Hej Kära bloggläsare!

Önskar er alla en riktigt god fortsättning och förhoppningsvis blir detta ett riktigt bra och hälsosamt år.

Jag har sett och läst Andreas E:s bok Matrevolutionen. Intressant och mycket självklar läsning för oss

som studerat kost. Boken behövs.

Jag har ikväll läst i Annikas blogg följande:Läkare vågar inte rekommendera LCHF

27 feb kl 17:11, 2011

Skrivet av dahlqvistannika under kategorin Blandat | 10 Kommentarer | Permalink


Citerat från bloggen:

Läs om att lågt kolesterol är en riskfaktor för hjärtinfarkt.

Själv behöver jag inte någon läkarkontroll när jag äter LCHF. Jag känner att kroppen mår bra, och jag litar på min kropp.
Skulle jag känna att något blev fel så skulle jag söka för det. Även jag kan få en sjukdom, som alla andra.(Jag måste skriva brasklapp, annars blir jag beskylld för hemskheter) . Slut citat.

Det jag reagerade på är följande mening: Om värdena är normala är allt väl, men om de har blivit högre tycker jag att man ska vara glad för det, för då tycker kroppen att den behöver mera kolesterol av någon anledning, och då ska den få ha det.   Jag har skrivit den första svenska kokboken med LCHF-kosten och Annika skrev förordet i den. Jag anser att SMÖRSTEKT är och förblir LCHF-kostens guru i matlagningssyfte men om man tänker att kroppen ska få vad den vill då vill den även ha socker när den är sockerberoende och det går inte för sig M.A.O. Kroppen kan inte alltid få vad den vill! Kanske tolkar jag texten fel men för säkerhets skull skriver jag detta med fetstil: Äter vi som kroppen vill då lär vi inte hålla oss friska i det långa loppet. Jag tror på lågkolhydratkost och jag vet nu att man kan äta en sådan utan att få högt kolesterolvärde och man kan även äta en sådan och få högt kolesterolvärde om man äter feta mejeriprodukter. Ikväll såg jag på TV 4 Monique som bjöd på otroligt fet men förhoppningsvis god mat bl a som förrätt Avocado med pinjenötter och grädd-smör- kokosfettstekta kantareller och där kolhydraterna var minskade i mängd men i förrätten uppgick till mer än 20 g kh/person (½ avocado ca 200 g ger 4,1 g/100g; pinjenötter 9,4 g/100 g. )Jag tror dock inte att Monique gick ut med ett viktminskningsprogram utan med en livsstilsförändring dvs BORT MED SOCKRET! Nu är ju socker =kolhydrater men man får skilja på kolhydraterna dvs socker, stärkelse och kostfiber som förvandlas i våra kroppar till en form av socker.För sockret gör oss beroende, feta och sjuka som jag ser det!  I en chokladmoussedessert finns gott om kolhydrater och kcal och med bär till så är det en rejäl sockerdessert. Det handlar inte bara om fett..Om kolhydraterna uppgår till ca 200 g kh som jag uppskattade det till i Moniques middag så får man tänka att DET HANDLAR OM KCAL in och KCAL ut OM man vill ned i vikt SAMT ett lågt kolhydratintag och inte BARA fettmängdsintag. Lycka till alla som vill bli av med extrakilona och tänk på mängderna av kolhydratsintaget och att socker delas in i enkla och sammansatta sockerarter som har olika funktion. De enkla sockerarterna ger snabb energi och finns i bär, frukt och honung. De sammansatta måste brytas ned först innan de ger energi och de finns i  t ex sackaros, maltos, och  för många kolhydrater ihop med mättat fett brukar ge viktökning. 

