Ulf Risérus tillhör den unga och moderna generationen akademiska nutritionsforskare som gillar att omge sig med snygga "forskarassistenter" i kvarteren kring Stureplan.
Det finns de som hävdar att när margarinprofessor Bengt Vessby gick i pension för några år sedan så skulle synen på fett förändras till det bättre. Nu skulle nytt ungt forskarblod ta över med en mera nykter syn på fett. En av dessa påläggskalvar är Ulf Risérus, docent och fettforskare i Uppsala. Vem är då denne man och vad tycker han om fetter?
Ulf Risérus arbetar på Uppsala universitet, Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap, Klinisk nutrition och metabolism. Han har på senare tid seglat upp som den nya unga generationens fett-, nutritions- och diabetesforskare.
Bland stekarna på Stureplan
Förutom att han är en akademisk forskare är han en osedvanligt stilig man i sina bästa år. Han tycker det är härligt att frottera sig med stekarna kring Stureplan och att omge sig med vackra kvinnor och champagne, vilket framgår av mingelbilderna ovan. En kille med drag under galoscherna alltså.
Var står Risérus i fettdebatten?
Det råder viss oklarhet om var Ulf Risérus står i fettdebatten. Vissa menar att han har en objektiv och relativt öppen syn på fettsyror och deras betydelse för hälsa. Det är möjligt att det är så, men jag brukar nöja mej med vad personer säger i offentlighetens ljus, och inte vad de uttrycker mellan skål och vägg på Stureplan.
Mättat fett är farliga fetter säger Risérus
Den 8 mars 2009, den internationella kvinnodagen, arrangerade 1,6 Miljonersklubben ett seminarium om Livsstil och Hälsa på Oscarsteatern i Stockholm. Bland föreläsarna märktes Mai-Lis Hellenius, Karin Schenck Gustafsson, Maria Lennernäs och Ulf Risérus. Den sistnämnde höll ett anförande om de olika fetternas betydelse för vår hälsa.
Det centrala budskapet i anförandet var att mättade fetter är ohälsosamma eftersom de höjer det onda LDL-kolesterolet och omättade och fleromättade fetter är nyttiga eftersom de sänker det onda LDL-kolesterolet och förbättrar blodfettsprofilen.
Riséus redogjorde även för en egen studie där man bytt ut smör mot margarin baserat på rapsolja. Redan efter tre veckor sågs en markant förändring i blodfettsprofilen, enligt Risérus.
Här kan du se på Risérus föredrag i samband med 1,6 miljonersklubbens seminarium.
Frågan du bör ställa dig är om det han ger uttryck för är en öppen hållning till mättat fett eller inte. Ulf Risérus sitter även i den internationella lobbyorganisationen ILSIs Task Force för diabetes. Om ILSI har jag skrivit tidigare.
Risérus var en av talarna vid Kungliga Vetenskapsakademins ILSI-seminarium i höstas.
Här är källorna till bildmaterialet: finest.se Stureplan.se Westoptions.com
Postat i: Media Permalink Kommentarer [13]
Men visst är likheten slående.
Skrivet av Q den 31 maj, 2009 kl. 15:20 #
Det där är tydligen en som bara vill frottera sig i dom finare salongerna...
Inte ens så pass klok att han ser vartåt vinden blåser.....
Skrivet av Zonen den 31 maj, 2009 kl. 18:49 #
Zonen - jag är inte riktigt hemma på Stureplans-nomenklaturen, men jag undrar om inte den värderade Risérus möjligen tillhör kategorin "stekare". Men om någon annan är bättre på jargongen får ni gärna komma med bättre förslag.
Skrivet av Bosse Zackrisson den 31 maj, 2009 kl. 19:03 #
Varför inte karriärminglare.
Skrivet av Kjell Holmsten den 31 maj, 2009 kl. 19:53 #
Risérus kanske lever nån form av dubbelliv, som JW i boken snabba cash.
Skrivet av U den 01 juni, 2009 kl. 11:53 #
Härligt med lite uppfriskande information om mästerstekaren
himself.
Skrivet av ulrika den 01 juni, 2009 kl. 17:49 #
Vilket otroligt dåligt föredrag, både vad gäller innehållet och det hackiga framförandet!
Skrivet av Frank Nilsson den 01 juni, 2009 kl. 20:08 #
Tjaaa...man känner ju verkligen förtroende som växer med hela imagen.
NOT! :(
Skrivet av Deercat den 01 juni, 2009 kl. 21:46 #
Håller med dig Frank. Det är väl så här som den nya tidens forskare ska vara. Den välpolerad ytan är viktigare än djupet i den professionella framställningen. Forskning som en slags akademisk dokusåpa.
Skrivet av Bosse Zackrisson den 01 juni, 2009 kl. 22:55 #
Nu är det inte särskilt stor risk att jag ska bli sjuk. Men om jag blir det känns det tryggt att det finns en seriös läkare att vända sig till.
/SSS
Skrivet av Sten Sture Skaldeman den 06 juni, 2009 kl. 18:33 #
Hej på er i regnet !
Här kommer lite fler sötostar och välhängda stekar.
Sajten uppdaterats med ovanliga avvikelser på Cecilia som Statens Kriminaltekniska Laboratorium SKL och deras handstilsexperter överhuvudtaget inte alls kunde se…hmmmm…fast dom haft allt materialet och handstilsprover i original..hmm.. RÄTTSRÖTA kallas visst sånt här.
http://www.totalskandal.se/sida3.html
Micke Håkansson
Skrivet av Micke Håkansson den 12 juni, 2009 kl. 12:23 #
Riséus har jag haft som föreläsare om metabola syndromet. En bra föreläsning till hälften men sedan spårade han ur anser jag.
Att vi idag äter för lite omega-6, att fördelarna med ökat intag av fiskfett saknar grund samt ett allmönt skitkastande på forskare med annan åsikt och alla LCHF-are gjorde mig besviken.
Igår läste jag en artikel som han skrivit i senaste Dietistaktuellt med en hel del vinklad fakta om varför vi bör öka kolhydratintaget, intaget av omega-6, minska mättat fett och totalfett. Inte nog med det så fanns bara ca halva referenslistan med och resterande referense, som var de mest kontroversiella i mina ögon, hänvisades man till att själv få tag på genom att kontakta tidningen vilket jag upplevde som ett sätt att minska risken för att folk söker upp källorna.
Väldigt kunnig men tyvärr för subjektiv, jag var tyvärr den enda i hela klassen som var kritisk mot honom och inte köpte allt med hull och hår.
Skrivet av Nicklas @ Träningslära den 12 juni, 2009 kl. 18:50 #
Hej Nicklas - jag har också lyssnat på Risérus på Läkarstämman för två år sedan. Han är tyvärr inte världens bästa föreläsare. Jag har också läst hans artikel i dietistaktuellt och delar din ståndpunkt.
Idag är väl de flesta ganska överens om att vi alla får i oss alldeles för mycket omega 6 i förhållande till omega 3. Kvoten är mycket sned. Risérus vill göra den ännu snedare!
Han måste gå någons ärenden - och inte är det den oberoende forskningens ärenden om man säger så. På nåt annat sätt kan jag inte få det att gå ihop.
Skrivet av Bosse Zackrisson den 12 juni, 2009 kl. 22:12 #