Jag har flyttat bloggen till www.robertronngren.se, jag kommer att föra över en del av posterna härifrån - framförallt de som är mer artikelliknande.

LÄNKA GÄRNA TILL WWW.ROBERTRONNGREN.SE

WWW.ROBERTRONNGREN.SE WWW.ROBERTRONNGREN.SE WWW.ROBERTRONNGREN.SE

WWW.ROBERTRONNGREN.SE WWW.ROBERTRONNGREN.SE WWW.ROBERTRONNGREN.SE

WWW.ROBERTRONNGREN.SE WWW.ROBERTRONNGREN.SE WWW.ROBERTRONNGREN.SE

WWW.ROBERTRONNGREN.SE WWW.ROBERTRONNGREN.SE WWW.ROBERTRONNGREN.SE

WWW.ROBERTRONNGREN.SE WWW.ROBERTRONNGREN.SE WWW.ROBERTRONNGREN.SE

WWW.ROBERTRONNGREN.SE WWW.ROBERTRONNGREN.SE WWW.ROBERTRONNGREN.SE

WWW.ROBERTRONNGREN.SE WWW.ROBERTRONNGREN.SE WWW.ROBERTRONNGREN.SE

Jag kom att tänka på en sak jag läste angående inkompetens när jag skrev om Paolo Robertos korkade uttalanden för några dagar sen. När man själv är inkompetent, som Paolo är när det gäller nutrition, så inser man sällan det själv. Man saknar nämligen kompetensen inom området att känna igen inkompetens. Man måste vara kompetent för att känna igen inkompetens. Jag ser detta fenomen om och om igen i "hälsobranschen", det är tyvärr inte unikt för herr Roberto.

Det värsta är dock inte att han uttalar sig om saker han inte har en aning om, det värsta är att en del faktiskt lyssnar på honom.

Test av blodfetter är något som har använts länge för att försöka utröna om olika individer riskerar att få, eller har, det metabola syndromet och därmed riskerar att få diabetes typ 2 eller hjärt-kärlsjukdomar. Många har diskuterat de olika markörernas värde i detalj (se "rekommenderad läsning" till höger) och det är inget jag tänker göra här. Det jag vill ta upp är dessa testers värde för individen, för dig och mig. Jag har svårt att förstå varför man skulle vilja gå till läkaren och testa sig på detta sätt om man inte redan är sjuk och kanske behöver medicin. Om dina värden är bra: Ät hälsosamt och motionera. Om dina värden är dåliga: Ät hälsosamt och motionera. Personligen planerar jag inte att någonsin testa mina blodfetter av någon annan anledning än ren nyfikenhet, varför skulle jag? Det skulle inte förändra någonting. Tankar?

Det finns mycket myter kring hälsan hos jägare-samlarekulturer under stenåldern, en del förespråkare för den idag dominerande linjen inom kostvetenskapen påstår sådana saker som att människan fick en bättre hälsa vid övergången till jordbruk. Inget kunde vara mer fel! Medellängden minskade, undernäringen ökade och en rad olika sjukdomar fick en långt mycket större spridning. Det är inte förrän idag vi har kommit upp i, och till och med gått förbi, samma medellängd som vi hade på stenåldern. Detta är antagligen på grund av högre insulinnivåer och inget annat.

Medelindividen när vi var jägare-samlare hade samma kroppssammansättning som elitidrottarna har idag (alltså kroppsfettsnivåer och muskelmassa) och deras prestationsförmåga låg också på en oerhört hög medelnivå. Dagens idrottare är ju oerhört specialiserade så de skulle självklart prestera bättre i sin valda gren är genomsnittsmänniskan från den tiden, men antropoligsk forskning på de jägare-samlaregrupper som överlevt in i modern tid talar sitt tydliga språk. Vi har alla förmågan att prestera på elitnivå, det är bara det att det är väldigt få av oss som tränar för att göra det.

Läs gärna Stephan Guyenet:s kommentarer om boken "Paleopathology at the origins of agriculture", eller Loren Cordains artiklar om detta. Jag vill inte på något sätt romantisera bilden av livet på denna teknologiska nivå, förhållandena var naturligtvis oerhört hårda, men den mytbildning som finns på sina håll gör mig lite less.

