Jag överger Passagen nu.

Och börjar om från en länk på den vanliga bloggen.

Så numera finns jag här:  http://baramat.blogspot.com/

bland de andra bloggarna jag har, blir mycket lättare att uppdatera då.

Passar lika bra som förrätt som efterätt. Och jag är riktigt tokig i färska fikon...och mozzarella så. :)

En väldigt enkel men god lunchrätt för 2 personer. Perfekt nu när sommaren (äntligen) börjar komma.

Skölj bönorna och låt dem rinna av väl. Skala och skiva löken. Skölj och grovhacka salladen. Dela hälften av tomaterna. Blanda samman alla salladsingredienserna i en skål.
Vispa samman olja och limesaft. Smaksätt med salladskrydda. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
Servera bönsalladen med rökt kalkonbröst och fullkornsbröd.

Servera med lammstek, rostbiff eller annat kallskuret.

BönSallad med oliver

500 gram svarta bönor (på burk)
12 st svarta oliver i vatten
2 st paprikor i bitar
50 gram blekselleri i fina bitar
100 gram röd lök i fina bitar
1 dl färsk finhackad koriander
2 klyfta vitlök, pressade
4 msk sweet chilisås
1 msk pressad citron
50 gram salladsblad

Så här gör du:
Skölj bönorna väl. Blanda bönor, oliver, paprika, blekselleri, lök, koriander, vitlök, sweet chilisås, citron och salladsblad i en skål. Ät salladen med lamm och mycket bröd.

En grönsak vi alla gillar i familjen är spenat, i alla former. God och jättenyttig och enkel att variera.

2 påsar lättstuvad spenat a 400 g

2 dl lätt creme fraiche

1 finhackad vitlöksklyfta

150 g rökt strimlad lax

salt och peppar

muskot

Tina spenaten i kastrull, vänd ner creme fraiche och hetta upp. Blanda ner laxen och krydda.

Klart!!

Servera med pasta.

Kebab med yoghurtsås

500 g nötfärs
1 gul lök
salt, svartpeppar
1 tsk malen spiskummin
1 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 msk smör
SÅS:
2 dl matyoghurt (grekisk yoghurt på hink)
2 pressade vitlöksklyftor
salt, svartpeppar

Rör ihop ingredienserna till såsen.
Skala och hacka löken. Blanda färs, lök, salt, peppar, spiskummin,
mjöl och mjölk. Rör till en jämn smet.
Forma färsen till 8 avlånga kebaber.
Stek dem i smör i en panna runt om ca 5 min.

Servera kebaberna med såsen, uppvärmt pitabröd och grönsaker.

Enkelt, jättensnabbt och otroligt gott. Men barnen gillar det inte. :)

400 g		tagliatelle
600 g		morot/morötter
2,5 dl		mellangrädde
1 dl		parmesanost, (jag river själv)
2 st		vitlöksklyftor
1 nypa		muskotnöt, malen (jag river själv)

Skala och riv morötterna fint. Stek de rivna morötterna i en stekpanna med lite olja på låg värme några minuter utan att det får någon färg. Tillsätt pressad eller finhackad vitlök och låt steka ytterligare några minuter.

Tillsätt grädden och låt alltsammans koka ihop ett par minuter.

Koka pastan enligt paketets anvisning. Jag använder alltid Barilla.

Avsluta morotssåsen med att tillsätta den rivna parmesanosten och en nypa riven muskotnöt. Salta och peppra.

Häll av pastan och blanda med såsen.

Denna paj cirklar överallt på Internet och jag är övertygad om att de flesta av er redan ätit den, hemma eller hos nån annan. Men den är SÅ god och är våran middag idag så här följer receptet.

Serveras idag med blandad sallad, gräddfil och het tacosalsa.

TacoPaj 4 personer

Degen: 
2 dl vetemjöl + 2 dl grahamsmjöl (eller bara vete)

1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g margarin
1 1/2 dl mjölk

Degen tummas ut ända upp på kanterna,i den smorda
pajformen.

Första fyllningen:
500 g köttfärs
1 hackad lök
1 påse Tacokrydda
1 dl vatten
Vitlök

Färsen och löken steks ihop.
Blanda i kryddan,vattnet och vitlök och slå alltihop över pajskalet.

