Jenny och Elias och deras barn ska komma på fika och framför allt planering inför helgen till High Chaparral. Vet att Jenny är väldigt förtjust i paj, så jag gör en med blåbär i. Denna gång anstränger jag mig och gör ett "riktigt" lock genom att blanda ihop de torra ingredienserna med margarinet och smular över. Degen blir slät eftersom jag skippar att ha i havregryn. På nåt sätt stänger det här locket in bärvätskan bättre så den inte tränger upp i degen, så pajen ser mer ut som en paj ska göra.
Blåbärspaj 6-8 pers, 45-60 min varav 25 minuter i ugnen
4 dl vetemjöl
1 dl socker
150 gr margarin (rumstempererat)
1 liter färska bär
(Socker)
(Potatismjöl beroende på vätskehalt i bären)
- Sätt ugnen på 200°
225° för icke varmluftsugn - Blanda mjöl och socker i en skål.
- Blanda ner margarinet i mjölblandningen till en grynig massa.
- Häll bären i en pajform Ø25 cm
Blanda ev med lite socker och potatismjöl. - Fördela smuldegen över fyllningen ända ut i kanterna.
- Grädda i 25 min
Vanlig ugn: 20 min - Låt pajen svalna.
Då blir den godare och lite simmigare i konsistensen.
Postat i: Mat & Bak Permalink Kommentarer [0]
Som någon påpekade: jag gör ofta pannkaka till middag till barnen. Så även idag men nu serveras de utan keso men med vinbärssylt. Årets första sats som jag kokade här om dagen. Den syrliga sylten gifter sig väldigt bra med de söta (men sockerfria) pannkakorna.
Postat i: Mat & Bak Permalink Kommentarer [0]