Itsället för mix till frasig fiskgratäng på påse använder jag det här. Jättegott såklart. :)    Och ingredienser som oftast finns hemma, dessutom vet man vad som är i mixen...

Torskfilé Bonne Femme

800 g fryst torskfilé
1 knippa persilja
50 g smör
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor
1,5 dl ströbröd
ett par varv med svartpepparkvarnen
saften av ½ citron

Sätt ugnen på 200 grader.
Ta fram torsken ur frysen.
Skölj persiljan och lägg den tillsammans med smöret, saltet och
vitlöken i en mixerskål och kör till en jämn smet. Eller använd en
gaffel och mosa ihop allt.
Tillsätt ströbrödet och pepparn och blanda om noga.
Lägg fisken i ugnssäker form. Pressa över citronsaften.
Bred ut smeten jämnt över fiskblocket och in i ugen ca 30 minuter.

Servera med pressad potatis och sallad med röd paprika och svarta oliver.

Mozzarellafylld lax

600 g laxfilé i bit eller 4 portionsbitar á 150 g
2 hackade tomater (kärnorna borttagna) + 1-2 tunt skivade tomater
5 cm hackad purjolök
ca 200 g smulad mozarella
ca 10 blad hackad färsk basilika

Ta bort skinnet från laxfilén. Dela filen på mitten (som en baguett som ska fyllas) men inte ända igenom. Salt och peppra. Lägg laxen på en bit folie, stor nog för att kunna "packa in" den färdigfyllda laxen i.
Blanda hackade tomater, hackad purjo, hackad basilika och smulad mozarella. "Fyll" laxen med blandningen. Lägg tomatskivorna ovanpå och runt laxen tillsammans. Stäng ihop foliepaketet och sätt in i ugnen i 175-200C ca 15-25 min beroende (beroende på om laxen är i portionsbitar eller en stor bit).

Servera med kokt potatis.

Jag fortsätter att vidhålla att ett pkt torsk eller hoki absolut inte räcker till middag här. Antingen blir det 2 paket (och matlåda) eller så blir det färsk från den fina fiskdisk vi har på Maxi Ica. Synd bara att det kostar så mycket i just pengar -  för nuförtiden äter vi relativt mycket fisk (mest lax). Detta är jättegott och enkelt och uppskattat av alla som ätit det.

PAPRIKATORSK

600 g		torskfilé
		salt
		vitpeppar, malen
2 st		vitlöksklyfta(or)
2 st		paprikapulver
1 msk		färsk timjan
1 dl		persilja
1 dl		vispgrädde
1 tsk		maizenamjöl
1 st		gul lök(ar)
1 st		gul paprika
1 dl		riven ost
1 st Sätt ugnen på 225°.  Kärna ur paprikorna och skär dem i tärningar.  Skala och hacka löken. Lägg fisken i en ugnssäker form. Krydda med salt, peppar och timjan. Strö över paprika och lök. Häll över grädde blandat med mjöl och ost. Stek i ugnen ca 20 minuter. Garnera med timjan eller persilja. Servera till pressad potatis eller ris.		röd paprika

Denna torsk ska jag prova på idag. Ett recept från Aftonbladet som jag naturligtvis gjort om lite grann. :)

 800 gram torsk
örttäcke:
 5 msk ströbröd, ev glutenfritt
75 gram parmesan i bit (tex grana padano)
0,2 st fiskbuljongtärning
 2 klyfta vitlök, pressad
2 msk hackad färsk oregano
2 msk hackad färsk timjan
2 msk margarin, gärna flytande
salt


Så här gör du:
Tina fisken om den varit fryst. Lägg torsken i en smord ugnsfast form. Blanda ströbröd, riven parmesan, smulad buljong, vitlök, oregano och timjan i en bunke. Bred örtblandningen över fisken. Ringla över margarinet. Salta. Stek fisken i 200 grader i närmare 20-25 minuter.
Servera med kokt pressad potatis.