Michael Pollan är författare till flera storsäljande böcker om mat och hälsa. Hans bok In the defens of Food utkom förra året i svensk utgåva med titeln Till matens försvar (ordfront).
Vi har de senaste år lärt om väldigt mycket om den ohälsa som skapas av den moderna processade maten. Mängder av böcker, hemsidor och bloggar har gjort att vi idag är mer pålästa än tidigare. En av de amerikaner som bidragit till detta är Micael Pollan. Hans bok In defense of Food kom i svensk utgåva förra året med titeln Till matens försvar (Ordfront).
Michael Pollan är en stark kritiker av den akademiska nutritionsforskningen - nutritionismen - och talar sig varm för att vi ska äta oprocessad vanlig mat. Ett enkelt och tydligt budskap.
Intervju med Pollan på Youtube
På Youtube finns en intervju i tre delar med Michael Pollan där han får tala till punkt. Och det är ord och inga visor. Samtidigt lägger han fram sina åsikter på en enkel och tydlig prosa så att alla kan hänga med.
Han beskriver hur FDA tillsammans med livsmedelsindustrin och nutritionsforskarna banar väg för ny lagstiftning som gör det möjligt att producera konstgjorda imitiationer av riktig mat. I botten ligger den ovetenskapliga fettskräcken för naturliga fetter och naturlig mat.
Michael Pollan är ingen förespråkare för LCHF. Han nöjer sig med att säga att vi ska äta " riktig mat" kort och gott med tillägget – "mostly plants". Det kan man olika åsikter om, men hans grundinställning till naturlig människomat är enligt min mening klockren.
Vill du se på intervjun kan du börja här. Vill du sedan gå vidare och lyssna på de övriga två delarna så ligger länkarna i högermarginalen på Youtube.
Postat i: Mat&Hälsa Permalink Kommentarer [4]
Kan bara hålla med, han har bidragit enormt med sitt budskap. Ibland känns det nästan hoppfullt och det är möjligt att tillräckligt många kommer att begripa vad modern mat egentligen är, dvs skräp, och att vi får en återgång till det naturliga. Ja, jag tror det handlar om att backa bandet, och har svårt att se hur ytterligare "utveckling" ska kunna hjälpa oss. Ett annat bra bidrag är filmen och boken Food inc.
Skrivet av fatlies den 05 augusti, 2009 kl. 20:13 #
Tack för tipset! Vi får hoppas att SVT köper in dokumentären så småningom. Den lär ju aldrig komma upp på svenska biografer!
Skrivet av Bosse Zackrisson den 06 augusti, 2009 kl. 11:12 #
Jag hittade en annan föreläsning av Pollan:
http://www.youtube.com/watch?gl=SE&hl=sv&v=kFpjskn3_Pc
30 minuter in i föreläsningen pratar han om en gård som heter polyface farm i Virginia jag hörde att gården även tas upp som ett exemplariskt jordbruk filmen Food onc. Inte nog med att jorbruket har en fantastisk avkastning den utarmar inte jorden, tvärtom den berikar marken villket leder till ännu högre avkastning, bättre föda och bättre jordmån.
här är ett youtube klipp från gården:http://www.youtube.com/watch?v=KxTfQpv8xGA
Det han föder upp på gården kan man verkligen kalla "högt förädlat gräs"
Pollan kanske inte är stödjer LCHF men det verkar som om Moder Naur gör det.
Skrivet av Anders R. den 06 augusti, 2009 kl. 21:56 #
Livsstilen hos en professor vid Berkley, Ca, med ekolådor och egen köksträdgård är nog inte för människor i gemen.
Skrivet av Z den 06 augusti, 2009 kl. 22:50 #