Andra fyllningen:
4 hackade tomater
1 röd paprika
4 msk majonäs
2 dl creme fraiche
vitpeppar och cayennepeppar

 Lägg tomater och hackad paprika på färsen. Blanda ihop majo, fraiche och kryddor och slå över färsen.
Slå över två dl riven TexMex-ost  och låt stå i ugnen i 15-20 min.
ugnsvärme 250 grader

Hoppas att det smakar.

Här har vi nyss kommit hem från en underbar resa med Silja. Enormt god mat har det blivit. Speciellt skaldjursplatån och champagne. Det är en upplevelse att se sin 9-åring snaska ostron,hummer, kräftor, musslor och bläckfisk :) jag lovar.

Hemma igårkväll blev det chili med gräddfil, nachips, tomatbröd och vilda tomater.

Idag blir det fiskgratäng med citron och dill. Potatismos och broccoli till. Här kommer ett annat favortirecept de få gånger jag serverar korv i det här huset:

Korv - och Böngryta

Det här behöver du:
 400 gram falukorv
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk margarin
2 tsk curry
250 gram kidneybönor
2 dl majs
4 dl krossade tomater
1 dl matlagningsyoghurt
0,5 st buljongtärning
2 msk tomatpuré
salt och peppar


Skär korven i tärningar. Hacka all lök. Fräs korv och lök i margarinet. Strö över curry. Tillsätt sköljda bönor, avrunnen majs, tomatkross, yoghurt, buljong och tomatpuré. Låt koka i några minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt ris.

Mättande och god soppa. Ibland varierar jag lite och tillsätter ärter eller majs. Och gärna en gul lök eller några salladslökar. Kanke lite pasta för att muta barnen. :)

Det här behöver du:
1 klyfta vitlök, hackad
400 gram morötter i slantar
1 st gul paprika i bitar
1 msk olivolja
1 tsk curry
1 tsk spiskummin
0,5 tsk chilipulver
4 dl krossade tomater
2 dl röda torkade linser
1,2 liter vatten
2 st köttbuljongtärning
200 gram red hot chorizo (mager)


Så här gör du:
Fräs lök. vitlök, morötter och paprika i olja i en gryta. Strö på curry, spiskummin och chilipulver och låt det fräsa med i någon minut.
Tillsätt tomater, linser, vatten och buljongtärningar. Låt soppan koka tills linserna kokat sönder, ca 20-25 minuter.
Stek under tiden korven i lite margarin. Skär den i tunna skivor och tillsätt den till soppan.
Strö gärna på någon ört, förslagsvis färsk koriander.
Servera soppan med bröd.

Detta äter vi idag. Ett nytt recept som ska provas. Låter riktigt gott och som i min smak. Fast naturligtvis föredrar jag färsk parmesan, men inbillar mig att "täcket" inte blir lika gott med det. Det får ingå i tomatsalladen som serveras till istället. Och pasta (tagliatelle) till.

Det här behöver du:
500 gram kycklingfilé
2 dl matlagningsgrädde 15 % fett
0,5 st hönsbuljongtärning
1 dl riven parmesanost (i påse)
1 dl ströbröd, ev glutenfritt
citronpeppar
1 dl finhackad persilja

Så här gör du:
Lägg kycklingfiléerna i en smord form. Häll på grädden och smula över hönsbuljongen. Blanda parmesanost, ströbröd, citronpeppar och persilja. Strö det över kycklingen. Stek i 225 grader i 15-20 minuter. Servera med pasta och sallad.

Enkel och god vardagsrätt, som kan varieras oändligt. Tillsätt grönsaker, eller en klick smaksatt creme fraiche. Använd ris istället för potatis.

Gott till är gräddfil eller creme fraiche smaksatt med senap.

8-10 potatisar

1 msk olja

2 gula lökar

2 röda paprikor

1 msk olja eller margarin

500 g köttfärs

salt,svartpeppar

4 saltgurkor

Skala och fintärna potatisen. Lägg potatisen i en långpanna och häll över olja. Stek mitt i ugnen i 250°C, ca 15 min. Skala och hacka löken. Skölj, kärna ur och fintärna paprikorna. Fräs lök och paprika i flytande margarin några minuter. Tillsätt färsen och låt steka med tills den fått fin färg och blivit smulig. Krydda med salt och grovmald svartpeppar. Tärna saltgurkan och vänd ner tillsammans med potatisen.