Såg även Klass 9 A på TV och lyssnade till en av pedagogerna - jag är själv en pedagog då jag är gymnasielärare men grundskollärare i botten - och hörde om att det finns många lärare i landet som inte har möjlighet att ge eleverna bra betyg. Hur i hela världen ska en undervisning bli perfekt i hela landet, varje människa är unik och även om 100 st unika lärarkandidater skriver exakt samma resultat på sina slutexamina och resultat så är det näst intill omöjligt att dessa 100 ska kunna ge sina elever samma utgångsläge då de säkert undervisar olika rent pedagogiskt samt har olika ställningstaganden vad gäller betygssättning. Det är bara att inse att livet är och förblir orättvist och acceptera detta samt sätta ett strävansmål där lärarna siktar mot och försöker nå ett gemensamt lika tänkande utifrån de möjligheter som finns.

Trevlig vår!

GOD JUL OCH GOTT NYTT ÅR!

Skolan 2010 och dess betygssystem

Under min livstid har mycket förändrats t ex som ung så

fanns inte datorer i samhället som det gör idag och mobiltelefonen

var inte uppfunnen när jag var ungdom, jag kan föreställa mig vilken

glädje det hade varit om man kunnat ringa hem och berätta att man

man var på hemväg men å andra sidan var det ett mycket lugnare

samhälle "på den tiden" och då gick man i grundskolan i nio år, precis

som i dagens samhälle. Vad skiljer då betygssystemen åt?

Det var A som var högsta betyg och C som var sämsta betyg, och

däremellan kom a, AB, Ba, B, C dvs motsvarande A - F men med

den stora skillnaden att man kunde ha a+ eller kanske B+ eller

Ba - och så långt har vi ännu inte kommit med nya betygssystemet.

Efter bokstavsbetygen kom sifferbetygen 1-5 som jag hann uppleva.

Jag är  tacksam att vi är på väg åt rätt håll, tack för det!  Om inte

det funnits någon historia vad skulle mänskligheten referera till idag?

Hmm, om LCHF och GI

en forskande läkare sade till mig innan jag föreläste i Almedalen 2007 under

Almedalsveckan att 30 gram kolhydrater behöver hjärnan.

Jag är ingen läkare utan gymnasielärare samt hem- och konsumentkunskapslärare

och jag har i min utbildning dietetik, näringsfysiologi samt livsmedelskemi m m

och jag tror att det jag lärt mig är riktigt dvs att hjärnan behöver bränsle och att

det bränslet är 30 gram kolhydrater per dag enligt den läkare jag frågat som forskade.Att kroppen vänjer sig vid att bränna fett istället som Andreas Eenfeldt säger är säkert sant men om

detta har med att trögtänkthet att göra är oklart anser jag. Hur kan man säga att människor

är trögtränkta utan att ha gjort långtgående studier om detta och om du har lågt blodsocker så

försämras dina kognitiva förmågor. Det sista kanske kan vara sant men en människa har sina

sk kognitiva förmågor så länge han/hon lever och det är väl högst oklart om de har med

intaget av kost att göra. Man ska tänka sig för innan för innan man säger vad som gäller

om det inte finns vetenskapliga bevis. Att äta en kost som man känner att man mår bra av

och som vid övervikt ger viktminskning kan endast i undantagsfall vara fel.

Åldras tidigare

– Hjärnan behöver bränsle.
– Och om du har lågt blodsocker försämras dina kognitiva förmågor, säger han.
Det finns inga studier som visar vilken effekt LCHF-kost har på kroppen och hjärnan på lång sikt. Charlotte Erlanson-Albertsson tror att det kan vara riskabelt att äta så under en lång tid.
– Man åldras fortare i kärlen om man äter mycket fett och protein. Det kan få konsekvenser, som åderförkalkning. Studier har visat att äldre som äter lågkolhydratkost lever kortare liv.
LCHF-förespråkarna håller inte med.
– Jag känner många som äter strikt lågkolhydratkost och inte är det minsta trögtänkta. Det kan vara så första veckan tills kroppen anpassar sig och vänjer sig vid att bränna fett i stället, säger Anders Eenfeldt, legitimerad läkare 

Såg filmen Underkastelsen av Stefan Jarl och vi blir påminda om

alla kemikalier vi bär på. Filmen tog dock inte upp så mycket om kosten

men hur vi överför kemikalierna vi bär på. Ät ekologiskt och läs

på förpackningarna vad som finns i. Det är mycket onödiga tillsatser i

i livsmedel och undvik sötningsmedel och t ex aspartam. Filmen tog upp

hormoner och diabetes som eskalerar, fetman som ökar men allt för lite

om kostens betydelse för hälsan. 