Jag tänker här sammanställa en lista över böcker jag rekommenderar till dem som vill lära sig mer om antingen kost eller träning. Ge gärna förslag på kompletteringar. OBS! Att jag rekommenderar folk att läsa dessa böcker betyder inte att jag håller med om allt som står i dem.

Kost

Good calories, bad calories (kallas även "The diet delusion") av Gary Taubes

Nutrition and physical degeneration av Weston Price

The paleo diet och The paleo diet for athletes av Loren Cordain

The ketogenic diet av John Freeman m. fl

Dr. Atkins new diet revolution av Robert Atkins

The protein power lifeplan av Michael och Mary Eades

The metabolic diet av Mauro DiPasquale

In defense of food av Michael Pollan

Fett och kolesterol är hälsosamt! av Uffe Ravnskov

Maten och folksjukdomarna av Staffan Lindeberg

Natural hormonal enhancement av Rob Faigin

Hjärnkoll på vikten av Martin Ingvar och Gunilla Eldh

Träning

Starting strength: Basic barbell training 2:a upplagan av Mark Rippetoe och Lon Kilgore

Practical programming for strength training 2:a upplagan av Mark Rippetoe och Lon Kilgore

Enter the kettlebell av Pavel Tsatsouline

Beyond bodybuilding av Pavel Tsatsouline

Power to the people av Pavel Tsatsouline

5/3/1 av Jim Wendler

Vetenskap/Övrigt

Bad Science av Ben Goldacre

Trick or treatment? av Simon Singh och Edzard Ernst

Jag har tidigare skrivit om att ha ett evolutionärt perspektiv på hälsa. Jag tänkte idag vidareutveckla detta lite. Observera att det jag skriver i detta inlägg i mångt och mycket är mina åsikter och funderingar och inte något som är hugget i sten.

Vi har under en överväldigande stor del av vår utveckling levt som jägare-samlare. En uppskattning säger att det rör sig om ungefär 100 000 generationer jägare-samlare mot 500 generationer jordbrukare. Vårt genom är till nästan 100% anpassat till ett liv på stenåldersnivå.

Något som skiljer dels oss som lever i den moderna tidsåldern och dels de som levde som jordbrukare från de som levde som jägare samlare är mönstret på matintag och aktiviteter. Som jordbrukare (eller kontorsarbetare) är vårt aktivitetsmönster detsamma dag till dag, så också matintaget. Vi äter frukost, lunch och middag, vi kanske tränar tre gånger i veckan. Kanske vi också, även om vi äter nyttigt, äter i stort sett samma sak vecka ut och vecka in. Detta är något nytt och unikt. Vi har med största sannolikhet, under större delen av vår utveckling, ätit en otrolig variation av både vegetabilisk och animalisk föda. Att basera sin kost på en gröda, exempelvis potatis, kan i detta avseende ses som något tämligen onaturligt.

Jägare-samlare lever efter något som kallas för paleolitisk rytm. Männen jagar en till fyra dagar i veckan på varandra icke efterföljande dagar och kvinnorna samlar ungefär var tredje dag. De övriga dagarna fylls av umgänge, vardagssysslor (redskapstillverkning etc) och dans (se Cordain et al). Det är inte bara aktiviteten och typen av föda som varierat utan även kaloriintaget. Vissa dagar när jakten gått bra är det fest med ett stort kaloriintag och vissa dagar äts det betydligt mindre. Intressant att veta i sammanhanget kan vara att jägare-samlare, även om de har en hög genomsnittlig aktivitetsnivå (1,8 till 2,0 gånger basalmetabolismen), arbetar mindre än jordbrukare. Cirka fyra timmar per dag. Det finns exempel där folk som levt på jägare-samlarenivå vägrat gå över till att bli jordbrukare, som de inkringliggande folken, för att det innebärt för mycket tungt, nedslitande, kroppsarbete.

