenskapliga studier innehåller en tes, ett påstående, som man sedan testar på olika sätt. De flesta studier innehåller en stor mängd information, men normalt följer författarna bara upp spår som stöder den uppsatta tesen. För det mesta är det därför betydligt intressantare att läsa lite mera "på tvärs" och se om det döljer sig annan användbar information.
Den här gången ska vi ta en titt på "Effects of High-Dose Modified-Release Nicotinic Acid on Atherosclerosis and Vascular Function A Randomized, Placebo-Controlled, Magnetic Resonance Imaging Study" av Justin MS Lee et al. Länk till abstract.
Objectives: Our aim was to determine the effects of high-dose (2 g) nicotinic acid (NA) on progression of atherosclerosis and measures of vascular function.
Man önskar fastställa effekten av höga doser av nikotinsyra på plack i blodkärl.Background: NA raises high-density lipoprotein cholesterol (HDL-C) and reduces low-density lipoprotein cholesterol and is widely used as an adjunct to statin therapy in patients with coronary artery disease. Although changes in plasma lipoproteins suggest potential benefit, there is limited evidence of the effects of NA on disease progression when added to contemporary statin treatment.
Nikotinsyra höjer "gott kolesterol" (HDL-C) och sänker "ont kolesterol" (LDL)Methods: We performed a double-blind, randomized, placebo-controlled study of 2 g daily modified-release NA added to statin therapy in 71 patients with low HDL-C (<40 mg/dl) and either: 1) type 2 diabetes with coronary heart disease; or 2) carotid/peripheral atherosclerosis. The primary end point was the change in carotid artery wall area, quantified by magnetic resonance imaging, after 1 year.
Man utför en dubbelblind, randomiserad och placebokontrollerad studie på 71 patienter och utfallet mäts som förändringar i kärlväggarna, mätt med avancerad teknik.Results: NA increased HDL-C by 23% and decreased low-density lipoprotein cholesterol by 19%. At 12 months, NA significantly reduced carotid wall area compared with placebo (adjusted treatment difference: –1.64 mm2 [95% confidence interval: –3.12 to –0.16]; p = 0.03). Mean change in carotid wall area was –1.1 ± 2.6 mm2 for NA versus +1.2 ± 3.0 mm2 for placebo. In both the treatment and placebo groups, larger plaques were more prone to changes in size (r = 0.4, p = 0.04 for placebo, and r = –0.5, p = 0.02 for NA).
Behandlingen med nikotinsyra gav en signifikant förbättring av kärlhälsan jämfört med placebo.Conclusions: In statin-treated patients with low HDL-C, high-dose modified-release NA, compared with placebo, significantly reduces carotid atherosclerosis within 12 months. (Oxford Niaspan Study: Effects of Niaspan on Atherosclerosis and Endothelial Function; NCT00232531 [ClinicalTrials.gov] )
Hos statinbehandlade patienter kommer tillskott av nikotinsyra att signifikant förbättra kärlhälsan jämfört med placebo.
Men detta låter ju förträffligt! Om vi bortser från att nikotinsyra i dessa doser inte tolereras så bra av alla patienter (omkring 10% som tar nikotinsyra drabbas av bieffekter som kliande, rodnader samt problem i matsmältningsorganen) så måste detta vara ett genombrott för kombinationsmedicinering av statiner och nikotinsyra av patienter med kärlproblem.
Men, vad är det då som döljer sig mellan raderna i denna förträffliga studie?
Till att börja med vill jag påminna om att målet med statinbehandling är att minska halten av LDL ("det onda kolesterolet") eftersom kolesterolhypotesen går ut på att "högt kolesterol" ökar tillväxten av plack i blodkärlen. Enligt amerikanska normer bör LDL vara < 100mg/dl (< 2.6 mmol/L). I placebogruppen var den genomsnittliga LDL-nivån initialt 84 mg/dl för att sedan falla till 80 efter 6 månader. Under tiden växte placken i blodkärlen hos placebogruppen medan hos de som fick kombinationsbehandlingen så minskade den i samma utsträckning!
Det som är intressant är att samtliga patienter i studien, alltså även de som betecknades som placebo, stod på statiner!
Så en lika relevant slutsats av denna randomiserade, dubbelblinda och placebokontrollerade studie är att även hos statinbehandlade patienter med ett initialt mer än väl godkänt LDL, som sedan sänktes ytterligare, så skedde en signifikant plackbildning.
Att en för statinbehandling så avslöjande studie alls publiceras måste bero på ren och skär d**het hos inblandade parter. Fast för oss som ifrågasätter kolesterolhypotesen så är det en tidig julklapp.
För en betydligt mer detaljerad redogörelse.
Å andra sidan kanske du också ska läsa en konventionellt hållen recension.
Postat i: Studier Permalink Kommentarer [0]
Kostdoktorn provocerar.
Läs hela hans inlägg så förstår du vad jag menar med läskmjölk.
