Föreningen Äkta vara som står bakom den frivilliga märkningen "Äkta vara, mat utan tillsatser" har en förhoppning om att märkningen ska leda till att fler tillverkare tar fram helt tillsatsfria livsmedel.

Så beskrivs bakgrunden till ett nytt initiativ. Det är Livsmedelsverket som levererar kritiken på NewsDesk. Journalisten Mats Eric Nilsson som skrivit succéböckerna "Den hemlige kocken" samt "Äkta vara" är en av de som står bakom detta vällovliga initiativ. Målsättningen är att lyfta fram mat som inte innehåller tillsatser.

Att Livsmedelsverket, SLV, levererar kritik är både väntat och logiskt. Däremot är jag förbryllad över att man gör så stor sak av det lilla man har.

Man trycker på att produkter som märks "Äkta Vara" kan innehålla bakpulver och pektin. Petimätrar! Logiskt sett är kritiken korrekt, men i det stora hela, visst är väl det väldigt lite jämfört med en räkmacka med mer än 20 E-nummer, helt tillåten enligt SLV?

"I de fall en produkt märks med "utan tillsatser" får denna uppgift inte vilseleda konsumenten, vilket innebär att produkten inte ska innehålla några tillsatser alls. I vissa livsmedel märkta med "Äkta vara, mat utan tillsatser" kan dock tillsatserna bakpulver och pektin ingå."

Man ondgör sig över att ordet "äkta" förekommer på matförpackningar.

"Vissa livsmedel är skyddade av regler med avseende på sitt innehåll, så kallade standarder. Det finns standarder för exempelvis grädde, mjölk, falukorv, juice, sylt, marmelad, smör, olivolja och "Prosciutto Di Parma". Bara om produkterna uppfyller kraven i lagstiftningen får de säljas under dessa beteckningar. Det är inte tillåtet att använda ordet "äkta" för att beskriva en produkt som har ett produktskydd i lagstiftningen, eftersom det inte får finnas någon oäkta motsvarighet.

Även när det gäller andra produkter än de som har ett skydd genom en standard riskerar uttrycket "äkta" och liknande säljande uttryck att vara vilseledande för konsumenten. Detta får bedömas från fall till fall. Livsmedelsverket avråder från användning av sådana säljande uttryck om de inte förklaras i märkningen."

Man ondgör sig även över att det förekommer information över vad som inte finns i maten.

"Grundregeln i märkning av livsmedel är att endast de ingredienser som
finns i den aktuella produkten ska anges, inte de ingredienser som inte
ingår. När det gäller livsmedel där recept nyligen förändrats kan det
under en kortare period vara tillåtet med märkning som visar att en
eller flera ingredienser tagits bort."

Man påpekar att varor som märks "Äkta vara" i många fall aldrig innehållit tillsatser.Men herrejösses, vad för slags kritik är det?

"De produkter som omfattas av märkningen "Äkta vara, mat utan tillsatser" är emellertid, som Livsmedelsverket uppfattat saken, i de flesta fall produkter som aldrig har innehållit några tillsatser, och som inte heller har genomgått någon förändring före märkningen."

• Västerbottens-Kuriren
• Sydsvenskan
• Göteborgsposten
• ATL