Kentucky Fried Chicken slopar transfetterna
Folkopinioner är viktiga. Så viktiga att skräpmatsindustrin inte längre kan hålla emot. Inför det kommande förbudet om transfett på restauranger i New York tvingas snabbmatskedjorna agera, härtill nödda och tvungna. Först ut är Kentucky Fried Chicken.

Den friterade snabbbatskedjan från Kentucky meddelar att man slopar transfetterna i frityroljan. Andra snabbmatskedjor kommer sannolikt att följa efter.

Livsmedelsverkets dilemma
En intressant fråga är hur Livsmedelsverkets stora tänkare ska parera detta skamgrepp. Ska de kräva att man tillsätter transfett som livsmedelstillsats i syfte att frityrkycklingen på så sätt uppfyller myndighetens råd som - det vet vi alla - bygger på vetenskap och beprövad erfarenhet. Eftersom Livsmedelsverkets professorer sedan länge blandar ner alla konstgjorda transfetter i en enda gröt, samtidigt som man buntar ihop dessa med de naturliga animaliska fetterna, så inser vi att myndigheten upplever ett dilemma.

Transfett i penseln
Livsmedelsverket har väldiga problem med trovärdigheten runt transfetterna. Eftersom myndigheten upprättat en självvald ofelbarhetskultur, kan man av rent dogmatiska skäl inte erkänna att man haft fel i alla år. Danskjävlarna har ju redan slängt transfetterna i vasken, och snabbmatshaken börjar göra likadant. Kvar står vår hälsovårdande myndighet i det nymålade hörnet med transfettet rinnande från penseln.

Postat i: Pengar&Politik  Permalink   Kommentarer [8]  

Anna Skipper får på moppe
Tre framträdande dietister kräver att TV-programmet "Du är vad du äter" i TV3 ska läggas ner. Programmet sägs sprida fördomar och de tre dietisterna påstår att Anna Skippers uttalanden om den nyttiga matens effekter är falsarier.

Attacken mot Anna Skipper framförs i det senaste numret av Dietistaktuellt, dietisternas organ för Nordens kliniska dietister. Jag har sett några av programmen med Anna Skipper. Senast var det två hårt arbetande egna företagare som arbetade långa dagar, åt skräpmat, och led av både kroppslig och mental ohälsa.

Helhetssyn
Skipper tog ett helhetsgrepp på dessa båda människor. Det handlar inte bara om vad vi stoppar i oss, det handlar lika mycket om att sätta tillvaron i ett helhetsperspektiv.
Underhållningsvärdet är stort och vi får följa människor i deras försök att ändra den totala livsstilen. Personligen gillar jag Anna Skippers brutala metoder. Hon använder drastiska metaforer för att hennes elever ska förstå allvaret, vilket jag är övertygad om ibland kan vara nödvändigt. Att få människor att ändra vanor som rotats under 10-20 år kräver hårda bandage. De tre dietisterna betraktar Skippers metoder för kvasibehandling.

Ytterligare ett namn på svarta listan
Vi har tidigare konstaterat att dietisterna driver kampanj mot läkare och forskare som hävdar ett annat samband mellan mat och ohälsa, än det som dietisterna pläderar för. Jörgen Vesti-Nielsen, Annika Dahlqvist och Johan Hedbrant är tre namn på dietisternas svarta lista. Nu fogas även Anna Skippers namn till listan.

Postat i: Pengar&Politik  Permalink   Kommentarer [8]  

Dietisternas bästföredatum förbi?
Johan "fetmaparadoxen" Hedbrant, forskningsingenjör vid Linköpings universitet, är en av landets ledande kritiker av de rådande och sjukdomsgenererande kostråd som ges av våra hälsovårdande myndigheter och dess budbärare - dietisterna. Johan är också en av de bäst pålästa.

Häromdagen var Johan Hedbrant inbjuden att föreläsa för skolpersonal i västra Sverige. Det kom 200 intresserade åhörare, trots att en lokalt förankrad dietist gjort sitt bästa för att varna publiken att komma.