Struma t ex som idag omkring 200 miljoner människor lider av runt om i världen.

Jodberikat koksalt behövs för brist på jod leder till struma. Sjukdomen är

jättegammal fanns redan skriven om i Kina 3000 år f Kristus. Botemedel

var havsalger på den tiden. Visste du att jod är en mineral som ingår i hormoner. och att det mesta av joden urskiljs via njurarna. Det är alltså njurarna som reglerar saltintaget och det står också om detta i Lowcarb-guiden vägen till ett smalare och sundare liv.

Såg receptet som Jacob Wismar - även han precis som jag kokboksförfattare men med den stora skillnaden att jag gör dietkokböcker och lågkolhydratkokböcker samt är lärare i matlagning medan Jacob har en mer kockinriktad gengre. Länken till som jag - utan att ha provat - ser som en mycket god LCHF-middag med få kolhydrater

http://blogg.passagen.se/jacob_wismar/

I Tidningen M-magasinet nr 13 - ute nu - finns en recension av min senaste bok:

Lowcarbguiden vägen till ett smalare och sundare liv. Visst är den det  om man vill minska 5-7 cm i midjan på 14 dagar och eventuellt några kilon på vågen. Kilon i viktminskning bestämmer man själv det beror på vilka recept man väljer ur boken men midjemåttet är främsta orsaken till att jag skrev boken en annan viktig orsak var en lågkolhydratkokbok med mycket grönsaker. Recensionen har en rubrik och det är LCHF-light för Lowcarbguiden. Det är en rätt träffande rubrik MEN det finns INGA LIGHTPRODUKTER I BOKEN!!!!

Hur kan man gå ned i vikt med en kost som finns i LCHF-kokböcker och som inte är beräknad i vissa kokböcker - det förstår jag inte för den är ju inte heller utprovad på ett flertal människor. Idag läste jag
 att jag fått en stjärna hos Adlibris av en Sibylla som inte förstår sig på kosten. Att göra en kost med viktnedgång betyder inte nödvändigtvis gourmémat men den ska ju vara fullt acceptabel. Boken är inte skriven för en person som vill äta mycket mättat fett.

LCHF och lågkolhydratkost se förra inlägget - Lowcarbguiden är också lågkolhydratkost och med smör. Minska i vikt med rätt mängd av den kost du äter och gärna rätt energi. LCHFkosten ger viktnedgång men det är inte den enda lågkolhydratkosten! Jag har visat -med hjälp av Lowcarbguiden- på hur man enkelt kan börja sin viktnedgång om man vill äta lågkolhydratkost men med mindre fett än LCHF. Känner du sedan att du vill ha mer fett så är det enkelt att gå över till LCHF och helst då Smörstekt. Smörstekt vänder sig i första hand till diabetiker typ 2 men det gör inte Lowcarbguiden då den riktar sig till alla inkl diabetiker typ 2.

I förordet i mina båda böcker har jag nämnt personer som gjort att jag fått mer kännedom om LCHF än vad de flesta har. En av dessa är en person som forskat på LCHF och diabetes - den första - läkaren Jörgen Vesti Nielsen och som har varit till stor hjälp för båda mina böcker. En annan person som givit många goda råd är en av Sveriges få doktorer i näringslära och som tipsat om typdagar. Att få experthjälp och så många människor som velat proväta så jag fick fram en fungerande kost med lågkolhydrat och snabb viktminskning har varit en glädjande och tacksam erfarenhet. Det är inte lätt att hitta på recept och det känns bra att veta att jag själv gjort dem (bortsett från några få).

Äter du för mycket fett eller för många kolhydrater och "fel"fett så leder det till viktuppgång.Därför förstår jag inte alla nya LCHF-kokböcker. Alla skulle vara smala om inte kosten hade någon betydelse dvs att man kan äta vad man vill och hur mycket man vill. Vi vet att det inte är så. Vissa mår bättre av LCHF vissa mår bättre av mat med mindre fett i men ALLA måste få möjligheten att minska i vikt om man vill det. LCHF är en bra kost för många diabetiker men även LC-guiden är det om man inte gillar en massa fett. Smör är fett och det har jag använt och tänker fortsätta använda för de rapporter jag hittat stödjer min personliga uppfattning om vad som är godast och ger bästa resultat vid matlagning och bakning. Man håller sig mätt länge på kosten i Lowcarbguiden för det är lite GI istoppat istället för fett!! Fett, kolhydrater och protein, vitamin B ger energi och äter du lite KH behöver du ta energin någonstans ifrån. Kom ihåg:

Fettförbränningen hämmas vid tillgång av kolhydrater. Vitamin D behövs bl a för att skelettet inte ska bli skört för vit D reglerar kalkbalansen i kroppen via solens ultravioletta strålar -vi har rätt solfattig tillvaro i Norden - och via den kost vi äter. Har man ett för lågt fettintag kan även intaget av D-vitamin bli för lågt. Därför ska man äta en balanserad kost. Man kan inte stoppa i sig ett kilo olika slags grönsaker och tro att ihop med 2 dl vispgrädde och ½ kg nötter går man ned i vikt. Det har betydelse vilka grönsaker, hur länge de verkar dvs om de är GI eller ej vilket fett de innehåller ihop med annan kost. Nötter kan man äta under lång tid och gå ned i vikt men olika nötter har olika effekt. Vill man göra en riktigt bra bok med rätt näring så är studier bra som underlag och jag blev tvungen till att hitta:

SMÖRSTUDIER så svåra att hitta att några beställdes in från utlandet!

Studier som aldrig finns att tillgå annars i Sverige. Stort tack till min snälla bibliotekarie som letat forskningsrapporter för bokens räkning.

I Österrike, Schweiz, Frankrike m fl länder använder man smör och olivolja i matlagningen.

LOWCARBGUIDEN Vägen till ett smalare och sundare liv

tog ett år att skriva så boken har utprovade recept av många personer.
Ett tiotal av dessa har tagits med i boken för att visa på hur deras midjemått
och viktminskning i kilo förändrats på två veckor.
Sirkku Björklund  vecka 1 minus 2,2 kilo och minus 3 cm i midjan
Sirkku                    vecka 2 minus 1,2 kilo och minus 3 cm i midjan

Göran Björklund vecka 1 minus 4,0 kilo och minus 4 cm i midjan
Göran                    vecka 1 minus 0,4 kilo och minus 1 cm i midjan

Christina Schollin vecka1 minus 2,8 kilo och minus 3 cm i midjan
Christina                vecka 2 minus 1,0 kilo och minus 3 cm i midjan

Mats Orlowski     vecka 1 minus 2 kilo och minus 2 cm i midjan
Mats                      vecka 2 minus 0 kilo och minus 4 cm i midjan.

BOKEN MINSKAR BUKFETMA i första hand och vikt i kilo
 i andra hand! KOSTEN ÄR GJORD UTIFRÅN VETENSKAPLIGA STUDIER I KOST
Det som har provat och ätit kosten inkl jag själv har alla minskat runt midjan
och i kilon. I Snitt är det sex centimer på två veckor runt midjan och                         kilo allt från ett par kilo till fem kilo. En dag kan man äta en grapefrukt till frukost om man inte är hungrig
en annan dag kanske man vill ha havregrynsgröt med blåbär och mjölk till.
Mellanmål valnötter och en lunch bestående av t ex kyckling och grönsaker.
Middag med Fiskkakor och gratinerad broccoli. Kosten i boken är uppbyggd efter
forskningsrapporter: Tex Grapefrukt innehåller mycket C-vitamin förutom

vitaminerna A, B och E, folacin och mineraler. Väljer man havregrynsgröt
så innehåller havre bl a tryptofan som är en Livsnödvändig (essentiell)      aminosyra som kroppen inte kan tillverka själv och måste finnas i den mat vi äter.

Mellanmål: Nötter t ex valnötter som innehåller linolensyra som
är en av två essentiella fleromättade fettsyror kroppen inte kan tillverka                      själv - den andra är linolsyra - och måste finnas i den mat vi äter. Dessutom ger nötter viktminskning och innehåller t ex mineraler.        
Fisk innehåller Omega 3 och är hälsosam även på andra sätt t ex                                     Ann. of Nutrition &Metabolism 2008,53:295-302 Effect of Fish Consumption on Colorectal Cancer Risk.   I mitt recept på Fiskkakor som jag förstås själv hittat på ingår även saltflingor - helst ska det vara från Himalaya! - gräslök, tomat, smör, olivolja. Tomat innehåller lykopen som bäst tas upp när tomaten är varm.Det finns studier för tomat sist i boken precis som för smör sid 125,126 och olivolja.Kyckling innehåller omättat fett dvs enkelomättat fett precis som olivoljan och oliver gör.

Br. J Nutr. 2007, dec 98(6):1243-50 Epub 2007 Jul9. Changes in the pehenolic content of low density lipoprotein after olive oil consumption in men. A randomized crossover controlled trial. Längre bak i boken s 114 -- börjar Livsmedelsinformation där det kort förklaras vad fria radikaler, ORAC-mått, antioxidanter är och fungerar samt vilka vitaminer och mineraler som finns och i vilken kost. Det står lite om kolhydrater, protein och salt samt kryddor och odling. Början av boken handlar om hur kosten fungerar och lite om lågkolhydratkostens fördelar.                                           RECEPTENs fördelning: ca 20 fiskrecept, 20 kött,

                                                                                                   ca 20 vegetariska, tillkommer gör frukost och tillbehör samt desserter och brödrecept. Boken förutsätter att man räknar ut själv sitt kh intag som visas på sid 6-10. Ett intag strax under 20 kolhydrater för en dag med energiintag på ca 2300 kcal är fullt möjligt.
.

SPANNMÅL - BRA FÖR HÄLSAN precis som t ex surkål

Surdegsbröd - gärna på råg -och surkål

Råg innehåller lignaner. Br J Cancer,2005 May 9:92(9);1803-7
Whole grain consumption and risk of colerectal cancer: a population-
based cohort of 60.000 women.

Fytinsyra bryts ned av enzymet fytas.Du får ett bröd
som ger lång mättnadskänsla och tar upp näring bättre än
jäst bröd.Surkål
ger samma effekt. Havre innehåller tryptofan en essensiell
aminosyra kroppen ej själv kan tillverka men behöver, havre
hjälper till att minska upptaget av kolhydrater i blodomloppet,
havre är bra för matsmältningen då havre har lugnande effekt.

Cochrane Database Syst Rew. 2009 Low Glycaemic index or low glycaemic
load, diets for diabetes mellitus.
Eur. J clin Nutr. 2002 Cereal grains and coronary heart disease.
Nutr Metab Cardiovasc. Dis 2005, 15(4):255-61

Snabb viktminskning får du genom ett minskat kolhydratintag med långsamma kolhydrater. Genom att äta
en kost rik på vitaminer och mineraler samt vätska mellan 1.5 - 2 liter per dag så får du i dig den vätska och
de vitaminer och mineraler som kroppen behöver. I Norden är det solfattigt under höst och vinter så då behöver kroppen extra tillskott av D-vitamin.

Vad gäller energi och vitaminer förknippar man B-vitamin med energi, kolhydrater och protein ger också
energi. Fetter delas in i mättat och omättat fett. Man skiljer på mättat fett och transfett. Transfett är vanligt förekommande i godis och kaffebröd och inte hälsosamt. Transfett är en sorts omättade fettsyror som
finns naturligt i mjölkprodukter men som även uppstår vid härdning av enkel- och fleromättade fettsyror
om processen inte är fullständig. Transfett höjer halten av LDL - det onda kolesterolet - och sänker halten
av HDL - det goda kolesterolet vilket kan leda till hjärt- och kärlsjukdomar. I Boston, New York, Danmark
mfl är transfett i restaurangnäringen förbjudet för att skydda konsumenternas hälsa men så är icke fallet i Sverige!!!! Jag hoppas alla förstår att det inte är mjölkprodukterna som är förbjudna!

Man skiljer mellan mättat, enkelomättat och fleromättat fett. I kyckling finns enkelomättat fett men i
skinnet på kycklingen är det mättat fett, rapsolja innehåller både enkelomättat och fleromättat fett
medan olivoljan endast innehåller enkelomättat fett. Omega 3-fettsyror t ex i lax minskar vissa blodfetter
det är de blodfetter som man kallar för triglycerider och som du får mer av om du äter kött med hög fetthalt,
därför är magert kött som t ex vilt att föredra.Äter du en kost med ett högt intag av fleromättade fettsyror kan det komma att leda till nedsatt immunförsvar och även ökad bildning av peroxider. Peroxider sönderfaller bl a till fria radikaler och dessa orsakar i sin tur skador i kroppen som i sin tur kan göra att det leder till cancer.

Annika har en förfrågan på sin blogg om vad folk tycker om Ulrika Davidssons LCHF
på Ulrikas vis.

Som utbildad inom kost och näring och efter att ha lagt ned nästan lika mycket
pengar på studier i kost och hälsa som läkare tar för att bli läkare vill jag inte
påstå att jag är särskilt imponerad. Maten är säkert god men vissa recept
ihop med andra i boken garanterar för viktökning. Det är tur att recepten
inte är beräknade.Boken kanske inte är tänkt för viktminskning och då är den väl bra.

Tyvärr kan jag inte uttala mig mer om boken då jag inte läst
den utan endast bläddrat  i den.

Vissa LCHF-kokböcker
är  recepten skrivna av redaktören på förlagen och frågan är väl om dessa
redaktörer är mer välutbildade i kost  än en person som lagt ned

 tid och pengar för att utbilda sig inom området kost.
Jag inser att i Sverige är det kontakter, vältalande tungor och inte alltid
kunskap som gäller när det handlar om kost i kokböcker.

Kockar lär sig laga mat
och alla borde lära sig vikten av att skölja grönsaker men så är det inte alltid.

Läkare lär sig bota folk men inte i något av dessa läger ingår särkilt mycket bildning i 

hälsa vad gäller livsmedel och dess effekt på människan. Det finns givet de som forskar
i kost och det är en bra väg till bättre kunskaper för oss människor. 

Trots alla forskningsrapporter jag läste
inför nya boken saknade jag studier på många livsmedel. Det är givetvis svårt att forska
fram säkra resultat så mycket av de studier som finns har låg evidens.

 Jag läste ihop med dietisterna ett år och
med kostekonomer ett år men för det är jag ingen kostekonom  möjligen "liten dietist".

Mina egna kunskaper är högst begränsade trots alla år av utbildning för kost och hälsa
är ett så stort område. 
Kanske har både läkarutbildningen och utbildning till kock förändrats sedan jag utbildade
mig för många år sedan. Kanske har heller inte utbildning någon betydelse idag utan det
det är andra faktorer som är väsentliga där kontakter är A och O. Att sätta ihop recept
 och stuva om lite i recepten så blir det ens egna och
man kan få pris och berömmelse om det vill sig väl förutom äran att kalla sig författare.
Recept är ens egna när man skriver om receptgången och lite ingredienser. M a o vem
som helst kan bli en superförfattare i kost bara man kan laga mat. Hälsa är något annat.
Att göra en bok med forskningsresultat som jag gjort med Lowcarbguiden och där kosten
är utprovad och bukfett bort med viktnedgången garanterad är inte "a piece of cake"! även om man kan
tro det. Det tog mer än ett år av min fritid och semester att göra den boken förutom alla
som hjälpte till att prova ut recepten. Kosten är hälsosam och visar att lågkolhydratkost
inte nödvändigtvis måste vara högfett - mättat fett  till stor del- för viktminskning utan den fungerar även med 
SLV:s rekommendationer på det stora hela. Ärtor, böner och linser tog jag ej med bl a på grund av 
lektinerna och protein finns ändå med i boken men är man vegetarian så saknas fullvärdigt protein. 
En kost som är en diet på två veckor bör inte ge några brister på den korta tiden. Jag har gjort så gott
jag kunnat med mina böcker och ingen redaktör har gjort alla mina recept för då skulle inte jag vilja kalla
mig kokboksförfattare.

NÖTTER

Jordnötter, paranötter, pistagenötter=pistagemandel kan mer än andra nötter innehålla aflatoxin
Aflatoxin ger vid stora doser leverskador. Nötter kan vara mycket bra vid viktnedgång och en av
de nyttigaste nötterna är valnöt som innehåller 13 g kolhydrater per 100 gram valnötter.
Sötmandel innehåller lika mycket dvs 13 g/100 g och pistagenöt/pistagemandel  innehåller
22 gram kolhydrat per 100 gram pistagemandel. Hasselnöt ca 9 g kolhydrat/100 g.

Valnötter innehåller bl a linolensyra. I en studie från 2009 Am.J.Clin.Nutr. står bl a
"Long-term nut consumption is linked with lower body weight and lower risk of obesity and
weight gain. A dietary pattern or score that includes nuts is consistently related with beneficial
health outcomes, and this provides an indirect evidence of the salutary benefits of nut consumption.
More longitudinal studies are needed to clarify the possible effects of nuts on diseases other than CHD".

Äter du fet mat i kombination med mycket nötter blir kolhydratintaget högt och då går du upp i vikt istället
om du äter enligt LCHF. 

Lite nötter i kombination med färska bär och ev lite yoghurt kan bli en god frukost ett par dagar i veckan. Tänk på att
många är allergiska mot nötter. 40 g valnötter/dag har jag läst någonstans att det är maxintaget vid viktminskning, tror det är FDA:s rek. För den som äter enligt LCHF är det enkelt att räkna ut att man redan där ätit för mycket kolhydrater och i kombination med grädde och bär bör det ge en bra viktuppgång. Äter man LowCarbkost alltså lågkolhydratkost med vissa grönsaker, vissa frukter och bär ung som i Lowcarbguiden kan man äta 40 g nötter om dagen och därmed få en bra viktminskning. Man bör skilja mellan LCHF och lågkolhydratkost med lite mättat fett.

Vill delge ett av mina skyddade recept från Smörstekt

SKALA OCH SKIVA ZUCCININ = SQUACH

TUNT UNG 3 MM DVS MAN GÖR REMSOR -LÅNGA

KOKAR UPP VATTEN OCH LÄGGER I REMSORNA

VIPS! SÅ FÅR DU "OÄKTA SPAGETTI" SPAGETTIZUCCININ

SKA KOKA I TVÅ MINUTER - RINGER TELEFONEN SÅ SVARA INTE!

TAG DÄREFTER UPP "SPAGETTIN" OCH LÅT RINNA AV. TILLSÄTT

SALT OCH SMÖR/OLIVOLJA! 

VISST ÄR Zuccinispagettin gott istället för vanlig pasta!!!!

Undrar du varför jag delar med mig av mitt recept? Jag är van vid att andra uppskattar mina recept så mycket att en del t o m vill göra böcker med mina recept som bas!!!! Det är roligt att inspirera andra och
bidra till en bättre kosthållning som jag förstår att jag gjort! Läs gärna även LOWCARB-GUIDEN Vägen till ett smalare och sundare liv och du ser snart att även den boken har bidragit till att hjälpa fram nya böcker!
Att vara först med en bok som t ex Smörstekt den första svenska kokboken med LCHF-kost betyder inte att vara sist också! Att vara kostrådgivare eller kostcoach innebär inte att du behöver vara mycket utbildad i kost och hälsa lika lite som du behöver det när du ska skriva en kokbok. Vem som helst kan göra en kokbok utan evidens eller kunskap. Du kan leta rätt på gamla recept, gör om dem lite i ingredienserna, ändra texten och vips så har du ett eget recept. Du behöver inte skriva recepten heller för det kan någon annan göra t ex din redaktör men DU får ändå stå som författare och har du TUR blir du berömd och får ett pris för att du är duktig och självtänkande, kanske inte Nobelpriset men något annat pris dvs om ditt förlag vill kosta på dig att anmäla dig till tävlingarna som kan kosta upp mot ett par tusen kronor. I mitt fall har inget förlag kostat på att anmäla någon av mina böcker till någon dyrbar tävling - kanske har mina böcker inte sålt så bra eller så har kanske förlagen inte tyckt att jag varit värd att få deltaga i någon tävling för jag har ju tänkt ut mina böcker själv, inte vet jag men något pris har jag inte fått annat än att många verkar gilla mina idéer!

Okunniga och naiva politiker!

Egentligen skulle detta vara ett debattinlägg i en tidning och har inte så mycket med
mina böcker att göra MEN jag kan inte låta bli att tycka till. Nu har jag lyssnat till de två
sidorna i blocken och hört deras inställning till skolfrågor.
Som lärare - jag har ändå arbetat både på mellanstadiet, högstadiet, gymnasiet och
som vuxenlärare - så kan jag inte låta bli att skriva några kommentarer på bloggen.
Idag behövs kameror i vissa skolor och gymnasier det är inte som när vi växte upp
jag och partiledarna och alla andra som är i ungefär samma generation. Samhället
har förändrats. Värderingar och attityder är inte längre riktigt desamma även om det
vore önskvärt.

Det finns idag inga betyg i ordning och uppförande men däremot förväntningar.
Det är inte detsamma även om många tror det! Många inbillar sig att eleverna
är som 70-talets men det är inte så. Idag finns det kommuner där eleverna
betygsätter lärarna. Förr i tiden när politikerna växte upp var skolan statlig
och lärarna hade löneförhöjning efter tariffer. Idag är det inte så! Idag har
rektorn möjlighet att ge en lärare 0 kr eller 1500 kr eller mer i lönepåslag.
Alla människor har lika värde men inte samma betyg och en elev som får
ett lägre betyg blir inte överlycklig. Ska den eleven sedan sätta betyg på
sin lärare som givit IG eller G så kan mao eleven påverka en lärares lönesättning.

En elev eller flera elever som inte sköter sig i skolan gör det om det 
finns kameror som garanterar andra elevers (och även lärares) säkerhet.
Jag skulle önska att ALLA politiker i regeringsställning fick göra praktik
som var lagstadgad på minst en grundskola under minst en vecka samt
likaledes på ett gymnasium. Jag tror att de alla skulle inse att skolan
idag är inte vad den var när de växte upp!