De variationer som ses i aktivitet och matintag hos jägare-samlare kanske är något som är bra för oss? Kanske krävs en sån här variation för optimalt genuttryck och optimal hälsa? Det kanske är något vi bör, så gott det går, inkorporera i vår livsstil. Istället för att äta 3000 kcal varje dag så kanske man skall äta 3000 dag 1, 1500 dag 2 och 4500 dag 3. Istället för att springa 5 kilometer tre gånger i veckan så kanske man skall springa milen dag 1, 400-metersintervaller dag 2 och 5 kilometer i kuperad terräng dag 3. Eller ännu bättre, blanda styrketräning, konditionsträning och något i stil med crossfit på ett slumpmässigt sätt:

Atkiv man, behöver äta cirka 3000 kcal per dag.

Måndag: Tungt helkroppspass styrka, 4500 kcal utspridda på många måltider.

Tisdag: Ingen frukost, löppass på tom mage, 2000 kcal på två måltider.

Onsdag: Vila, 3000 kcal.

Torsdag: Crossfitpass, 4000 kcal.

Fredag: Helkroppspass styrka, fokus explosivitet, 3000 kcal.

Lördag: Innebandy, 1500 kcal på två måltider.

Söndag: Vila, 3000 kcal.

Denna bok, av journalisten Michael Pollan, handlar om vad som gått snett med vår matkultur under de senaste 100 åren. Nämligen det faktum att den mer eller mindre försvunnit, till livsmedelsindustrins stora förtjusning. Han kritiserar den reduktionistiska nutritionsforskningen och menar att vi skall gå tillbaka till att äta mer riktig mat, vilket då skulle vara bättre både för vår fysiska och mentala hälsa. Jag håller med här, om vi skulle ha behållt en större del av vår traditionella matkultur och inte lyssnat varken på livsmedelsindustrin eller på forskarna som tyvärr alltför många gånger får betalt av den så hade antagligen problematiken med det metabola syndromet och liknande varit minimal.

Pollans resonemang är kanske inte alltid 100-%iga, han använder sig ibland okritiskt av den forskning han kritiserar (som när han menar att man bör äta "mostly plants"), men det huvudsakliga budskapet är bra. Vi har inte så stor vetenskaplig kunskap om kost så ät riktig, traditionell, mat så länge så hörs vi igen om 100 år angående vad som är nyttigt och inte.

4/5

"Den Hemlige Kocken - det okända fusket med maten på din tallrik" av Mats-Eric Nilsson. Jag har sent omsider läst igenom Den hemlige kocken och har, kan man säga, blandade känslor om boken. Den är dels rätt osaklig och tjatig och dels så har den ett värdefullt budskap.

Nilsson beskriver livsmedelsindustrins sätt att behandla maten som säljs i våra livsmedelsbutiker. Men han skjuter lite väl vilt omkring sig. Han verkar mena att en tillsats är farlig helt enkelt för att det är en tillsats. Så är det naturligtvis inte. Sen när han dissikerar frysta färdigrätter för att komma fram till att det mest är skräp så sparkar han ju mer eller mindre in en öppen dörr. Sent i boken verkar det som om han påstår att det är något negativt att köttbullar friteras i talg från nöt och inte i smör. Man friterar väl ändå inte saker i smör heller? Kotalg är dessutom ett utmärkt fett att fritera i, stabilt och naturligt. Nej, det hade nog varit bra om han hade tagit lite experthjälp och kanske tänkt efter en gång extra ibland.

Däremot så är det övergripande budskapet i boken bra, då Nilsson förespråkar mer naturlig mat lagad från bra råvaror. Sådan mat är ju otroligt mycket nyttigare och godare än det skräp som säljs idag.

Boken är klart läsvärd, om än lite raljerande och tjatig.

3/5

Livsmedelsverkets generaldirektör, Inger Andersson, har nu enligt egen utsago svarat på kritiken som riktats mot SLV:s rekommendationer om mättat fett.

Hon svarar inte på den relevanta kritiken alls! Listan SLV publicerade har kritiserats grundligt och de bemödar sig inte ens att svara på kritiken. Jag tror det bästa nu vore att helt enkelt kräva en rejäl upprensning på SLV. Inger Andersson borde avgå och kompetensen hos medarbetarna måste ses över.