Dietisterna förpassas till marg(ar)inalen
Den samlade dietistkåren har alltsedan i våras legat bakom en kritikkampanj mot Jörgen Vesti Nielsen och Annika Dahlqvist. Nu har dietisterna satt upp Johan Hedbrant på sin svarta lista. En lokalt verksam dietist hade i bygdens lokaltidning skrivit en insändare och varnat skolpersonalen för att lyssna till vad Johan Hedbrant skulle säga. Dietisterna slår vakt om sin rätt att fortsätta ge sjukdomsgenererande kostråd till patienterna.

Johan Hedbrant har själv i pedagogiska ordalag beskrivit händelseförloppet på sin läsvärda hemsida. På mig tycks det som om nedräkningen för en högröstad och illa utbildad yrkeskår - dietistkåren - har påbörjats. Om inte dietisterna inser att de måste tänka om, kommer de att förpassas till marg(ar)inalen.
Dietisternas bästföredatum är sannolikt snart förbi och det enda eftermälet av denna självupptagna yrkeskår kommer att vara stanken av sur lättmjölk.

Postat i: Pengar&Politik  Permalink   Kommentarer [11]  

Fett eller sockerkedjor?
Idag skriver Svenska Dagbladet att mycket fett i maten skadar hjärnan. Disputanten Andreas Lindqvist har studerat råttor som fått äta höga andelar kokosfett och rapsolja. Nybildningen av nervceller i Hippocampus hämmas.

Handledare är Charlotte Erlanson-Albertsson och hon skriver om detta i sin nya bok Mat för hjärnan. Jag skrev om boken här i bloggen den 5 september. Redan den 4 april kommenterade jag rönen om fett och hjärnan. Nedan följer inlägget - favorit i repris alltså!

Mycket kolhydrater försämrar diabetespatientens minne
4 april kl. 10:14: "I söndags lurade Rapport hela svenska folket att dra felaktiga slutsatser. Man presenterade nya rön om att råttor som äter fett får förkrympt hjärna. Vi tittare skulle förstå att om vi äter mera fett så krymper hjärnan, minnet försämras och demensen lurar bakom hörnet. Detta inslag borde aldrig ha sänts eftersom det var ett resultat av usel vetenskapsjournalistik.

Råttor ska inte äta fett
Råttor är fröätare av naturen liksom fåglar. De är inte avsedda att äta fett. Kossan äter gräs, ger man henne fett och kött blir hon sjuk. Ger man henne kadavermat får hon galna ko sjukan.

Vad den refererade råttstudien egentligen säger är att djur och människor som äter mat de inte är avsedda att äta blir sjuka. Det kan slå sig på hjärnan, man kan bli fet, få cancer, hjärtkärlsjukdom eller diabetes och en rad andra sjukdomar.

Precis tvärtom för människor
Hur är det då? Vi går till litteraturen och titta efter. Carol Greenwood och hennes forskarteam publicerade 2003 en artikel i tidningen Diabetes Care, som visade att diabetespatienter som äter en kost med mycket sockerkedjor (kolhydrater) får sämre minne. Här gällde det alltså människor och inte råttor, vilket borde vara mer intressant för oss människor.
En kost med högre andel naturliga mättade fetter och lägre andel sockerkedjor är alltså bra för människor med diabetes. Alltså precis tvärtemot vad Rapport-inslaget ville tuta i oss.

Den låga kvaliteten på de vetenskapliga inslagen i Rapport upphör aldrig att förvåna."

Postat i: Pengar&Politik  Permalink   Kommentarer [6]  

Annika Dahlqvist tar strid för sina patienter
I gårdagens Sundsvalls Tidning finns en nyhetsartikel om Annika Dahlqvist och Njurunda vårdcentral. Det framgår att Dahlqvist är förbjuden att inom vårdcentralens väggar ge sina diabetespatienter råd om att äta en kost med låg andel kolhydrater och högre andel naturligt animaliskt fett.

