NoliMeTangere
Skrivet:
19 januari
kl. 22:10
Idag har vi haft matlagningstillfälle i skolan.. Vi var flera grupper som skulle laga mat från olika länder.. Min grupp hade valt att laga mexikansk mat.. De andra matkulturer som fanns representerade var; Ryssland, Irak, USA och Karibien. Vi lagade mat hela förmiddagen, sen runt 12-tiden dukades det upp buffé, alla maträtter presenterades och vi avnjöt dem tillsammans. På eftermiddagen var det dags för redovisning där vi berättade mer om dessa länder och deras matkultur. Intressant. :)
Jag brukar inte laga mat med färska chilifrukter, men idag hade vi det i nästan alla maträtter.. Tycker att jag tvättat händerna flera gånger under dagen, men ändå svider det varje gång jag råkar klia mig i ögonen. Haha. Starka grejer! :)
Guacamolen vi gjorde idag blev jättegod! Den var gjord på autentiskt vis, d.v.s. inte den försvenskade varianten med mjölkprodukter i form av crème fraiche eller gräddfil i.. Den innehöll väldigt mogna avokados, färsk chilipeppar som finhackades och sen mortlades tillsammans med en vitlöksklyfta och lite vatten.. Sen skalade och finhackade jag en tomat och en silverlök som blandades med avokadon och chilimoset.. Smakade av med salt.. Går även att ha koriander i, men det skippade vi.. Pressade istället i lite lime. Trodde inte att det skulle bli lika gott utan mjölkprodukter i, men det blev supergott! :D
Vi gjorde även en hemmagjord salsa med skalade och finhackade tomater, finhackad silverlök, pressad lime, färsk chilipeppar och koriander.. Och såklart även några maträtter, inte bara tillbehör.. Bland annat så bakade vi egna tortillas av panmjöl (harina, mexikanskt majsmjöl som finns att köpa i vissa välsorterade livsmedelsbutiker som säljer utländska livsmedel) som vi sedan använde till att göra quesadillas och huevos rancheros (ägg på bondgårdsvis, små tortillas som man lägger ett stekt ägg och friterade bönor på).. Det blev även en bönsalsa med rostad majs, en kycklingmole och ceviche (fisk marinerad i pressad lime). Dock så kunde ju inte jag käka av kycklingen och fisken, men de som smakade fisken sa att den var jättegod!
För er som är intresserade av att laga mexikansk mat på autentiskt vis finns det en rätt så bra kokbok (som förvisso har några år på nacken) av Roger Hicks som heter Den mexikanska kokboken: exotiska och autentiska recept från Centralamerika.
Trackback URL: http://blogg.passagen.se/nolimetangere/entry/spicy
Skriv en kommentar:
Hej. Har du haft intervjun på liseberg än? Ska nämligen också på intervju där, och tycker det verkar lite konstigt...:P Tänkte att du kanske kunde berätta hur det var? :)
Skrivet av Anna den 20 januari, 2009 kl. 21:59 #
Anna: Som sagt (har redan svarat på din kommentar) så var jag på intervju på Liseberg för ett år sen.. Det var ett gammalt inlägg du läste. :)
Skrivet av Johanna den 21 januari, 2009 kl. 07:49 #