Som jag tidigare skrivit så är det en rätt skyddad verkstad på SLV.

Det har ju, som många vet, förts en viss debatt i Dagens Medicin där en rad skribenter med Uffe Ravnskov i spetsen har kritiserat livsmedelsverkets lista med vetenskapliga studier om det mättade fettets påstådda skadlighet. Ulf Bohman svarade på kritiken efter ett tag.

Eller, ja, han svarade kanske inte direkt på kritiken. Han skrev faktiskt om något helt annat än mättat fett, av någon anledning. Stolpe ut, Bohman.

Chefredaktören på Dagens Medicin undrar i ledaren den 10/6 varför Livsmedelsverket inte svarar på kritiken. Kostdoktorn skriver om detta idag.

Jag undrar också varför de inte svarar på kritiken. Ena sekunden går Ulf Bohman ut och säger att de ska ta debatten, men sen tar de den inte. Som jag tidigare skrivit här så verkar det som det är lite skyddad verkstad där borta på Livsmedelsverket. Tråkigt.

Nu har jag skrivit färdigt mitt examensarbete och utfört de ändringar min handledare ville att jag skulle göra. Exjobbet, som är på kandidatnivå (C) och handlar om mättat fett, kan laddas ner i pdf-format här.

OBS: ändringar kan naturligtvis komma att göras, i så fall lägger jag upp den slutgiltiga versionen senare.

Nu ska jag göra de sista ändringarna på mitt exjobb om mättat fett och hjärt-kärlsjukdom så jag lägger upp den på min hemsida nästa vecka för de som är intresserade.

BMI står för Body Mass Index och är ett sätt att mäta hur mycket en individ väger för sin längd. BMI räknas ut på följande sätt: vikt (kg) delat på längd (m) i kvadrat. Du får ett värde som ligger nånstans mellan 17 och 35 (eller över). Har du över 25 räknas du som överviktig, över 30 obes.

Jag har sett BMI användas lite här och där, på tv och av personliga tränare. Problemet är bara att BMI var något som togs fram för att användas på populationsnivå, inte på individnivå. Det fungerar inte speciellt bra på individnivå alls. Jag räknas till exempel som överviktig med ett BMI på runt 26. Tänk till både en och två gånger om du går till nån som räknar ut ditt BMI!

Ett bättre mått är att mäta omkretsen runt midjan, eller runt både midja och höft (fr. a. för kvinnor). Mät var du vill på midjan så länge du mäter på samma ställe varje gång, i höjd med naveln fungerar bra. Eller mittemellan toppen på höftbenet och slutet på bröstkorgen. Runt höften kan du helt enkelt mäta där du är som vidast. Det finns diverse sidor på nätet där man kan sätta in sina mått och få en skattning av kroppsfettet men det är inte nödvändigt.

Ta inte måtten för ofta! Varannan vecka är lagom om du försöker gå ner i vikt. Se även till att du tar vid samma tidpunkt på dagen så att du inte tar innan frukost en dag och efter middagen en dag.

Jag har idag slängt upp en egen hemsida på robertronngren.se där jag har lite info om mig själv och det jag gör. Bara lite grundläggande information än så länge men ska bli mer sen. Håll också utkik efter swenutrition.se framöver!

Många brukar undra vilken skillnad det är på att vara nutritionist och att vara dietist.

En dietist är utbildad att ge kostråd, då framförallt till sjuka människor. Det är mer av ett vårdyrke, även fast dietister naturligtvis även jobbar med annat.

Utbildningen till nutritionist är mindre inriktad på kostrådgivning och mer inriktad på forskning. Den innehåller betydligt mer biokemi, molekylärbiologi och liknande. Nutritionister kan till exempel vara forskare vid universitet, arbeta inom livsmedelsindustrin eller arbeta som konsult.

Jag började plugga till dietist en gång i tiden, men hoppade av då jag ansåg att det var för dåligt. Att utbildningen låg under institutionen för hushållsvetenskap säger allt. Vi hade på fullaste allvar en obligatorisk labb där vi fick göra surkål.

