I en kommentar till förra inlägget citerar Björn Hammarskjöld abstract till en studie där en av SLV:s affischnamn, Iréne Mattisson, är andreförfattare.

Malmö Diet and Cancer Study: Postmenopausal breast cancer is associated with high intakes of omega6 fatty acids (Sweden).

Wirfält E, Mattisson I, Gullberg B, Johansson U, Olsson H, Berglund G.

"…specifically high intakes of omega6 fatty acids were associated with an increased risk.

Så går jag till SLV:s egen info om fetter och finner ett par avsnitt som handlar om fleromättade fettsyror, specifikt omega 6.

Efsa, den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, bedömer att ett intag av linolsyra (omega-6) motsvarande 4 procent av energiintaget är tillräckligt. För omega-3-fettsyran alfa-linolensyra, som finns i vegetabilier, är motsvarande referensvärde 0,5 E%. Dessa nivåer baseras på uppgifter om aktuella intag i Europa.

Håller man sig till de siffror som anges så blir kvoten n6:n3 = 6 (3/0.5)

FAO/WHO har rejält annorlunda siffror och för fleromättade fetter anges att dessa bör ligga i intervaller 6-11E%, utan särskild begränsning av omega 6-fetter.

"Nivån för mängden mättat fett och transfett ska ses som en maxnivå att begränsa sig till medan nivåerna för fleromättat fett, både omega-3 och omega-6, ska ses som intervall - de mängder som är lämpliga för att vi ska må bra."

Antag att man ligger i överkant av FAO/WHO:s intag (11E%) med Efsas n6:n3-kvot (3) så kan andelen omega 6-fett bli drygt 9E%.

Frågan är om den andelen hamnar i mängder som Malmö Diet and Cancer Study menar är cancerfrämjande? Tyvärr anges inte något gränsvärde i Mattissons abstract.

Någon som vet?