NUTROPIA - om näringslära, träning och saker som stör

Var och varannan produkt skryter med sitt höga innehåll av omega-3 samtidigt som media matar oss med omega-3-fetters helbrägdagörande effekter. Perfekt! Eller?

De positiva effekterna man förknippar med omega-3-fetter är främst de långkedjiga EPA (eikosapentaensyra) och DHA (docosahexaensyra) som främst finns i fet fisk. De vegetabiliska omega-3:orna som man skyltar med på förpackningarna är oftast kortare fettsyror, främst ALA (alfa-linolensyra). Även om kroppen kan omvandla de kortare omega-3:orn till EPA och DHA beräknas det ske i mycket liten utsträckning; ungefär 5 % ALA beräknas omvandlas till EPA, och DHA ska sedan i sin tur omvandlas från EPA. ALA är således ingen idealkälla för de nyttiga EPA och DHA.

För den som inte äter fisk (eller omega-3-tillskott) finns det dock viss anledning att tro att omvandlingen från ALA till EPA/DHA kan förbättras. Möjligen kan denna omvandling även påverkas av det övriga fettintaget. Omega-6-fetter kan nämligen förlängas även de, och detta göra av samma enzymer som ansvarar för omvandling av omega-3-fetter. Har man därför ALA som enda tillgång på EPA/DHA finns det anledning att se över sitt intag av fleromättade omega-6-fetter.

Både omega-6 och -3 inkorporeras i våra cellväggar och kan därifrån omvandlas till eikosanoider, signalmolekyler  i kroppen, involverade bl a i inflammationssignalering. Eikosanoider bildade ur omega-3 verkar dock vara mindre potenta än de bildade ur omega-6 varför omega-3-fetterna kommit att förstås som mindre inflammatoriska, kanske t o m anti-inflammatoriska. Den optimala balansen mellan omega-6 och -3, i vår kost och i våra cellväggar, har därför diskuterats länge. SLV:s ståndpunkt för tillfället är att kvoten omega-6  till -3 inte är det viktigaste utan att de absoluta intagen är det som spelar någon roll. Frågan som kvarstår är dock om inte folk med inflammatoriska tillstånd eller för dåligt intag av EPA/DHA skulle må bra av att sänka sitt "absoluta" intag av omega-6, och öka sitt "absoluta" intag av omega-3.
 

/Johan