Missa inte denna föreläsning med Loren Cordain! Tack till bloggrannen Paleofriend som la ut den på sin läsvärda blogg.
Bloggrannen Paleofriend är enligt min mening en av de mest läsvärda bloggarna om mat och hälsa. Precis idag har han lagt ut en föreläsningen av Loren Cordain, amerikansk forskare och förespråkare för paleolitisk kost. Föreläsningen är fantastiskt lärorik och tvingar oss som förespråkar LCHF att tänka till och skärpa argumenten.
Jag lägger upp Cordains föreläsning här också samtidigt som jag ger stor credit till Michael Nicholls som driver Paleofriend. Det var han som uppmärksammade föreläsningen och la upp den på sin blogg. Jag har bloggen som bokmärke sedan länge och är nästan varje dag inne och läser. Alltid lika intressant läsning.
Vad som bland annat framgår av Cordains föreläsning är att han delvis reviderat sin tidigare fettskrämda hållning. Han anser inte att mättat fett gör någon större skada. Men han tycker dock att man ska vara försiktig med det mättade fettet och förordar enkelomättade och fleromättade fettsyror. Däremot är han oförsonligt kritisk mot mejerier, framför allt ost. Det beror på att ost är så kraftigt syrabildande i kroppen. Han är även kritisk till mjölk bl a på grund av dess höga insulinindex. Sen avråder han kraftigt från salt i maten. Det viktiga är att han ger trovärdiga argument för alla påståenden. Allt bygger på vad människan under evolutionen utvecklats för och det ligger hela tiden ett balanstänkande i vad Cordain säger.
Jag tycker att du definitivt ska ägna en timme åt att titta på föreläsningen. Gratis folkbildning när den är som bäst. Missa heller inte frågestunden på slutet.
Vad håller du inte med honom om? Vad visste du inte sedan tidigare? Vad fick dig särskilt att lyfta på ögonbrynen? Osv...
Postat i: Mat&Hälsa Permalink Kommentarer [4]
Ja, du Bosse, det finns en del att kommentera om Cordains föreläsning, men i första hand det där med syra-bas-bildning i kroppen. Människokroppen är en fantastisk och mycket sinnrik konstruktion som alltid strävar efter homeostas, balans kan man också säga. Så inte skulle jag bekymra mig om ost, eller andra mejerier för den sakens skull.
Jag håller med dig, paleofriendbloggen är den allra bästa vi har i Sverige just nu, vad gäller alla dimensioner av hälsa. Den som inte läser sammanfattningarna om D-vitamin gör sig själv en otjänst:-) och det vore ju korkat...
Skrivet av Elisabeth Puur den 19 maj, 2011 kl. 12:22 #
Hej Elisabeth!
Jag syra-basbalansen är ju inget som vi LCHF-förespråkare bryr oss så mycket om. Vi kanske borde göra det? Jag vet inte.
Man kunde iofs föra samma resonemang om blodsocker och insulin. Spelar ingen roll hur mycket kolhydrater vi äter, insulinet ser till att vi håller homeostasen under kontroll :-)
Tills vi en vacker dag upptäcker att homeostaskontrollen inte funkar så bra längre och vi får diabetes.
Cordain för ett resonemang om att syragörande mat, bl kalciumrik ost, driver kalcium ur kroppen eftersom balansen på något sätt går över styr. Vet du något om detta?
När det gäller spannmålets syragörande och därmed skeletturlakande effekter i kroppen har vi väl inget att invända?
Skrivet av Bosse Zackrisson den 19 maj, 2011 kl. 12:37 #
Jag kan inte jämföra insulin med något annat hormon i människokroppen, det är så unikt. Vi har flera olika hormonsystem för att höja ett för lågt blodsocker...ur överlevnadssynpunkt helt livsavgörande...
...men vi har endast ett hormon för att sänka ett för högt blodsocker...det mer än antyder att det aldrig var avsikten med livet, att ha tillgång till obegränsat med kolhydrater, ssk då hög-raffinerade och extremt stärkelse- och sockerrika- för att inte tala om hitte-på-sockerarterna...
Skrivet av Elisabeth Puur den 19 maj, 2011 kl. 13:47 #
Elisabeth - självklart är det så. Vad jag menar är bara, vilket jag utgår från att du förstod, att kroppen kan komma i hormonell eller annan obalans på olika sätt, trots att vi har olika balanserande system som ska förhindra att vi kommer i obalans.
Njurar och levrar kan lägga av av olika skäl. Båda dessa organ är livsviktiga för att homestas ska kunna upprätthållas. Skelettet är en levande organism där omsättningen ska ge under balanserade former. Annars föreligger risk för benskörhet. Vad motsatsen är har jag inte koll på.
Den teori som alldeles särskilt vill framhålla i detta sammanhang är The Carnivore Connection, en teori som förklarar människans tendens att utveckla insulinresistens. Denna tendens har under evolutionen varit en fördel för oss. Men idag med vårt kolhydratdrypande samhälle, har denna fördel förvandlats till en nackdel. Vår skapare hade aldrig tänkt att vi människor skulle ha tillgång till obegränsade mängder kolhydratrik mat.
Skrivet av Bosse Zackrisson den 19 maj, 2011 kl. 15:04 #