För första gången på 1,5-2 år är jag igång med gruppträning igen. Fick ett gymkort av min pappa för nån vecka sen och sedan dess har jag gått på tre BodyPump-pass. Efter det första passet kunde jag knappt gå, trots att jag knappt lagt på några vikter alls. Hade helt sjuk träningsvärk i tre dagar. Stefan fick hjälpa mig upp ur soffan och jag kunde knappt sätta mig på toaletten p.g.a. att lårmusklerna var helt paj, haha. Andra och tredje passet har dock gått mycket bättre och nu har jag bara haft skön träningsvärk. Mår så himla mycket bättre när jag tränar! Känner mig mer tillfreds med mig själv och hela tillvaron.. Superskönt! :D

Började läsa Mia Skäringers senaste bok Avig Maria igår kväll och läste ut den imorse. Hon är helt fantastisk! Igenkänningsfaktorn är hög för dom flesta tror jag. Skrattade högt när hon beskriver hur hon en dag lät sin aggression gå ut över hunden och kallade hunden för jävla horjävel. Haha!

 
Veganska bönburgare med hemgjord veganmajonnäs,
guacamole och potatisklyftor. Mumsigt!

Vegansk "gräddtårta" med hemgjord vegansk vaniljkräm,
banan och mosade konserverade persikor.

Den 18 januari avslutades mina två sista kurser. På den ena kursen har jag redan fått besked om att jag är godkänd och på den andra väntar jag på besked om huruvida den sista inlämningsuppgiften är godkänd eller inte. Men ja, nu är jag alltså officiellt helt arbetslös och det känns inget vidare måste jag säga. Känner mig så understimulerad när jag bara går hemma på dagarna. Det är väldigt synd att man inte får läsa distanskurser under tiden man stämplar tycker jag.. Men men. Söker jobb och kollar upp vilka möjligheter som finns till eventuell yrkespraktik för att bredda kompetensen ytterligare. Stefan har i alla fall fått en del jobb de senaste två veckorna, vilket är toppen! :)

I lördags kom Anna och Ämma hit på middag. Det blev hemgjorda veganska bönburgare och så tittade vi på Hesher. Väldigt trevligt med lite tillökning hemma i soffan! :D

I söndags fyllde Stefan år. Dagen började med att jag bakade scones och serverade honom frukost i sängen, sen fick han öppna paketen. Resten av födelsedagen slappade vi med TV-serier och smaskig vegantårta som vi bakat kvällen innan. Kan förresten tipsa alla som inte redan sett TV-serien Boardwalk Empire om att ni måste se den! Den utspelar sig under förbudstiden i USA.

Nu ska jag krypa ner i soffan och läsa vidare i min Torey Hayden bok och vänta på att älskling kommer hem från jobbet..

Igår fyndade jag  en 50-talskokbok och två ljuslyktor på Ebbes Hörna. Tyvärr hade personalen satt en prislapp på bokens framsida som inte gick att avlägsna utan att en del av omslaget följde med. Så jäkla trist! :( Den kostade förvisso bara 10 kr, men jag blir ändå arg eftersom jag tycker att det är synd att förstöra gamla saker på det sättet. Ljuslyktorna (en rubinröd och en klar) är troligtvis Arthus Percys "Reffla" för Gullaskruf och kostade även dom 10 kr styck. Fynd! :)

Kryddig indisk gryta med kikärter & blomkål

Bakad potatis med grönsaksröra

Marängswiss

Jag och Stefan startade en matblogg för nån vecka sedan. Där publicerar vi recept på vegansk vardagsmat som vi lagar här hemma. Ett och annat produkttips kommer också dyka upp ifall vi hittar roliga saker vi vill dela med oss av. Alla mår bra av att äta vegetarisk/veganskt då och då - inte minst miljön! Så ta en titt vettja, klicka här för att komma till VeganfiX.

Det blev en väldigt lyckad helg. I fredags mötte jag upp Sanna över en fika och hon hjälpte mig med laborationsrapporten som jag kört fast med. Efter det känns det mycket lättare. På eftermiddagen kom Stefans syster, hennes man och två av deras barn hit. Dom bor i Jönköping så vi träffar ju inte dom så ofta. Det var väldigt trevligt, vi vuxna fikade och snackade en massa medan barnen spelade TV-spel. Senare på kvällen gick jag och Stefan på bio och såg Sherlock Holmes 2.