Under ett och ett halvt år har hon givit patienterna dessa kostråd och följden har blivit friskare diabetespatienter och mindre läkemedelsförskrivning. Vad är då problemet?

"Inte förenligt med vetenskap och beprövad erfarenhet"
Enligt vårdcentralens styrelse är dessa kostråd inte förenliga med vetenskap och beprövad erfarenhet. Vårdcentralen bedrivs som en privat entreprenad, och styrelsen är rädd för att inte få sitt avtal förnyat, om Dahlqvist fortsätter att göra sina patienter friska med råd om lågkolhydratkost. Min gissning är att det är utomstående krafter som pressat styrelsen att ta avstånd från Dahlqvist. Det vore ett effektivt sätt att "äntligen" få stopp på "Häxan från Njurunda". Att hota med att inte förnya entreprenaden slår in en kil mellan Dalhqvist och styrelsen, som består av tre läkare och två sjuksköterskor. Att härska genom att söndra har alltid varit maktens metod att behålla makten. De har alla läst sin Macchiavelli.

Låst läge
Just nu förefaller positionerna låsta. Ur ett större hälso- och sjukvårdsperspektiv är händelseutvecklingen mycket intressant. Återigen kommer utgången av denna strid att visa om de som har makten över hur svensk hälso- och sjukvård ska bedrivas, sätter patienterna i första rummet. Eller, som det visats många gånger förr, om det är eminensernas makt och den egna vinningen och försörjningen som är det viktigaste. Vi följer utvecklingen med stor spänning.
Vi som har förmånen att skriva bloggar kan skildra vad som sker. Vi har dock ingen möjlighet att bestämma vad som sker. En folkstorm mot dem, (vilka det nu är?), som med lämpor, hot och påtryckningar vill stoppa Annika Dahlqvist, en av läkarkårens främsta förkämpar för folkhälsan, i sitt värv, vore välkommen.

Postat i: Pengar&Politik  Permalink   Kommentarer [0]  

Bantningsexpert chattar med läsekretsen
En av den svenska bantningsforskningens främsta företrädare chattar med läsarna. Varning! Riskf ör andnöd och kramp i magmuskulaturen föreligger! Här är chattet.

På förekommen anledning vill jag meddela att chattet är en satir. I fall någon skulle få för sig nåt annat.

Postat i: Pengar&Politik  Permalink   Kommentarer [4]  

Sockerlobbyn mobiliserar
Det är bistra tider för sockerindustrin. I alla fall opinionsmässigt. Det är inte lätt att vara beroende av att kränga detta vita gift. Industrin hävdar att socker i ren form innehåller endast energi och kalorier. Och det kan väl inte vara så farligt?

Nu mobiliserar sockerindustrin på bred front. Man frontar inte själv, det vore mycket korkat. I stället låter man en stiftelse med det vetenskapligt klingande namnet Swedish Nutrition Foundation, SNF, stå bakom budskapet. Det framgår av ett pressmeddelande från SNF.

Myterna om socker ska krossas
Nu kallar SNF till presskonferens kring myterna om socker och sötningsmedel. Det gäller så klart att välja en "vetenskaplig" lokal för att ge budskapet en air av legitimitet. Läkaresällskapets anrika lokaler på Klara Östra Kyrkogata blir naturligtvis perfekt.
Pressmeddelandet kan sammanfattas i tre punkter:

1. Det finns inga vetenskapliga belägg för att socker gör oss fetare än för mycket kalorier från fett.
2. I praktiken finns inga belägg för att fruktos är specielt fetmabildande.
3. Eller att socker gör oss beroende på samma sätt som alkohol och droger.