Postat i: Allmänt Permalink Kommentarer [0]
På Newsmill har en A Karlsson postat ett giftigt inlägg som sågar både LCHF och Livsmedelsverket.
Där refererar han till ett antal studier, varav jag skrivit ut 4 att titta på. Han (jo, språket i inlägget ger mig den känslan) hävdar att åtminstone de 6 första är "...välkontrollerade studier av högsta möjliga kvalitet (1-6, ett urval)"
Av en slump, den låg överst i högen av utskrifter, ögnade jag igenom referens 6, Johnston S, et al. Ketogenic low-carbohydrate diets have no metabolic advantage over nonketogenic low-carbohydrate diets. American Journal of Clinical Nutrition, May 2006; 8 (5): 1055-1061
Bland författarna märks Barry Sears. (The Zone Diet, Zone Cuisine Inc, Zone Labs Inc, Zone Cafe samt ZoneNet)
Barry Sears skriver på sin hemsida:
"In an ideal world, a person should never need any specialty foods or supplements if they followed the Zone Diet with precision. This would mean never eating anything that didn’t exist 10,000 years ago. That means no vegetable oils, no grains, no dairy products, no caffeine and no alcohol. They would have to maintain a 1:2:3 balance of fat:protein:carbohydrate at every meal and snack to control insulin and restrict their calories. How would they know if they’re successful? The constant measurement of the levels of fasting insulin and their fatty acid ratio in the blood (AA/EPA) would clearly indicate that they are in the Zone."
The Zone Diet konkurrerar på viktnedgångsmarknaden med bland andra Atkins och därför är det förståeligt om Barry Sears väljer att markera en skiljelinje, vilket denna studie gör.
En intressant anmärkning görs i designbeskrivningen. KLC (ketogen lågkolhydratkost) beskrivs som "60% of energy as fat, beginning with ~5% of energy as carbohydrate". Nyfiken som jag är så söker jag efter data hur den mängden förändras över tid. Då stöter jag på följande (sidan 1056, vänstra spalten strax under mitten)
"The carbohydrate content of the KLC diet was increased by 5 g/wk in weeks 3-6, and subjects following this diet were instructed to consume ~40 g carbohydrates/d during the self-monitored phase of the trial."
Lägg märke till "...the self-monitored phase of the trial." Det finns alltså en självövervakad del av studien (20 personer, två grupper, 6 veckor) trots att designbeskrivningen säger: "...24-h intakes were strictly controlled".
Nu är frågan om denna studie fyller kravet på "...välkontrollerade studier av högsta möjliga kvalitet"?
Postat i: Allmänt Permalink Kommentarer [7]
Ur en artikel i Aftonbladet:
"Jeremy Piven, 44, har gjort succé som den samvetsbefriade och fulkäftade skådisagenten i tv-serien "Entourage".
Men nästa roll kan bli betydligt mer feminin, Jeremy Piven är nämligen på väg att utveckla kvinnobröst.
Boven i dramat är en massiv konsumtion av sojamjölk. Den hälsosamma
mjölken innehåller höga nivåer av växtämnet fytoöstrogen som liknar det
kvinnliga könshormonet östrogen"
"Hälsosamma"?
Postat i: Allmänt Permalink Kommentarer [2]
Ur en artikel i Dagens Medicin
"Det senaste numret af Annals of Nutrition & Metabolism är en 300
sidors rapport med titeln Fats and Fatty Acids in Human Nutrition. Här
sammanfattar 28 experter utsedda av FAO och WHO de senaste rönen på
området."
1) ”There is insufficient evidence at this time to determine the
association between diabetes risk and intake of total fat or of any
particular type of fat” samt 2) “The data on the association between
total fat intake and saturated fat intake and body weight remain
inconclusive”."Nyligen publicerade Livsmedelsverket sin tolkning av WHO: s rapport.
Här kan man läsa följande: ”Rekommendationerna om fett är i stort sett
oförändrade”, vilket i bokstavlig mening är korrekt. Men varför måste
Livsmedelsverket följa WHO-rekommendationer, som inte ens håller i
ljuset av WHO:s egen utredning?"
Postat i: Studier Permalink Kommentarer [0]
En observation ringar in en faktor som kan förutsäga risken för förtida död.
:=) / Erik
Postat i: Allmänt Permalink Kommentarer [2]
Ikväll hade vi kärt besök av några LCHF-vänner. Min fru fixade maten och gästerna ville ha ett par av recepten, här kommer de:
Från www.matfrisk.nu kommer
Rostbiffsrullar, 4 portioner
- 8 skivor rostbiff
- 8 skivor kokt skinka
- 1 burk sparris / svampstuvning (eller mer!)
- Grädde
- Ost
Lägg en skiva skinka på rostbiffen och rulla in 4-5 sparrisar.
Variation: Rulla in svampstuvning istället.
Lägg rullarna i en ungsfast form och häll grädde över.
Täck rullarna med ostskivor.
Gratinera i ugnen i 175-200 grader till dess osten smält och fått en läcker färg.
Servera dem gärna en och en som varm förrätt.
