Veganska bönburgare med hemgjord veganmajonnäs,
guacamole och potatisklyftor. Mumsigt!

Vegansk "gräddtårta" med hemgjord vegansk vaniljkräm,
banan och mosade konserverade persikor.

Den 18 januari avslutades mina två sista kurser. På den ena kursen har jag redan fått besked om att jag är godkänd och på den andra väntar jag på besked om huruvida den sista inlämningsuppgiften är godkänd eller inte. Men ja, nu är jag alltså officiellt helt arbetslös och det känns inget vidare måste jag säga. Känner mig så understimulerad när jag bara går hemma på dagarna. Det är väldigt synd att man inte får läsa distanskurser under tiden man stämplar tycker jag.. Men men. Söker jobb och kollar upp vilka möjligheter som finns till eventuell yrkespraktik för att bredda kompetensen ytterligare. Stefan har i alla fall fått en del jobb de senaste två veckorna, vilket är toppen! :)

I lördags kom Anna och Ämma hit på middag. Det blev hemgjorda veganska bönburgare och så tittade vi på Hesher. Väldigt trevligt med lite tillökning hemma i soffan! :D

I söndags fyllde Stefan år. Dagen började med att jag bakade scones och serverade honom frukost i sängen, sen fick han öppna paketen. Resten av födelsedagen slappade vi med TV-serier och smaskig vegantårta som vi bakat kvällen innan. Kan förresten tipsa alla som inte redan sett TV-serien Boardwalk Empire om att ni måste se den! Den utspelar sig under förbudstiden i USA.

Nu ska jag krypa ner i soffan och läsa vidare i min Torey Hayden bok och vänta på att älskling kommer hem från jobbet..

Igår fyndade jag  en 50-talskokbok och två ljuslyktor på Ebbes Hörna. Tyvärr hade personalen satt en prislapp på bokens framsida som inte gick att avlägsna utan att en del av omslaget följde med. Så jäkla trist! :( Den kostade förvisso bara 10 kr, men jag blir ändå arg eftersom jag tycker att det är synd att förstöra gamla saker på det sättet. Ljuslyktorna (en rubinröd och en klar) är troligtvis Arthus Percys "Reffla" för Gullaskruf och kostade även dom 10 kr styck. Fynd! :)

Kryddig indisk gryta med kikärter & blomkål

Bakad potatis med grönsaksröra

Marängswiss

Jag och Stefan startade en matblogg för nån vecka sedan. Där publicerar vi recept på vegansk vardagsmat som vi lagar här hemma. Ett och annat produkttips kommer också dyka upp ifall vi hittar roliga saker vi vill dela med oss av. Alla mår bra av att äta vegetarisk/veganskt då och då - inte minst miljön! Så ta en titt vettja, klicka här för att komma till VeganfiX.

Det blev en väldigt lyckad helg. I fredags mötte jag upp Sanna över en fika och hon hjälpte mig med laborationsrapporten som jag kört fast med. Efter det känns det mycket lättare. På eftermiddagen kom Stefans syster, hennes man och två av deras barn hit. Dom bor i Jönköping så vi träffar ju inte dom så ofta. Det var väldigt trevligt, vi vuxna fikade och snackade en massa medan barnen spelade TV-spel. Senare på kvällen gick jag och Stefan på bio och såg Sherlock Holmes 2.

I lördags började jag dagen med en fika tillsammans med Anna. Mysigt att träffa henne och säga hejdå. Hon och Sanna åkte nämligen till Thailand igår för att träna thaiboxning i 2,5 månad. På kvällen var vi bjudna på Ämmas födelsedagsfest, det var väldigt roligt att (nästan) alla var samlade igen. :) Framåt 23-tiden drog vi till Henriksberg för att se The Liptones. Först kom vi inte in eftersom det var helt fullsatt, men efter att ha hängt på nedervåningen i cirka 40 min blev vi insläppta i alla fall! :D

Avslutade kvällen/natten på mAx. Och söndagen spenderades i soffan/sängen. Vi gjorde inte många knop, hehe.

Vi ska gå och se Sherlock Holmes 2 på bio imorgon. Nån som sett den? :)
Ska bli så mysigt. Vi fick en massa biobiljetter i julklapp - helt perfekt!
Nu sitter jag och väntar på att min älskling ska komma hem från jobbet,
han borde komma när som helst. Då blir det tacos. Bästa maten! Mums!

Det blev ingen vegansk skagenröra till förrätt, vi gjorde
crostinis med avokadoröra och tångkaviar istället.

Maaaaassa mat! Potatisgratäng, vegschnitzel och sallad.

Vegansk pannacotta med hallonsås och riven choklad.
Vi hade tänkt göra nåt tjustigt upplägg men vi blev lata och
satsade på kvantitet framför kvalitet. Mumsigt var det!

Nyårspuss uppe på Ramberget

Drog till Truckstop Alaska efter tolvslaget.

Nyårskvällen blev väldigt lyckad och vi kom inte hem förrän fyratiden imorse. Då var det skiiiitkallt hemma i lägenheten så vi kröp ner under värmefilten i soffan och somnade.. vaknade vid sju imorse och förflyttade oss till sängen. Där blev vi kvar tills klockan två i eftermiddags, haha. En riktig slappardag, men det är så nyårsdagen ska spenderas tycker jag. :)

Tror och hoppas att detta kommer bli ett riktigt bra år!