Om sockerindustrin själv skulle påstå detta skulle den bli utskrattad. Därför måste budskapet kläs i vetenskaplig språkdräkt. Professor Nils-Georg Asp och fil.dr. Susanne Bryngelsson har därför sammanställt en sockerrapport. Jag har inte hunnit läsa hela rapporten. Däremot har jag hunnit se att den betalats av:

BergendahlsGruppen
Coop Norden AB
Danisco Sugar
Friggs AB
ICA AB
Lantmännen Food R&D AB
Nestlé Sverige AB
Procordia Food AB
Skånemejerier Ek För
Svenska Bryggareföreningen

Låt mig försiktigtvis antyda att dessa sponsorer möjligen kan ha påverkat rapportens budskap i en viss riktning. Vad tror du? Botaniserar du vidare på SNF:s hemsida kan du hitta ytterligare ett 50-tal livsmedelssponsorer (har inte kontrollräknat) som naturligtvis säkerställer stiftelsens oväld.

Postat i: Pengar&Politik  Permalink   Kommentarer [15]  

2000-Talets Vetenskap - Barntema

 

Höstens första nummer av 2000-Talets Vetenskap är ute. Ett tema om barnen med terapeuterna Agneta Bentsen och Hans Nilsson som skribenter. Temat ska ses som en inspiration till föräldrar att tänka själva. Ett utmärkt sätt även för farmödrar och mormödrar att föra vidare gammal kvinnokunskap till den nya generationen.

Författarna går igenom matens betydelse för barnets välbefinnande. Hur olika kemiska tillsatser i maten påverkar barnen. Vidare ges förslag på terapier som kan hjälpa barn med bland annat inlärningsproblem och läs- och skrivsvårigheter.

Läkartidningen refuserar - 2000-Talets Vetenskap publicerar
Johan Hedbrant granskar den vetenskapliga grunden för de nordiska kostrekommendationerna och kommer fram till att grunden är mycket bräcklig. Det är den andra artikeln av Johan som på kort tid nobbats för publicering i Läkartidningen. Eftersom den är både välskriven och väl underbyggd är det självklart att den ska tryckas och spridas. Hela artikeln kan laddas hem som pdf-fil från vår hemsida.

Läkemedelsindustrin och maffian
Svensken Peter Rost skriver en mycket upplysande krönika på sista sidan i septembernumret av 2000-Talets Vetenskap. I krönikan drar han paralleller mellan läkemedelsindustrin och maffian. Likheterna är ganska många visar det sig. Han är just nu mycket aktuell med sin avslöjande insiderrapport om läkemedelsindustrins skumrask - The Whistleblower, confessions of a Healtcare Hitman, som utkom i USA den 10 september. Rost var tidigare vicepresident och marknadsansvarig i USA för försäljningen av tillväxthormonet genotropin inom Pfizer, världens största läkemedelsföretag. Pfizer undersöker just nu möjligheterna att stämma Rost.

Om du klickar på tidningsbilden i högermarginalen kan du gå med som medlem i föreningen SARA som ger ut tidningen. Ett medlemskap innebär att du får tidningen under ett kalenderår (4 nummer).

Hälsokonferensen 3 december i Stockholm
Igår informerade jag om den stora Hälsokonferensen om mat och hälsa på Hälsans Hus i Stockholm. Konferensen äger rum söndagen den 3 december och börjar klockan 9.00. Se gårdagens blogg nedan. Här hämtar du info om hur du anmäler dig, priser m.m.

Postat i: 2000-Talets Vetenskap  Permalink   Kommentarer [7]  

Annika Dahlqvist kommer till Stockholm!
Det har uttryckts önskemål om att Annika Dahlqvist ska komma till Stockholm och berätta om sina tankar kring lågkolhydrat/högfettsmat. Nu har vi sytt ihop ett spännade program om mat och hälsa på Hälsans Hus på Fjällgatan i Stockholm.

Konferensen äger rum den 3 december och kommer att pågå under dagen. Det blir fyra föreläsningar av i tur och ordning Frank Nilsson, Livlinan , Lars-Erik Litsfeldt, Fettskrämd, Sten Sture Skaldeman, Ät dig ner i vikt, och nämnda Annika Dahlqvist. I högermarginalen hittar du dessa under mina bokmärken.

