Sveriges Olympiska Kommitté, SOK, har publicerat "Kostrekommendationer för elitidrottare"
Det är skrämmande läsning för fettskrämda. Man ger kostförslag med mer än 300 gram fett för de mest energikrävande idrottarna. (8000 kcal/dag) Nu har det ju funnits svenska idrottsmän med ännu högre energiintag. Gunde Svan lär ha ätit uppåt 10000 kcal/dag under vissa perioder. Med en liknande sammansättning skulle det betyda >375 gram fett/dag!
Om nu fett som näringsgrupp faktiskt är farligt så kanske det kan förklara varför många elitidrottsmän är anmärkningsvärt infektionskänsliga och allmänt hälsosköra under tävlingssäsong. (OBS, ironi!)
Kostförslaget som jag hänvisar till finns på sidan 18/37 i pdf-en.
I kostförslagen ingår 80% margarin vilket innebär en långt högre än genomsnittligt intag av de processkemikalier och samlastningsföroreningar (något hundratal) som "hitte-på-fett-ätarna" måste acceptera jämfört med Smör-ätare. Där tillåts inga sådana.
Postat i: Allmänt Permalink Kommentarer [8]
Bara man äter "rätt" sorts fett så går det bra...
"Fettet är nödvändigt för att tillföra livsviktiga fettsyror och möjliggöra upptag av de fettlösliga
vitaminerna. Fett är dessutom en viktig energikälla..."
"Typen av fett har stor betydelse ur hälsosynpunkt men påverkan
på prestationen är inte klarlagd. Enkelomättade och fleromättade fettsyror är väsentliga
komponenter i kosten och finns framför allt i:
• Vegetabiliska oljor, margarin, majonnäs
• Feta fiskar (lax, makrill, strömming samt kaviar)
• Solrosfrön, nötter"
Oljor, margarin och majonnäs ska de va...
Skrivet av fetsmart den 24 maj, 2009 kl. 17:03 #
"Typen av fett har stor betydelse ur hälsosynpunkt men påverkan på prestationen är inte klarlagd.
Det första är bara papegojupprepning av vad "alla" vet. Det senare väntar jag ivrigt på att få veta.
Skrivet av Erik Edlund / MatFrisk Blogg den 24 maj, 2009 kl. 17:13 #
Om man "är inflammerad" lär man inte prestera så vidare bra, jag tror att våra olympier skulle må bättre av att äta mera smör och kokosfett.
Skrivet av fetsmart den 24 maj, 2009 kl. 17:35 #
Man vinner inga tävlingar från sjuksängen.
Skrivet av Kenneth Ekdahl den 25 maj, 2009 kl. 08:19 #
Kräver man 8000 kcal/dag måste man äta energitätt (mer fett) för att inte måsta äta exakt hela dagen.
Sedan är det så att om man är elitidrottare (eller "vanlig idrottare" för den delen) behöver man inte vara lika vaksam på sitt intag av mättat fett (som höjer LDL). Detta då den fysiska aktiviteten höjer HDL mest av allt (bra HDL/LDL-kvot) ...
Skrivet av AnnaB den 26 maj, 2009 kl. 11:50 #
AnnaB: Är detta en paradox:
1) Fett anses enligt "konventionell kunskap" sänka insulinkänsligheten.
2) Bra insulinkänslighet krävs för att hålla hög transport av glukos via GLUT4 till muskelcellerna.
3) Är det då lämpligt att tillåta högpresterande idrottsmän så pass högt fettintag som 34E%/8000kcal?
Skulle ett sänkt fettintag öka åtkomsten av energi från glukos?
Skrivet av Erik Edlund / MatFrisk Blogg den 26 maj, 2009 kl. 12:30 #
När det snackas idrott och fett - att energikompensera borde vara mer centralt än energikälla.. Jag precis gjort iordning det mesta av min planering för första fjällvandringen. Jag är lite rädd för att bli trött och få för lite endorfiner med så högt fettintag. Om nån är intresserad iaf:
http://www.offtrack.se/matplanering-forsta-utkast-sarek-09
Skrivet av Karl-Johan den 31 maj, 2009 kl. 13:26 #
Karl-Johan: Kan kanske vara idé att läsa lite om pemmikan. Har tyvärr ingen länk att bidra med, men när nutritionister började blanda sig i produktionen i höjd med förra sekelskiftet så föll kvaliteten avsevärt.
Medföljande bärare, oavsett om vi talar om kalla trakter eller djungler, ville först kolla pemmikanet innan man lät sig kontrakteras.
Skrivet av Erik Edlund / MatFrisk Blogg den 31 maj, 2009 kl. 13:39 #