Detta är en kompromiss, så långt det nu räcker:
Postat i: Allmänt Permalink Kommentarer [4]
Reklamen för en rad omega-3-produkter i matbutikerna bryter mot branschens egna regler och lurar kunderna. Vanligaste felet: att påstå att omega-3-fett från raps och linfrö skyddar hjärtat.
Detta ur en artikel i Svenska Dagbladet.
Artikeln handlar i stort sett om mer eller mindre väl underbyggda påståenden förknippade med användningen av kortkedjiga vegetabiliska Omega-3-fetter. Det är nämligen de långkedjiga Omega-3-fetterna (främst från fisk och skaldjur) som vi har nytta av och människans förmåga att förlänga de kortkedjiga är begränsad till 1 - max 5%.
I en faktaruta kan man finna en del information, men ett kort avsnitt ställer jag mig mycket frågande till:
- ...ombildningen till EPA/DHA inte motarbetas av ett stort och ensidigt intag av mättat fett.
Det är välkänt att kroppen använder samma enzymsystem för att processa både Omega-3 och Omega-6-fettsyror och principen "först till kvarn..." gäller. Eftersom dagens kostråd med mycket vegetabiliebaserade "hitte-på-fetter" (margariner och andra surrogat) dessutom är ytterst rika på omega-6-fettsyror så lägger de beslag på det mesta av den begränsade kapaciteten av enzymet elongas.
Till saken hör även att Omega-6-fettsyror är inflammationsskapande, medan Omega-3-fettsyror har motsatta egenskaper. Proportionerna Omega-6:Omega-3 bör ligga i intervallet 1:1 - 4:1, men stiger lätt till 20:1 - 40:1 med SLV-kost!
Men hur "...ett stort och ensidigt intag av mättat fett" passar in i resonemanget skulle jag vilja ha utrett.
Postat i: Reportage Permalink Kommentarer [2]
Läs Magnus Erixons krönika i Sundsvalls Tidning
Men själv har jag på sistone börjat känna djup misstro inför det ack så vanliga påståendet, att orsaken skulle bero på att vi rör oss så lite.
...mycket fett och lite kolhydrater, överensstämmer med vetenskap och beprövad erfarenhet.
...rekommendationen om 6-8 brödskivor per dag och det ständiga talet att minska på fettet och dessutom käka massor med frukt, blir detta minst sagt omvälvande
Logiken är enkel att ta till sig för lekmannen. Vi var inte bara smalare förr och drabbades mindre av diabetes och andra sjukdomar som följer av fetma.
Om Annika Dahlqvist och andra (hon är inte den enda) som förespråkar mat med hög andel fett och lite kolhydrater får rätt, betyder det att vi medborgare är grundlurade, nedgjorda och bortgjorda. Visar det sig så småningom att rekommendationen om lite fett och mycket kolhydrater i maten är felaktig, ja då har vi gått på 1900-talets fetaste lögn.
Läs: http://blogg.passagen.se/dahlqvistannika
Magnus Erixon
060-197171
magnus (dot) erixon (at) st.nu
Postat i: Allmänt Permalink Kommentarer [3]
Blanda fröna med strösocker så ser du precis var du
sått. Sockret smälter bort, fröna kommer upp som
plantor.
Tårtan stannar på fatet! Lägg en liten klick sirap på
fatet under tårtan så glider den inte fram och tillbaka
när du skär den.
En festlig sockerkant! Fukta kanten på glaset med
citronsaft och doppa sedan i strösocker. Det ser festligt
ut och förhöjer smaken på läskande drinkar och juicer.
Ett litet underverk. Tag, utöver saltet, lite socker i vattnet
nästa gång du kokar grönsaker. Lämpliga mängder är
1 l vatten, 2 tsk salt och 1 tsk socker. Du kommer att
märka en positiv skillnad. Socker ingår i allt som växer
i naturen och jag lovar att det gör underverk i kokvattnet.
Om maten har blivit för stark kan du göra smaken mildare
med lite socker. Om du använder fettsnåla mjölkprodukter
till kalla såser kan du dämpa den syrliga smaken med lite
florsocker.
Postat i: Allmänt Permalink Kommentarer [0]