Information om anmälan, priser m.m.
Hela inbjudan till mötet kan du hämta hem här. Av inbjudan framgår hur du anmäler dig och vad som gäller i övrigt. Du är varmt välkommen till Hälsans Hus den 3 december!

Arrangörer: 2000-Talets Vetenskap i samarbete med Optimal förlag.

Postat i: Pengar&Politik  Permalink   Kommentarer [3]  

Kalorier, kolhydrater och övervikt
Sten-Sture Skaldeman skickade ett intressant inlägg. Ett inlägg som på ett bra sätt sammanfattar mycket av det som sagts och skrivits under det senaste året. Det får bli en toxisk gästkrönika:

"Det finns två metoder att gå ner i vikt, energistyrd viktminskning och hormonellt styrd viktminskning. Den första metoden är välkänd, den andra är okänd.

Energistyrning handlar om att minska kaloriintaget och/eller öka motionen. Det är det som något oegentligt kallas bantning. Hormonellt styrd viktminskning bygger på att man äter så att fettförbränningen stimuleras och fettlagringen minimeras. Man äter sig mätt och låter naturen ta hand om resten.

Den hormonella metoden är överlägsen av flera skäl. Man blir friskare, man slipper att vara hungrig, man går ner mer i vikt och man behåller sin nya vikt. Men den hormonella metoden har också allvarliga nackdelar. Den motarbetas av en oförstående omvärld och den är svår att genomföra i ett samhälle som domineras av skräpmat.

Jag upptäckte den hormonella metoden för mer än fyra år sedan
De jag då debatterade med sa att den inte skulle fungera. Det har den gjort. Jag har bevisligen gått ner 65 kilo i vikt. Sen sa man att jag skulle bli sjuk. Det har jag inte blivit. Jag har tvärtom gått från sjukdom till strålande hälsovärden. Sen sa man att jag skulle gå upp i vikt igen. Det har jag inte gjort. Jag har hållit min nya vikt i flera år och kommer att hålla den livet ut. Numera säger mina kritiker att jag och mina elever tär för hårt på jordens resurser och att alla inte kan äta som vi. Det kanske ligger något i det argumentet, men jag ser i första hand till min egen hälsa.

Revolution underifrån
Nu sker en långsam revolution underifrån. Mer än tiotusen människor i Sverige och Norge följer mina hormonella principer. Om tio år är det hundratusen. Då kommer kritikerna förmodligen att byta angreppsvinkel och säga att detta inte är något nytt. Och där kommer de att ha rätt.
Min hormonella metod beskrevs av kokoboksförfattaren Brillat-Savarin redan 1829 och tillämpades med stor framgång av William Banting på 1860-talet. Men om detta visste jag ingenting när jag av en slump kom på hur naturlig viktreglering fungerar.

Sir Charles Dodds
Hur kan det då komma sig att dagens utbildade ?experter? inte känner till hormonellt styrd viktminskning? Förmodligen beror det på att de gått i skolan under de senaste 50 åren, då det i praktiken varit omöjligt att utföra meningsfull näringsforskning. Man har räknat kalorier och ersatt fett med kolhydrater. Resultatet har blivit en världsomfattande övervikt. Men det finns en gammal och väldigt slagkraftig forskning på området.

Ett lättförståeligt försök utfördes i mitten av 1950-talet av professor Sir Charles Dodds. Han lyckades förmå människor som hållit sin vikt i många år att äta dubbla eller t o m tredubbla portioner av all mat.Enligt kaloriteorin borde de ha gått upp massvis i vikt, men den viktökningen uteblev. De svarade på det ökade kaloriintaget med att vrida på termostaten.

När professor Dodds utförde samma experiment med människor som hade svårt att hålla vikten, så blev resultatet en omedelbar viktuppgång. Människor som har lätt för att gå upp i vikt kan helt enkelt inte vrida på sin kroppstermostat. Hormonellt styrd viktminskning hjälper dem att göra det."

Sten Sture

Postat i: Pengar&Politik  Permalink   Kommentarer [10]  

En kommentar från Anna-Carin
Fick igår en mycket intressant kommentar på mitt blogginlägg den 25 september som handlade om Bullfest i Stockholms diabetestidning.

