"Den Hemlige Kocken - det okända fusket med maten på din tallrik" av Mats-Eric Nilsson. Jag har sent omsider läst igenom Den hemlige kocken och har, kan man säga, blandade känslor om boken. Den är dels rätt osaklig och tjatig och dels så har den ett värdefullt budskap.
Nilsson beskriver livsmedelsindustrins sätt att behandla maten som säljs i våra livsmedelsbutiker. Men han skjuter lite väl vilt omkring sig. Han verkar mena att en tillsats är farlig helt enkelt för att det är en tillsats. Så är det naturligtvis inte. Sen när han dissikerar frysta färdigrätter för att komma fram till att det mest är skräp så sparkar han ju mer eller mindre in en öppen dörr. Sent i boken verkar det som om han påstår att det är något negativt att köttbullar friteras i talg från nöt och inte i smör. Man friterar väl ändå inte saker i smör heller? Kotalg är dessutom ett utmärkt fett att fritera i, stabilt och naturligt. Nej, det hade nog varit bra om han hade tagit lite experthjälp och kanske tänkt efter en gång extra ibland.
Däremot så är det övergripande budskapet i boken bra, då Nilsson förespråkar mer naturlig mat lagad från bra råvaror. Sådan mat är ju otroligt mycket nyttigare och godare än det skräp som säljs idag.
Boken är klart läsvärd, om än lite raljerande och tjatig.
3/5
Postat i: Övrigt Permalink
