Den lista på 80 studier vi presenterar kan misstolkas, skriver Ulf Bohman efter kritik mot Livsmedelsverket. Presentationen av koststudierna ska förändras.

Ulf Bohman, chefen för nutritionsavdelningen på Livsmedelsverket, svarar på den förödande kritiken av den s.k. 72-2-artikeln. Citaten ur Dagens Medicin:

Genmälet är en besvikelse då det inte berör kritiken utan istället försöker att förklara hur mycket högre syften SLV har.

Livsmedelsverkets uppdrag är att ge råd till den friska befolkningen för långsiktigt hälsosamma mat­vanor, medan kliniker ger individuella råd till sjuka patienter baserade på riktlinjer från Socialstyrelsen. Hanteringen skiljer sig i många avseenden, men det innebär ingen konflikt – tvärtom behövs båda.

På vilket sätt skulle kostråd som gör en metabolt sjuk människa friskare vara olämpliga att ge till friska? Att friska människor "tål" dåliga råd betyder inte att sådana råd är lämpliga.

Livsmedelsverkets kostråd baseras på de nordiska näringsrekommendationerna och en sammanvägning av tusentals olika studier.

So What? Så länge slutsatserna står i strid med tusentals anekdotiska upplevelser och logiskt sammanhållna resonemang baserat på fysiologisk grundkunskap så saknar jag förtroende för dem.

Från Livsmedelsverkets sida kan vi konstatera att den lista på 80 studier med referenser som vi har presenterat på vår webbplats riskerar att misstolkas, eftersom den inte kopplas till en kommenterande text. Vi kommer därför att dels gruppera studierna i listan, dels skriva en kort sammanfattande kommentar till varje grupp.

Alldeles utmärkt, sannolikt ytterligare ett gäng spikar i kistan.

Det kommer alltid att finnas enstaka studier som talar emot slutsatserna av den samlade vetenskapliga bedömningen. Sådan är vetenskapen och sådan ska den vara.

Det var en käck avslutning. Om en fysiker upptäcker att en sten faller uppåt eller i sidled så skulle han genast undersöka omständigheterna. När SLV:s slutsatser om fetter inte ens lyfter så talar man istället om "...den samlade vetenskapliga bedömningen." I klartext är det fråga om att ett gäng människor röstar om vad som skall gälla.

Det är inte vetenskap, det är politik, industripolitik.