I lördags började jag dagen med en fika tillsammans med Anna. Mysigt att träffa henne och säga hejdå. Hon och Sanna åkte nämligen till Thailand igår för att träna thaiboxning i 2,5 månad. På kvällen var vi bjudna på Ämmas födelsedagsfest, det var väldigt roligt att (nästan) alla var samlade igen. :) Framåt 23-tiden drog vi till Henriksberg för att se The Liptones. Först kom vi inte in eftersom det var helt fullsatt, men efter att ha hängt på nedervåningen i cirka 40 min blev vi insläppta i alla fall! :D

Avslutade kvällen/natten på mAx. Och söndagen spenderades i soffan/sängen. Vi gjorde inte många knop, hehe.

Vi ska gå och se Sherlock Holmes 2 på bio imorgon. Nån som sett den? :)
Ska bli så mysigt. Vi fick en massa biobiljetter i julklapp - helt perfekt!
Nu sitter jag och väntar på att min älskling ska komma hem från jobbet,
han borde komma när som helst. Då blir det tacos. Bästa maten! Mums!

Det blev ingen vegansk skagenröra till förrätt, vi gjorde
crostinis med avokadoröra och tångkaviar istället.

Maaaaassa mat! Potatisgratäng, vegschnitzel och sallad.

Vegansk pannacotta med hallonsås och riven choklad.
Vi hade tänkt göra nåt tjustigt upplägg men vi blev lata och
satsade på kvantitet framför kvalitet. Mumsigt var det!

Nyårspuss uppe på Ramberget

Drog till Truckstop Alaska efter tolvslaget.

Nyårskvällen blev väldigt lyckad och vi kom inte hem förrän fyratiden imorse. Då var det skiiiitkallt hemma i lägenheten så vi kröp ner under värmefilten i soffan och somnade.. vaknade vid sju imorse och förflyttade oss till sängen. Där blev vi kvar tills klockan två i eftermiddags, haha. En riktig slappardag, men det är så nyårsdagen ska spenderas tycker jag. :)

Tror och hoppas att detta kommer bli ett riktigt bra år!

Efter att jag fikat med Anna idag mötte jag upp älskling när han slutade jobbet. Vi gick till Shock och köpte den här fina klänningen till mig. Till Stefan skaffade vi ett par svarta stuprörsjeans från H&M som passar till hans nya Dr. Martens vegankängor, så nu kommer vi bli så fina så. :)

Nu ska jag krypa ner under värmefilten i soffan och titta på film med finaste, han ligger redan där och väntar. Jag måste vara världens lyckligaste tjej! <3

Nyårskvällen kommer vi spendera tillsammans med våra vänner Anna och Johan. Vi har tänkt laga middag tillsammans och detta är vad vi troligtvis kommer äta. Väntar fortfarande på Johans godkännande dock, hehe.

Förrätt: Toast med vegansk skagenröra (alternativt avocadohalvor med vegansk skagenröra)
Varmrätt: Vegschnitzel med potatisgratäng och sallad
Efterrätt: Vegansk vaniljpannacotta med hallonsås

Längtar redan! Ska bli mumsigt!! :D Ikväll ska vi nog också äta god mat.. tror vi ska äta på Old Corner, en restaurang i Gamlestan med jättebra veganutbud. Vi fick en massa biocheckar i julklapp, så kanske blir det nån film också.. Hmm. :)

Dessförinnan ska jag dock träffa min andra Anna på stan över en fika och försöka ta mig förbi ett Resia- eller Vingkontor för att betala av på Kroatienresan vi ska åka på i sommar. Mamma fyllde ju 50 år förra sommaren och hennes födelsedagspresent var en Kroatienresa tillsammans med hela familjen.

Nä, nu är det nog dags att krypa upp ur sängen och försöka göra lite nytta här hemma.

Den här veckan har gått så jäkla snabbt. Imorgon eftermiddag sitter vi på tåget mot Göteborg igen. Hoppas att tågtrafiken fungerar som den ska då, igår stod ju tågtrafiken helt stilla i Norrland p.g.a. stormen Dagmar. Vi hade strömavbrott här hemma från klockan fem på morgonen till klockan sex på kvällen. Det var ganska kallt i huset då vill jag lova. Brrrr! Och vi har fortfarande ingen täckning på telefonerna, det måste ha hänt nåt med masten.. Det enda som fungerar är WiFi. Skumt.

