Sockerbomben, en klokbok om socker- och andra beroenden.
Postat i: Hälsovinster med LCHF Permalink Kommentarer [0]
25 juli
kl. 20:59
"Sockerberoende har inte med vikt att göra. Mångas kroppar skriker efter socker. Orsaken är att de reagerar helt annorlunda än andra på den sortens mat, den ger inte bara mättnad utan också ett fysiskt och psykiskt välbefinnande."
Sockerbomben i din hjärna av beroendespecialisten Bitten Jonsson och medicinjournalisten Pia Nordström har kommit ut i en ny upplaga. Den väckte berättigat uppseende när den först kom ut 2004 och har satt fokus på att beroenden av vitt skilda slag som gemensam nämnare har en hormonell bakgrund som triggar kroppens välbefinnande.
Några av de signalsubstanser som deltar är tämligen välkända, som endorfiner, serotonin och dopamin, till dessa kommer bland andra noradrenalin glutamat, acetylkolin, GABA och oxytocin. De har komplicerade ömsesidiga förhållanden och både för låga och höga mängder får negativa verkningar. Kroppen producerar dem själv, men genom yttre stimulans kan man få en betydligt större verkan. Tyvärr följer en anpassning till högre nivåer och man måste gradvis öka stimuleringen för att få den positiva "kick" som man ursprungligen upplevde, tyvärr hamnar man med tiden ofta under normalläget om man inte tar sin "drog".
Jag skriver medvetet "drog" oavsett om det är alkohol, knark, ett beteende (spel, shopping, spänningssökeri) eller t.ex. socker. Alla dessa rycker i samma hormonsystem, det som styr välbefinnande, men med olika styrka. En del människor har hög toleransnivå och upplever ingen särskild "kick" trots att man provar på "droger" medan andra är extremt känsliga och kan vara fast i ett bruk/missbruk redan från första "jungfrusilen".
Bitten har själv varit fast i skadligt missbruk och har egna erfarenheter som hon behärskat. Till detta skall läggas avancerade studier i USA, ett föregångsland vad gäller nytänkande i missbruksvården. Sedan många år lär hon ut hur man skall förstå de bakomliggande mekanismerna och manipulera dem med medvetna val av livsstil.
De som är lyckliga nog att tillhöra den "okänsliga" gruppen har lätt att skylla de som "åker dit" för att ha dålig självkontroll, något som Bitten menar är fel. De senare slåss mot ett lättpåverkat hormonsystem och om man råkar trigga det på ett olämpliggt sätt, avsiktligt eller oavsiktligt, så kan man vara fast i ett skadligt beteende.
Traditionella beroendespecialister brukar inte erkänna socker som beroendeframkallande, till det anser man att det fodras starkare droger som alkohol och narkotika. Men alla dessa bearbetar samma hormonsystem och socker är lurigt på det sättet att det förekommer i så stor omfattning i vår mat.
Dagens officiella kostråd menar att man skall äta 55-60E% (procent energi) från kolhydrater. Alla kolhydrater av näringsmässig betydelse byggs av enbart tre enkla sockerarter, glukos, fruktos och galaktos. Vanligt vitt socker, disackariden sukros, byggs av en glukos- och en fruktosmolekyl. Fruktos ger sötma medan glukos smakar mest bara trist. I vår mat finns även stora mängder tomma kalorier i form av stärkelse som byggs av enbart glukoskedjor, en del långa och raka, andra kraftigt förgrenade.
På kort sikt ger dessa enkla sockerarter en känsla av välbefinnande, men känslan är kortvarig och går snabbt över och ersätts, hos sockerkänsliga, av sug efter mer. Detta är dels beroende på att kroppens insulinsystem lotsar in en del av glukosen till fettceller där de inte bidrar till mättnadskänslor medan blodsockret sjunker så lågt att man känner hungersug att äta mer. Men lurigare ändå är att det initials välbefinnandet ersätts av sin motsats, man känner sig ruggig och blir på sämre humör. Även om man inte inser det själv så "vet" man vad som krävs för att komma någorlunda i balans igen, mer godis, juice, pasta, bröd eller något annat socker- eller stärkelserikt.
Till de tidigare "ärliga" sockerprodukterna har sedan 70-talet fogats en majs-produkt, HFCS, High Fructose Corn Syrup. Detta är en produkt med ungefär samma fördelning av glukos och fruktos, men den har en sötare smak och används därför ofta i läskprodukter. Konsumtionen av dessa har ökat dramatiskt under senare årtionden och utgör numera en mycket stor del av genomsnittssvenskens helt "tomma" kaloriförbrukning.
Med sina erfarenheter har Bitten funnit en mycket tydlig samvariation mellan socker- och andra beroenden. Om man sensiterat (upparbetat) en form av beroende så är det lättare att bli åka dit på ytterligare droger/beteenden. Det är t.ex. välkänt att större delen av alla alkoholister även är tobaksberoende.
Redan genom att inse och erkänna att man har ett beroende har man inlett sin förbättring. Därefter gäller det att angripa dess kärna med effektiva metoder. Om man har en viss hum om hur kroppen reagerar och utnyttjar detta på ett genomtänkt sätt så har man stor chans att klara den permanenta livsstilsförändring som krävs.
I boken beskrivs inte bara de fysiologiska och hormonella mekanismerna på ett förståeligt sätt, man får även att antal konkreta förslag på verktyg och förhållningssätt för att klara sina föresatser. Där finns även ett antal framgångsberättelser om personer som suttit djupt i sockerträsket men förstått allvaret i sin situation och lyckats i sina föresatser att ta sig upp igen.
Mot bokens slut finns ett antal tips om mat att välja likaväl sådant man skall undvika. Detta är inte en kokbok med direkta recept utan en klokbok om hur man skall hjälpa sin kropp att läka sig själv.
Rekommenderas!
- Sockerbomben i din hjärna
- Bitten Jonsson och Pia Nordström
- Optimal förlag
- ISBN 978-91-7241-726-7
Postat i: Hälsovinster med LCHF Permalink Kommentarer [0]
Trackback URL: http://blogg.passagen.se/matfrisk/entry/sockerbomben_en_klokbok_om_socker
Kommentarer:
Skriv en kommentar: