Annika har en förfrågan på sin blogg om vad folk tycker om Ulrika Davidssons LCHF
på Ulrikas vis.

Som utbildad inom kost och näring och efter att ha lagt ned nästan lika mycket
pengar på studier i kost och hälsa som läkare tar för att bli läkare vill jag inte
påstå att jag är särskilt imponerad. Maten är säkert god men vissa recept
ihop med andra i boken garanterar för viktökning. Det är tur att recepten
inte är beräknade.Boken kanske inte är tänkt för viktminskning och då är den väl bra.

Tyvärr kan jag inte uttala mig mer om boken då jag inte läst
den utan endast bläddrat  i den.

Vissa LCHF-kokböcker
är  recepten skrivna av redaktören på förlagen och frågan är väl om dessa
redaktörer är mer välutbildade i kost  än en person som lagt ned

 tid och pengar för att utbilda sig inom området kost.
Jag inser att i Sverige är det kontakter, vältalande tungor och inte alltid
kunskap som gäller när det handlar om kost i kokböcker.

Kockar lär sig laga mat
och alla borde lära sig vikten av att skölja grönsaker men så är det inte alltid.

Läkare lär sig bota folk men inte i något av dessa läger ingår särkilt mycket bildning i 

hälsa vad gäller livsmedel och dess effekt på människan. Det finns givet de som forskar
i kost och det är en bra väg till bättre kunskaper för oss människor. 

Trots alla forskningsrapporter jag läste
inför nya boken saknade jag studier på många livsmedel. Det är givetvis svårt att forska
fram säkra resultat så mycket av de studier som finns har låg evidens.

 Jag läste ihop med dietisterna ett år och
med kostekonomer ett år men för det är jag ingen kostekonom  möjligen "liten dietist".

Mina egna kunskaper är högst begränsade trots alla år av utbildning för kost och hälsa
är ett så stort område. 
Kanske har både läkarutbildningen och utbildning till kock förändrats sedan jag utbildade
mig för många år sedan. Kanske har heller inte utbildning någon betydelse idag utan det
det är andra faktorer som är väsentliga där kontakter är A och O. Att sätta ihop recept
 och stuva om lite i recepten så blir det ens egna och
man kan få pris och berömmelse om det vill sig väl förutom äran att kalla sig författare.
Recept är ens egna när man skriver om receptgången och lite ingredienser. M a o vem
som helst kan bli en superförfattare i kost bara man kan laga mat. Hälsa är något annat.
Att göra en bok med forskningsresultat som jag gjort med Lowcarbguiden och där kosten
är utprovad och bukfett bort med viktnedgången garanterad är inte "a piece of cake"! även om man kan
tro det. Det tog mer än ett år av min fritid och semester att göra den boken förutom alla
som hjälpte till att prova ut recepten. Kosten är hälsosam och visar att lågkolhydratkost
inte nödvändigtvis måste vara högfett - mättat fett  till stor del- för viktminskning utan den fungerar även med 
SLV:s rekommendationer på det stora hela. Ärtor, böner och linser tog jag ej med bl a på grund av 
lektinerna och protein finns ändå med i boken men är man vegetarian så saknas fullvärdigt protein. 
En kost som är en diet på två veckor bör inte ge några brister på den korta tiden. Jag har gjort så gott
jag kunnat med mina böcker och ingen redaktör har gjort alla mina recept för då skulle inte jag vilja kalla
mig kokboksförfattare.