Anna-Carin berättar om många svåra år med problem med bland annat magen och hur hon till slut lyckades hitta rätt i sjukvården. Mycket intressant läsning. Så här skriver Anna-Carin:

"Mitt inlägg hör kanske inte riktigt hemma här, men jag är både ute på jakt efter kost som får mig att må bättre och intresserad av sk alternativ hälsa (mm, det kan diskuteras vad som bör vara alternativ) och dessutom diabetiker typ 1. Det har jag varit sedan jag var 14 (1993) och har sedan dess blivit programmerad att äta "mycket fiber, inget socker, lite fett". Det har funkat sådär kan jag säga.

Sedan sex år tillbaka har jag haft fruktansvärda problem med magen. Jag har drabbats av kräkningar och diarréer och blodsockret har åkt berg- och dalbana. Sockersugen har varit ostoppbara. Jag har försökt allt. I den traditionella vården hittades inga svar trots undersökning av hela det endokrina systemet (hu!) så jag blev ordinerad penicillin. Med allt vad det innebär. Efter den femte 30-dagarskuren där lindringen varade i tre veckor bestämde jag mig att det fick vara nog. Trots enträget bönande på diabetesavdelningen har jag inte fått några gehör för mina problem eller alternativa tankar. Bara mera penicillin och fler blodsockerkurvor. Medan jag obönhörligt ökat i vikt. Men det är ju inte där problemet sitter! Man måste ju behandla problemen och inte symtomen.

Så jag försökte på egen hand. Vilket inte gått särskilt bra. Tills nu, när jag flyttat till Göteborg och äntligen - äntligen! - fått en läkare som lyssnat, utrett, sett alternativ, bannat penicillinet och skickat mig till en dietist. En dietist med sunt förnuft som ifrågasätter alla så kallade kostexperter när hon de facto ser att hennes patienter mår bättre med annan kost. En dietist som gör egna avhandlingar och står upp mot jättarna. En dietist som faktiskt såg mig.

Jag har gastropares vilket innebär att magsäckens (och tarmarnas) motoriska förmåga är nedsatt och svag. Jag kan inte spjälka maten på egen hand, så att den kan passera till tarmen från magsäcken. Den mat jag ätit har legat kvar i magsäcken och antingen kommit upp eller blivit så överväxt med bakterier att den rusat ut i andra änden. Nu äter jag alltså inte svårsmält mat som fullkornsbröd, ris, pasta, kött (om det inte är malet), citrusfrukter, tomat, majs, sparris och inte heller vitt bröd som blir en enda degklump i magsäcken. Däremot potatis, som inte alls ger mig den blodsockehöjning man vanligen får eftersom min tömning är mycket långsammare (har det förklarats för mig och jag ser det själv på blodsockernivån). Däremot fett, men rätt fett.

Min mage har aldrig fungerat så bra som nu! Jag har fått ett nytt liv. Mitt blodsocker är stabilt, mina sötsug är borta med vinden. Jag rekommenderar inte min kost till människor som inte har mitt problem, men jag tycker ändå att det kan illstrurera det allmänna problemet. Traditionell sjukvård. Oinsikt/ointresse/oförståelse för individen.

Det som stör mig är okunskapen och oviljan att undersöka orsak och verkan, att vara öppen för nya sammanhang. Det tog mig sex år att hitta en, EN, person - som är den enda i Sverige som törs förespråka det här i den traditionella vården. Dessutom vet jag att jag inte är född med en svag motorik, så min fundering är om den kanske inte hade uppkommit om jag inte hade ordinerats den traditionella diabeteskosten för 13 år sedan. En sak vet jag: mina framtida barn ska då få bättre förutsättnignar än vad jag har haft."

Tack alla som skriver om det här med kost och hälsa!

Anna-Carin, som har en egen blogg,

Postat i: Pengar&Politik  Permalink   Kommentarer [2]