« Grillad Sparris | Hem | Fikon och mozzarella »
BönSallad med kalkonbröst
Skrivet:  9 juni kl. 20:28

En väldigt enkel men god lunchrätt för 2 personer. Perfekt nu när sommaren (äntligen) börjar komma.

 

  • 1 burk (400 g) röda kidneybönor
  • 1 liten gul lök
  • ca 2 dl hackad rucolasallad
  • 10 pärl- eller körsbärstomater
  • Dressing:
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk pressad limesaft eller citron
  • 1/2 tsk salladskrydda

    • Skölj bönorna och låt dem rinna av väl. Skala och skiva löken. Skölj och grovhacka salladen. Dela hälften av tomaterna. Blanda samman alla salladsingredienserna i en skål.
    Vispa samman olja och limesaft. Smaksätt med salladskrydda. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
    Servera bönsalladen med rökt kalkonbröst och fullkornsbröd.

     
    Kategori:  Blandat |  Permalink  |  Kommentarer [0]
     
    Trackback URL: http://blogg.passagen.se/minmat/entry/b%C3%B6nsallad_med_kalkonbr%C3%B6st
    Kommentarer:

    Skriv en kommentar:

    Namn:
    E-post:
    URL:

    Din kommentar:

    HTML Syntax: INTE tillåten