"Fitnessgurun" Gillian Michaels ger regelbundet (varje måndag tror jag) tips i Metro om kost och träning. Kommer inte riktigt ihåg vad tipset var förra veckan, men det idag var rätt kasst. "Alla dieter som påstår att man inte behöver räkna kalorier är en bluff". Vad är det för idioti? Säg det till alla som gått ner på lchf utan att räkna en enda kalori. Visst, ska man gå ner till en tämligen låga fettprocent så kanske man måste räkna en del, men knappast om man bara vill tappa extrahullet.

"Det handlar bara om kalorier in och kalorier ut", är ett vanligt påstående. "Man blir fet om man äter för mycket och förbränner för litet", är ett annat. Att komma med sådana här påståenden är ungefär lika intelligent som att säga att man blir alkoholist för att man dricker för mycket. Det intressanta är varför man äter för mycket eller förbränner för litet (genom fysisk aktivitet eller hög/låg ämnesomsättning).

Michaels verkar, i artikeln, försöka få det till att alla äter för mycket på grund av psykologiska orsaker. Klart psykologin spelar in när det gäller mat, men hunger är inte ett psykologiskt fenomen. Det är ett fysiologiskt fenomen. Den troligaste hypotesen som jag stött på, när det gäller varför vi går upp i vikt, är att det är de raffinerade kolhydraterna som stör vår ämnesomsättning och/eller hunger (dessa hör naturligtvis ihop) och därmed gör många av oss feta. Mina läsare uppmanas att läsa Gary Taubes bok Good Calories, Bad Calories för att lära sig mer. Mina läsare bör också i fortsättningen, precis som jag tänker göra, sluta läsa Gillian Michaels tips i Metro.

Jag brukar ofta försöka kolla på fetmadokumentärer på TV, som till exempel "Generation Fett". Generation fett handlar om fetma i USA, och dess olika konsekvenser. Det brukar ofta vara otroligt irriterande att kolla på dessa serier. Serien "Big Medicine", till exempel, handlar om två läkare som bland annat utför gastric bypass-operationer. Jag undrar alltid: Hur många av dessa individer har testat eller tvingats äta en lågkolhydratskost?

Det framställs ofta som de feta individernas situation är hopplös och att de testat allt. Jag vill skriva till dem och förklara för dem att de i stort sett kan äta ägg och bacon hela tiden och ändå gå ner.

Det här är en uppmaning till alla er som vill gå ner i vikt! Sluta ät en massa kolhydrater. Du kommer att tappa centimeter runt både midja och höft. Skillnaden märks nästan över en natt. Jag har sett det fungera för vänner, bekanta och kunder gång på gång på gång.

Jag skall i veckan försöka ta lite bilder och lägga upp på vad som bör finnas i ett gym. Vissa grundkrav bör man ställa för att få effektiv träning. Tyvärr så är det inte så många gym som uppfyller dessa grundkrav.

Good Calories, Bad Calories (GCBC) av Gary Taubes. En inte direkt lättläst bok som tar upp mycket av problematiken inom nutritionsområdet. GCBC handlar om varför vi blir överviktiga, men tar även upp annat som till exempel hjärt-kärlssjukdom, alzheimers och cancer. Taubes utmanar idén att övervikt bara beror på att vi äter för mycket och rör på oss för litet, alltså karaktärsbrist. Han anser istället att det är hormonellt reglerat.

GCBC är kanske den vitkigaste boken om nutrition som skrivits i vår tid. Läs den om du är det minsta intresserad av kost.

5/5

Dags för en ny bokrecension, denna gång om en annan av Mark Rippetoes böcker: Practical Programming for Strength Training.

Bokan handlar om det titeln säger; styrketräningsupplägg. Författarna går igenom allt från grundläggande saker som adekvat vätskeintag till avancerade styrketräningsupplägg för kraftsporter. Den här boken tillsammans med Starting Strength borde alla som är intresserade av träning läsa.

Jim Wendler om den här boken och Starting Strength:

"...if you read and comprehend these two books and nothing else, you will be ahead of 99% of the training world.".

Kunde inte ha sagt det bättre själv.

5/5