Receptet av Iva Edlund, iva.matfrisk@gmail.com
Mjukt LCHF-bröd
5 rätt stora ägg vispas hårt med ett kryddmått salt.
Tillsätt 1 dl grädde och 3 dl Pofiber (potatisfibrer från Semper) och knappt 2 tsk bakpulver.
Dessutom gärna 1/2 dl krossat linfrö och 1/2 dl skalat sesamfrö för en tilltalande struktur.
Låt blandningen vila några minuter medan den sväller.
Klicka ut på bakpapper och grädda i 200 grader i 10 - 12 minuter.
Dela bröden i samband med serveringen.
Postat i: Recept Permalink Kommentarer [0]
"Ät fet mat för bättre hälsa och viktkontroll"
Vasakyrkan, Vasagatan 12
Lördag 31 Oktober klockan 14 - 17.
Entréavgift: 150:-
Se annons
Postat i: Allmänt Permalink Kommentarer [0]
GI-gurun Fredrik Paulún har anpassat sig något till det nya kosttänket i och med lanserandet ISO-dieten för en tid sedan. Den innebär en signifikant sänkning av kolhydrater (sockerkedjor) från SLV:s 50-60E% till 33E%.
Samtidigt har han kraftfullt varnat för de ytterligare sänkningar av CHO som LCHF-entusiaster föreslår. I sitt senaste blogginlägg här på Passagen tar han ytterligare ett steg i "vår" riktning.
"De flesta (LCHF-are, min anm) ligger runt 20 energiprocent kolhydrater och äter ganska varierat i övrigt (ofta både fisk, grönsaker, frukt och bär), och därför känner jag ingen oro för dem."
Tillfredsställande att läsa, man kan alltså kapa mer än en tredjedel av ISO-dietens kolhydrater utan känna oro.
Postat i: Allmänt Permalink Kommentarer [2]
Föreningen Äkta vara som står bakom den frivilliga märkningen "Äkta vara, mat utan tillsatser" har en förhoppning om att märkningen ska leda till att fler tillverkare tar fram helt tillsatsfria livsmedel.
Så beskrivs bakgrunden till ett nytt initiativ. Det är Livsmedelsverket som levererar kritiken på NewsDesk. Journalisten Mats Eric Nilsson som skrivit succéböckerna "Den hemlige kocken" samt "Äkta vara" är en av de som står bakom detta vällovliga initiativ. Målsättningen är att lyfta fram mat som inte innehåller tillsatser.
Att Livsmedelsverket, SLV, levererar kritik är både väntat och logiskt. Däremot är jag förbryllad över att man gör så stor sak av det lilla man har.
Man trycker på att produkter som märks "Äkta Vara" kan innehålla bakpulver och pektin. Petimätrar! Logiskt sett är kritiken korrekt, men i det stora hela, visst är väl det väldigt lite jämfört med en räkmacka med mer än 20 E-nummer, helt tillåten enligt SLV?
"I de fall en produkt märks med "utan tillsatser" får denna uppgift inte vilseleda konsumenten, vilket innebär att produkten inte ska innehålla några tillsatser alls. I vissa livsmedel märkta med "Äkta vara, mat utan tillsatser" kan dock tillsatserna bakpulver och pektin ingå."
Man ondgör sig över att ordet "äkta" förekommer på matförpackningar.
"Vissa livsmedel är skyddade av regler med avseende på sitt innehåll, så kallade standarder. Det finns standarder för exempelvis grädde, mjölk, falukorv, juice, sylt, marmelad, smör, olivolja och "Prosciutto Di Parma". Bara om produkterna uppfyller kraven i lagstiftningen får de säljas under dessa beteckningar. Det är inte tillåtet att använda ordet "äkta" för att beskriva en produkt som har ett produktskydd i lagstiftningen, eftersom det inte får finnas någon oäkta motsvarighet.
Även när det gäller andra produkter än de som har ett skydd genom en standard riskerar uttrycket "äkta" och liknande säljande uttryck att vara vilseledande för konsumenten. Detta får bedömas från fall till fall. Livsmedelsverket avråder från användning av sådana säljande uttryck om de inte förklaras i märkningen."
Man ondgör sig även över att det förekommer information över vad som inte finns i maten.
"Grundregeln i märkning av livsmedel är att endast de ingredienser som
finns i den aktuella produkten ska anges, inte de ingredienser som inte
ingår. När det gäller livsmedel där recept nyligen förändrats kan det
under en kortare period vara tillåtet med märkning som visar att en
eller flera ingredienser tagits bort."
Man påpekar att varor som märks "Äkta vara" i många fall aldrig innehållit tillsatser.Men herrejösses, vad för slags kritik är det?
"De produkter som omfattas av märkningen "Äkta vara, mat utan tillsatser" är emellertid, som Livsmedelsverket uppfattat saken, i de flesta fall produkter som aldrig har innehållit några tillsatser, och som inte heller har genomgått någon förändring före märkningen."
Postat i: Allmänt Permalink Kommentarer [3]