Tom källare gör galen kvinna
Skrivet: 15 maj
kl. 10:39
Jag säger bara: LJUVLIGT. Passar till alla avslutningar, picknickar och bufféer som pågår den här årstiden.
Prova!!
Ingredienser:
till ett ugnsplåtstort bröd:
25 g jäst, 1/2 paket
5 dl ljummet vatten
1 1/2 tsk salt
10-11 dl vetemjöl
olivolja
rosmarin eller annan örtkrydda
gourmetsalt
Smula jästen i en bunke och rör ut den i lite av vattnet. Häll på resten av vattnet och tillsätt salt. Häll i mjöl lite i sänder och rör med träsked,
assistent eller matberedare går också bra. Arbeta degen så den blir väl blandad, minst 5 minuter. Degen ska vara ganska lös. Låt jäsa till dubbel storlek, det tar cirka 45 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader. Vält ut degen på olivoljesmord plåt och dra ut den över hela ytan. Degen ska inte knådas. Gör rejäla gropar med fingrarna över hela degen.
Pensla olivolja över ytan och strö på rosmarin och lite gourmetsalt. Låt jäsa ytterligare 20 minuter. Grädda cirka 18 minuter.
Skär brödet i 20-25 fyrkanter och bjud som tilltugg till buffén.
Värm gärna brödet några minuter i ugnen om det bakats i förväg.
Skrivet: 1 maj
kl. 19:52
3,5 dl grahamsmjöl
50 g jäst
250 g kesella
2,5 msk ljus sirap
5 dl mjölk
1,5 tsk salt
8,5 dl vetemjöl (jag använde dinkelmjöl istället)
1. Värm mjölken till 37 grader. Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt kesellan, sirapen, saltet och mjölet och arbeta degen smidig
2. Låt jäsa 30 minuter på dragfri plats.
3. Ta upp degen på bakbordet och arbeta den. Dela i 24 lika stora bitar, rulla till bollar och lägg tätt i en långpanna.
4. Jäs under bakduk 30 minuter. Grädda i 225 grader varm ugn i 15-20 minuter. Pensla med vatten och lite matfett. Låt kallna på galler under bakduk. Bryt isär bullarna.
50 g jäst
250 g kesella
2,5 msk ljus sirap
5 dl mjölk
1,5 tsk salt
8,5 dl vetemjöl (jag använde dinkelmjöl istället)
1. Värm mjölken till 37 grader. Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt kesellan, sirapen, saltet och mjölet och arbeta degen smidig
2. Låt jäsa 30 minuter på dragfri plats.
3. Ta upp degen på bakbordet och arbeta den. Dela i 24 lika stora bitar, rulla till bollar och lägg tätt i en långpanna.
4. Jäs under bakduk 30 minuter. Grädda i 225 grader varm ugn i 15-20 minuter. Pensla med vatten och lite matfett. Låt kallna på galler under bakduk. Bryt isär bullarna.
