Gammeltänk
Postat i: Studier Permalink Kommentarer [0]
19 maj
kl. 12:05
Så lite gammeltänk från förr:
"Astrup et al suggested that the apparent paradox that ad libitum intake of high-fat foods leads to weight loss is due to the depletion of hepatic glycogen stores through carbohydrate restrictions and to the associated loss of water."Astrup A, Meinert Larsen T, Harper A. Atkins and other low- carbohydrate diets: hoax or an effective tool for weight loss? Lancet 2004;364:897–9.
Kort tolkning: Astrup föreslog att den fria konsumtionen av HF-mat leder till viktminskning beroende på utarmning av leverns glykogenförråd och följande vattenförlust.
Ja, visst minskar glykogenförrådet initialt medan kroppen anpassar sig till de nya förhållandena, men hans slutsats är för den skull inte välmotiverad.
Glukos är i ytterst hög grad hygroskopiskt, vattenabsorberande, och kan inte lagras fritt i kroppen annat än i små mängder. Varje glukosmolekyl drar med sig cirka 180 vattenmolekyler för att upprätthålla vätskebalansen. För att runda det problemet kopplas glukosmolekyler samman till kedjor av glykogen och i den formen blir vattenbehovet mycket mindre, jag har sett olika siffror på detta och de vanligaste menar att det krävs 2,7-3 gram vatten per gram glykogen. Vi bär med oss cirka 2000 kcal i form av muskel- och leverglykogen vilket innebär 500 gram. Totalvikten av detta inklusive vatten blir då 1,85-2,0 kilo, varav klart mindre än hälften finns i levern.
Astrups gammeltänk förklarar därmed långt mindre än 1 kilo av en viktminskning på LCHF-kost.
Postat i: Studier Permalink Kommentarer [0]
Trackback URL: http://blogg.passagen.se/matfrisk/entry/gammelt%C3%A4nk
Kommentarer:
Skriv en kommentar: