Notera hur tydligt blodsockret förändras efter övergång till lågkolhydratkost. Figuren är hämtad från Jörgen Vesti-Nielsens forskargrupps ett-årsstudie på typ 1 diabetiker.

Numera blir det allt vanligare att även typ 1 diabetiker ställer frågor om lågkolhydratkost. Lågkolhydratkosten tycks ju fungera bra för typ 2 diabetiker och typ ettorna undrar varför denna kost inte också skulle kunna passa dem.

Personligen tror jag att alla diabetiker skulle må bättre av att dra ner på sockerkedjorna i maten. Betydelsen av att på naturlig väg normalisera blodsockret kan inte överskattas. Att försöka trycka ner blodsockret med bombmattor med mediciner, vilket utgör kärnan i dagens behandling av diabetiker, kan nog göra större skada än nytta (se ACCORD-studien). Poängen med lågkolhydratkost är att typ ettan behöver mindre insulin i jämnare doser.

Richard K. Bernstein
Den amerikanske diabetesdoktorn Richard K. Bernstein är född 1932. 1944 fick han typ 1 diabetes och spåddes en tidig död. Redan på 60-talet hade han börjat få problem med njurarna och andra komplikationer som är vanliga för typ 1 diabetiker att drabbas av. Ständigt trött. Han började själv experimentera med hur maten påverkade hans blodsocker och noterade att när han minskade intaget av kolhydrater så minskade insulinbehovet och blodsockerkurvan blev jämnare och i princip normal. Hans diabeteskomplikationer gick också tillbaka och han återfick hälsan.

Bernstein berättar att dåtidens diabetesbehandling fokuserade på lågfettsmat, att undvika hypoglykemi och ketoacidos. Hälsoeffekterna av att äta en mat som gav normala blodsockernivåer var inte studerade. Bernstein började leta efter studier som bekräfta hans fynd. Det enda han hittade var studier på djur.

Han tog dessa djurstudier till sin doktor som inte blev imponerad: "Djur är inte människor, det är omöjligt att normalisera mänskligt blodsocker".

1979, vid 45 års ålder, beslutade sig Bernstein att utbilda sig till läkare med motiveringen "if you cant beat them, join them".

Hans bok Diabetes Solution är en tjock guidebok för alla med diabetes. Den innehåller allt som en diabetiker bör tänka på.

Svensk forskning
För några veckor sedan skrev jag om en svensk forskargrupp under ledning av Jörgen Vesti-Nielsen som studerat effekten av kostförändring vid typ 1 diabetes. 22 typ 1 diabetiker fick övergå från traditionell diabeteskost till lågkolhydratkost. Efter ett år kunde en sänkning av HbA1C noteras, samtidigt som behovet av insulin kunde minskas.

I figuren ovan syns blodsockerprofilen för en patient dagarna före och efter övergång till lågkolhydratkost. Till figuren hör följande text (i min översättning/BZ):

Blodsockervärden för en patient med typ 1 diabetes innan och några dagar efter byte till en kost med lite kolhydrater (70-90 gram per dag) med anpassad insulindos. Mätningarna täcker 12 dagar med 68 mätningar före bytet, och 10 dagar med 70 mätningar efter kostomläggningen. Medelvärde för de 58 mätningarna före bytet av kost var 12.9 ± 6 mmol/L. Medelvärdet för de 70 mätningarna efter bytet var 5.9 ± 2 mmol/L.

Här är länken till studien. Där kan du också hämta hem hela studien som pdf.

Här är en tråd som handlar om typ 1 diabetes och LCHF på Kolhydrater i Fokus.

Och här är länken till Dr Bernsteins hemsida.