Livsmedelsverket vill stoppa Gävleföretaget LCHF Swedens nya märkning för mat med mycket fett och lite kolhydrater. Den är olaglig, menar verket. – Livsmedelsverket sitter i knäet på livsmedelsindustrin, kontrar Lars-Erik Litsfeldt, en av LCHF:s grundare.
– Det finns inte längre någon koppling mellan mättat fett och hjärtsjukdom, ändå fortsätter Livsmedelsverket att propagera för fleromättade vegetabiliska fetter som inte är bra för människan. Men livsmedelsindustrin har ett alldeles för stort inflytande i Livsmedelsverkets expertgrupper, där finns ingen med en avvikande åsikt i fettfrågan, säger Paul Wisén.
– I den här frågan har det påståendet ingen relevans, det här är en lagteknisk fråga. Och sitter vi i någons knä så är det i konsumentens, säger Göran Anér.
Källa: Text och bild från GD.se
Postat i: Reportage Permalink Kommentarer [4]
Sure sure, dra den om rödluvan också Göran Anér
Skrivet av Jakounezumi den 26 februari, 2010 kl. 13:47 #
Väldigt smart märkning – heja heja!!
Skrivet av Sanna Ehdin den 01 mars, 2010 kl. 23:54 #
Vad finns det för studier som säger att fleromättade fettsyror inte är bra för oss?
Skrivet av Carl den 02 mars, 2010 kl. 22:04 #
Carl: Det finns en generell idé att fleromättade fettsyror är bra för oss. Att motsätta sig den och forska på motsatsen genererar inga forskningspengar av betydelse.
Ämnet fleromättade fetter är oerhört mångfacetterat och rymmer ett mångfald fettsyror med vitt skilda egenskaper och metabola vägar. Jag ska se efter om jag kan skriva samman ett eller flera blogginlägg framöver för att stödja varför man dels bör välja rätt fleromättade fetter, dels inte konsumera mycket mer än man bygger in i kroppens strukturer. Att äta fleromättade fetter som energikälla är meningslöst, kostsamt, slösaktigt och potentiellt riskfyllt.
Fram till dess kan vi ju se på SLV:s rekommendationer som, i inlindade ord, faktiskt stöder resonemanget ovan:
"Cis-enkelomättade fettsyror bör bidra med 10-15 E% och cis-fleromättade fettsyror med 5-10 E%, inklusive omkring 1 E% från n-3 fettsyror."
Lägg märke till att andelen fleromättade fettsyror rekommenderas vara 1/2 - 1/3 av de enkelomättade och detta samtidigt som man i andra sammanhang gärna framhåller fleromättade fetters fördelar!
"Högre intag av fleromättade fettsyror än 10 energiprocent rekommenderas inte. Det finns inte några hälsomässiga fördelar med högre intag, samtidigt som detta möjligen kan öka risken för peroxidation av fettsyror."
Undrar just varför man använder ordet "peroxidation" i rekommendationer som vänder sig till "folk i allmänhet". Varför inte hellre använda oxidera och dessutom förtydliga att det innebär att fetter som innehåller peroxiderade fettsyror är härsket.
Skrivet av Erik Edlund / MatFrisk Blogg den 03 mars, 2010 kl. 13:14 #