Vi fick jättebra och fina julklappar i år. Mycket praktiska saker som vi verkligen behöver. Vi fick bl.a. dubbelpåslakan som vi önskat oss, lakan, madrasskydd, marmormortel, biobiljetter, presentkort till Kroatien-resan, pengar, pyjamas, stickade sockar m.m. Min lilla brorsdotter Signe (som firade sin första jul) fick sjukt mycket paket, haha. Det tog ett par timmar att öppna dom. :)

På juldagen hälsade vi på hos min morbror och hans sambo, där blev vi bjudna på GT och whiskey.. så kvällen slutade nere på den lokala puben.

Idag ska vi fira min bror som fyller år och passa på att säga hejdå till alla som vi inte hinner träffa mer innan vi åker imorgon.

Utsikt från vårt fönster igår morse..
Det är så vackert här hemma med all snö!

Har gjort vegansk auberginesill och griljerat vegansk
julskinka från Astrid & Aporna.

Vi köpte med oss veganska Prinsesskorvar från Göteborg.
Förpackningen är så söt!

Söta Signe är nyfiken på en av
klapparna hon fått av oss..

Rocky är strategiskt placerad i dörröppningen
till köket när vi lagar julmat

JulNova

Senaste veckorna innan jul har varit hektiska - massa examinationer i skolan och alla "lediga" dagar har jag jobbat i bokhandeln. I onsdags eftermiddag fick vi äntligen sätta oss på tåget mot mina föräldrar. Dock så blev tåget 2,5 timme försenat, men det innebär att vi får värdecheckar för hela resans kostnad och gratis taxi hem till mina föräldrar (5 mil) så det var väl helt okej ändå.

Igår var vi inne i stan och handlade de sista julklapparna och den sista julmaten. Hängde även med en av mina äldsta vänner i flera timmar. Vi ses så sällan, så det var väldigt mysigt! :) Fick träffa min söta brorsdotter också, hon är så jäkla go!

Idag har vi lagat mat och gosat med hundarna och snart blir det ett bad i jacuzzin. Ikväll kommer mammas syskon, mina kusiner och morfar hit och firar "lilla julafton". Hoppas att barnen gillar klapparna vi köpt, men det tror jag dom kommer göra! :D

Så mysigt att vara "hemma" tillsammans med Stefan!

Idag har varit en ganska effektiv dag, men ändå inte. Hade föreläsning mellan 10-13.30. Gick lite tidigare för att följa med Stefan till läkaren. Efter att vi varit på sjukhuset åkte vi ner till stan och kikade i lite butiker och tog en fika på Condecco. Åkte hem och tittade på This Is England '88. Kan knappt bärga mig tills imorgon när vi får se nästa avsnitt! :D Efter det fixade jag lite skolgrejer, registrerade mig på Manpower och sökte en dietisttjänst. Resten av kvällen har spenderats i soffan med glögg, lussebulle, pepparkakor och mys. Kvällens film blev Elf - för julstämningens skull!

Läser tre kurser samtidigt samt jobbar extra i en butik nu innan jul

Mitt schema fram till jul är ganska späckat. Den närmsta veckan jobbar jag fredag-måndag. Sen har jag föreläsningar tisdag och onsdag och på fredaf är det dags för muntlig tentamen. Så torsdagen bör ju förslagsvis ägnas åt intensivt tentaplugg. Direkt efter tentan ska jag åka och jobba. Jobbar fredag-söndag. Examination på den andra kursern måndag och tisdag och obligatoriskt seminarie på onsdag förmiddag och på onsdag eftermiddag 21/12 går vårt tåg till Norrland.

Igår var jag ledig från jobb och skola så då passade jag på att skriva och skicka in inlämningsuppgiften på distanskursen jag läser, den skulle vara inlämnad senast 18/12. Känns skönt att jag fått det "undanstökat" i alla fall. :)

Under julledigheten ska jag skriva en laborationsrapport med massa statistiska beräkningar som ska vara färdig senast 9 januari. Egentligen var det meningen att jag dessutom skulle skriva ett enskilt arbete om den vetenskapliga evidensen för nutrition vid graviditet i samband med hemodialysbehandling.. Men jag kände att det blev alldeles för mycket, så jag bestämde mig för att hoppa av den delkursen.. På just den kursen kan man nämligen välja om man vill läsa delkurs 1, delkurs 2 eller båda. Rätt bra upplägg! :)

Vill ju hinna umgås med min fina sambo och mina vänner också!

Nä, nu ska jag klä på mig och göra mig i ordning för jobbet..