I Västerbottens-Kurirens pappersupplaga läser jag följande korta notis:
"Ingen mättnad av fel fett
En amerikansk undersökning visar att en särskild typ av mättat fett gör att hjärnan inte reagerar på de aptitdämpande signalerna från leptin och insulin. Därför upplever man att man fortfarande är hungrig även om man bör vara mätt."
Fetter byggs upp av tre fettsyror och en sammanbindande glycerolmolekyl. Fettsyrorna kan vara antingen mättade, enkelomättade eller fleromättade i vilken som helst kombination. Eftersom dubbelbindningar kan förekomma på olika ställen i fettsyran så finns det många enkelomättade fettsyror och väldigt många fleromättade, däremot endast ett tiotal mättade fettsyror av näringsmässig betydelse.
Vilken eller vilka av detta relativt begränsade urval bär (eventuellt) ansvaret för effekten som nämns i notisen ovan? Notisen hänvisar svepande till en "amerikansk undersökning", inte till någon specifik källa. Jag skulle uppskatta om någon kan förse mig med källhänvisningar, helst den kompletta studietexten.
erik(punkt)matfrisk(at)gmail(punkt)com
Postat i: Allmänt Permalink Kommentarer [5]
En gissning är att det är samma undersökning som har diskuterats på Kostdoktorn: http://www.kostdoktorn.se/blir-rattan-fet-eller-matt-av-fett
och Hyperlipid: http://high-fat-nutrition.blogspot.com/2009/09/want-some-acid-bad-trip-on-palmitic.html
Skrivet av Patrik Hägglund den 18 september, 2009 kl. 10:47 #
När ska dom börja forska på vad kolhydraterna gör med mättnadskänslorna, tro?
En fet köttbit mättar mer än en fet fiskbit som mättar mer än en magrare dito.
Små skillnader som knappt märks om man jämför med den avgrundsvida skillnaden att basera sin kost på sockerkedjor.
Skrivet av dufva den 18 september, 2009 kl. 11:19 #
Det är alldeles sant, har hjag märkt i min egen mathållning. Ett hamburgarmål gör mig numera hungrig igen på en halvtimme. För där finns det dåligt fett!!!
Skrivet av FOGT den 19 september, 2009 kl. 12:37 #
FOGT: Ett hamburgermål kan se ut på lite olika vis och fettinnehållet är säkert inte av högsta kvalité, men det är nog innehållet av sockerkedjor i bröd, tillbehör samt dryck som tvärspeedar ditt blodsocker så att insulinet lika tvärt sänker det igen.
Det som då händer är att blodsockret till del lagrats som fett, fettanvändningen upphör, du känner dig darrig, sugen/hungrig och ätcirkusen är igång.
Skrivet av Erik Edlund / MatFrisk Blogg den 19 september, 2009 kl. 22:12 #
Nya inlägg på Hyperlipid, Whole Health Source, och Animal Pharm. Den sista innehåller länkar till de förra: http://drbganimalpharm.blogspot.com/2009/09/palmitic-acid-mice-skeletal-muscle.html
Skrivet av Patrik Hägglund den 21 september, 2009 kl. 09:14 #