Kvällen går i rasande fart. Jag är så nöjd med att vi dukat långbord i vardagsrummet. Då slipper gästerna se allt stök i köket. Ja, dvs om de höll sig i vardagsrummet. Herrarna gör det men damerna svävar konstant i köket. Ivriga att hjälpa till.
Rödingfiléerna är ytterst lättlagade. Salt, peppar lite dill och citron och sedan 15 min i ugnen. Potatisen sköter sig själv. Jag skulle bara övervakat dem bättre. De blir överkokta och flera av dem trillar sönder när jag lyfter över dem till serveringsskålen. Den goda såsen på hummerfond är av den långsamma sorten och ska småputtra i 20 min. Tur att jag garderade med färdig hollandaise och smaksamtt cremefraice. I sista minut kommer jag på att jag även skulle serverat västerbottenpaj och stekta kantareller. Nåja, pajen går snabbt att värma i micron och kantarellena får stanna i kylskåpet.
Någon efterrätt har jag inte hunnit laga. Även detta är något som jag kunde fixat igår istället. Jag hade tänkt göra glass men det hinns inte med, men en kladdig chokladkaka går snabbt. Fast jag är för snabb och glömmer att ställa om ugnen från snabb till normal värme. Kladdkakan blir ingen kladdkaka utan mer en kompakt socker kaka. Blåbären och grädden lättar upp det hela och gästerna säger att det jättegott. Jag får bara hoppas att så verkligen är fallet.
Postat i: Släkt och vänner Permalink Kommentarer [0]