Tom källare gör galen kvinna
Skrivet: 12 juni
kl. 12:38
En ljummen sallad smakar bra till varm mat, exempelvis till olika grytor.
5-6 grönsallatsblad
250 g broccoli
½ rödlök
5 bitar soltorkad tomat
2 msk pinjenötskärnor
Dressing:
½ dl olivolja
2 tsk pressad citronsaft
1 tsk dinjonsenap
salt och malen vitpeppar
Ansa brocolin och bryt den i buketter. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Skala och skär löken i strimlor. Skär de soltorkade tomaterna i strimlor.
Dressing: Pressa saften ur citronen. Blanda samman olja, citronsaft och senap. Krydda med salt och peppar.
Skölj sallatsbladen och lägg dem på ett serveringfat. Fördela broccolibuketterna, tomatstrimlorna och löken ovanpå. Droppa över dressingen och strö över pinjenötskärnorna.
Skrivet: 3 juni
kl. 16:32
Grillad grön och vit sparris
Tillagningstid: ca 20 minuter
|
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner
|
 |
|
Gör så här:
Skär bort den nedersta biten på sparrisen, den kan vara lite träig.
Skala den vita sparrisen.
Koka upp vatten och salta rikligt. Koka all sparris i tre minuter.
Skölj den direkt i kallt vatten efteråt för att den ska behålla sin
spänst. Häll lite olivolja i en grillpanna och grilla sparrisen så
den får ett fint mönster. Ta ett tag med pepparkvarnen över.
Rosta pinjenötterna försiktigt i en torr panna. Hacka löken och
svetta den i smöret. Pressa i citronjuice. Lägg upp sparrisen direkt
på fyra tallrikar och ringla nötblandningen över. Garnera med färska
örter och servera.
Det här är Mat-Niklas förrätt i sin trerätters meny. Jag tänker prova den i kväll till helt vanlig stekt kycklingfilé i grillpanna. Som tillbehör rätt och slätt.
Skrivet: 21 maj
kl. 19:17
Mager och god gratäng. Suverän med kallskuret så som: lammstek, rostbiff och kalkon. En variant på den gräddiga sorten. Perfekt till alla bjudningar och buffér som pågår nu.
6 potatisar
1-2 zucchini
2½ dl grönsaksbuljong
½ tsk oregano
2 msk ströbröd
salt
peppar
olja
Gör så här:
Skiva potatisen och zucchini. Varva i en lätt oljad ugnssäker form.
Salta och peppra mellan varven. Häll över grönsaksbuljongen.
Strö oregano och ströbröd ovanpå och stänk över lite olja.
Gratinera i ugnen (200 grader) under 25-40 minuter.
Skrivet: 10 maj
kl. 09:12
Underbart tillbehör till säsongens grillat. Utnyttja vårprimörerna den korta tid de finns.
UGNSROSTAD POTATIS & SPARRIS
1 kg sparrispotatis
250g grön sparris
3 msk olivolja
1 schalottenlök
250 g cocktailtomater
färsk timjan
salt, peppar
15 svarta oliver
Sätt ugnen på 200 grader. Dela den tvättade oskalade potatisen på längden i halvor. Lägg dem i en stor ugnsformoch häll på lite av oljan och blanda om. Salta och peppra. Stek potatisen i ugnen 15min.
Skär sparrisen i bitar och vänd dem i lite av oljan. Blanda ner i potatisen och stek ytterligare 15 minuter. Skala och finhacka schalottenlöken. Blanda de små hela tomaterna med resten av oljan, blanda ner dem och lökhacket i potatisen. Stek i 5 minuter. Tillsätt oliverna.
Servera till kyckling eller en köttbit.
Skrivet: 1 maj
kl. 00:26
Portioner: 4-5 personer
Tid: 30 minuter
Ingredienser:
1/2 huvud isbergssallad eller 2 stånd Romansallad
3-4 stora solmogna tomater
1/2 grön gurka
150-200 g fetaost
1/2-1 paprika
1 skivad rödlök
10-12 svarta oliver, stora kalamata
vinägersås
1/2 tsk torkad oregano
Tid: 30 minuter
Ingredienser:
1/2 huvud isbergssallad eller 2 stånd Romansallad
3-4 stora solmogna tomater
1/2 grön gurka
150-200 g fetaost
1/2-1 paprika
1 skivad rödlök
10-12 svarta oliver, stora kalamata
vinägersås
1/2 tsk torkad oregano
Lägg strimlad sallad i botten av portionstallrikar eller i en stor skål. Skiva tomater och lägg dem på salladen. Lägg också dit gurkbitar och strimlad paprika, lökringar och svarta oliver.
Lägg på en skiva fetaost på varje portion eller smula sönder osten i stora bitar. Stänk över olivolja och lite vinäger eller häll på vinägersås. Smula till sist över lite oregano. Servera med bröd.
Lägg på en skiva fetaost på varje portion eller smula sönder osten i stora bitar. Stänk över olivolja och lite vinäger eller häll på vinägersås. Smula till sist över lite oregano. Servera med bröd.
Skrivet: 6 mars
kl. 09:16
Idag blev det Vab här hemma med äldsta sonen. Han önskade potatisbullar till lunch, och när han är sjuk så har han väl en chans att få som han vill. :) Men det är inte min favorit direkt så själv gör jag ett gammalt VV-recept till lunch. Snabt, enkelt och gott. Och vegetariskt. För de som följer VV ger detta 4.5 points.
GODA LINSGRYTAN för 1 person
1/2 dl Pasta okokt, makaroner
1/2 röd Paprika
1 klyfta Vitlök
1 bit Squash (zucchini, courgette)
1 dl Grönsaksblandning ärter/majs/paprika
1/2 tsk Curry
1 tsk Soja
1 krm Chilipulver
1/2 tsk Oregano
1 krm Svartpeppar
3 msk Röda linser torkade
1/2 st Grönsaksbuljongtärning
1/2 burk Tomater krossade
Koka upp ca 2 dl vatten med buljongtärning. Häll i linserna och koka 5 minuter.
Häll i makaroner, finskuren paprika, vitlök och krossade tomater. Koka ytterligare 5-8 minuter.
Strimla squash och häll i den tillsammans med de frysta grönsakerna. Koka 5 minuter till.
Ta av kastrullen från plattan och krydda efter smak.
