Det här måste klassa som upphottad husmanskost. Pannkaka med råriven potatis, morot och zucchini tillsammans med bacon och fetaoströra. Receptet finns på ett av Middagsfrids veckoblad. Egentligen skulle det gräddas som pannkakor men där går min gräns, det blev ugnen som fick göra jobbet. Jag vägrar steka pannkakor en vardagkväll, jag vägrar nästan på helgen också. Med lite lock och pock kan jag sträcka mig till att göra efterrättsplättar i mitt ärvda gamla gjutjärnsplättlagg.
Grönsakspannkaka med fetaoströra
6 ägg
2 dl dinkelsikt/vetemjöl
7 dl mjölk
1 1/2 tsk salt
1/2 zucchini
4-5 potatisar
4 morötter
lite färsk timjan
Fetaoströra
200 g fetaost
1/2 dl medelhavsyoghurt
olivolja
Vispa samman pannkakssmeten. Grovriv potatis, morot och zucchini och finhacka timjan. Bland ner grönsakerna i smeten. Smörj en långpanna och häll i smeten, se till att grönskaerna fördelas jämt. Grädda i 200 grader i cirka 25 minuter. Mixa fetaost och yoghurt till en röra. Blanda i lite olivolja och smaka av med salt och peppar. Jag skar pannkakan i långa strimlor och serverade med knaperstekt bacon och en tomatsallad. Barnen åt i mängder, men de vill ha bekanta smaker och valde lingonssylt stället för fetaost. Gott även för vuxna.
lånat recept och bild från http://favoritmat.blogspot.com/2007/11/lngsam-frukost.html
Det bästa med helgen är frukosten. Det spelar ingen roll om den äts ute på lokal, i sängen eller vid frukostbordet med extralyxig blåbär- och banan toast. Tillbehör; Alla tidningar som inte hunnit läsas under veckan. Tempo; Extremt långsamt.
Blåbär- och banan toast
blåbär
banan
råsocker eller honung
2 ägg
1 tsk råsocker
ljust bröd
Blanda blåbär och banan med lite råsocker eller honung. Vispa samman ägg och socker. Doppa en brödskiva i äggblandningen, lägg den i stekpannan och klicka på frukten. Lägg nästa äggdoppade brödskiva ovanpå och tryck till. Stek på medelvärme tills brödet är gyllenbrunt.
Blir det frukt över kan man lägga den på toppen och ringla över lite lönnsirap. Njuuut.
Mandelkubb 2 ägg vispas rör ner 80 gr smält smör samt 1 dl hackade hasselnötter 2 tsk bittermandelolja 5 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver rulla ut 3 längder och lägg på en plåt platta till lite pensla med ägg grädda i 2oo grader i 12 minuter skär lagom stora bitar när dom svalnat något.
Mammas Jansson
1 kg potatis, King Edward
2-3 normalstora gula lökar
10-12 ansjovisfiléer
1/2-1 dl ansjovisspad
3 dl vispgrädde
skorpmjöl
Skala potatis och lök och riv dem på den grövsta skivan i matberedaren. Blanda ordentligt och lägg ett lager i botten på formen. Fördela ansjovisfiléerna jämt över blandningen. Lägg på ett nytt lager med potatis och slå på blandningen av ansjovisspad och grädde. Strö sist över lite skorpmjöl. Grädda i 200 graders ugn i cirka 45 minuter eller tills potatisen känns mjuk och fått fin färg. Mår alldeles utmärkt av att göras en dag i förväg och sedan värmas.
Gröna pannkakor
Postat i: recept Permalink